香菇、干貝等干品，浸泡時在水中加點白砂糖，可縮短浸泡時間。公仔箱論壇% Q( i0 F& b# C- f- D2 b
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煮栗子前，先用砂糖水浸泡一夜，煮後很容易去掉栗子的內皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j* Y+ q& G% i7 B
2 p1 e" E3 z2 c, Z! d炒過的糖放進紙袋裡，可作吸潮劑﹔放進冰箱裡可作除味劑。
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醃製或做臘肉時加點糖，吃時肉鮮嫩。
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在煉好的豬油中加點白糖，攪勻密封，可保持豬油的醇香。
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" i. V7 |2 S5 V% O2 }& d炒苦瓜時加點白糖，再淋少許醋，不僅減輕苦味，烹成的菜吃起來還特別清香可口。# l, W2 |% U( y" ]- o3 p
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用醬油燒菜，往往有酸味，如在燒時加點糖就不會酸了。* M+ I+ Q Y+ j8 g+ ?+ C6 A9 j! u* C
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菜炒鹹了，加點糖可減輕鹹味。& ~* P' V9 r- b/ S& L2 b3 H0 A, p. p
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拌餃子餡時加些白糖，餃子會有鮮香的海米味。
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+ L4 l: }9 V7 V' {3 D* z- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燉肉時炒糖色，燉出的肉菜光亮紅潤，甜香味美，肥而不膩。
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烹調魚、肉類菜餚時加點糖，吃起來味道清香不膩。
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* O3 b% i, `2 `( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮火腿時，先在火腿皮上塗些白糖，火腿皮容易煮爛，味道也會更加鮮香可口。 |
發表於 2009-5-12 01:37 AM
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