香菇、干貝等干品，浸泡時在水中加點白砂糖，可縮短浸泡時間。tvb now,tvbnow,bttvb: b+ ~- I! X9 n7 x' B, @
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煮栗子前，先用砂糖水浸泡一夜，煮後很容易去掉栗子的內皮。5 O# m) ^+ c, a) C' c
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炒過的糖放進紙袋裡，可作吸潮劑﹔放進冰箱裡可作除味劑。 ! _# C$ \7 W5 z+ r* S* h2 x
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醃製或做臘肉時加點糖，吃時肉鮮嫩。5 D( u& `9 M/ B+ g x3 Q( N2 L
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在煉好的豬油中加點白糖，攪勻密封，可保持豬油的醇香。
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炒苦瓜時加點白糖，再淋少許醋，不僅減輕苦味，烹成的菜吃起來還特別清香可口。' C, v7 ~& ]) @; O
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用醬油燒菜，往往有酸味，如在燒時加點糖就不會酸了。
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菜炒鹹了，加點糖可減輕鹹味。
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拌餃子餡時加些白糖，餃子會有鮮香的海米味。
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燉肉時炒糖色，燉出的肉菜光亮紅潤，甜香味美，肥而不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x Y7 y5 o2 L1 | h+ }! k) M% n" e+ L
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烹調魚、肉類菜餚時加點糖，吃起來味道清香不膩。 n# G \; n4 w+ K E4 K5 b
2 a3 o2 A6 C2 ?9 p A煮火腿時，先在火腿皮上塗些白糖，火腿皮容易煮爛，味道也會更加鮮香可口。 |
發表於 2009-5-12 01:37 AM
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