香菇、干貝等干品，浸泡時在水中加點白砂糖，可縮短浸泡時間。5.39.217.77:8898- W x2 S; Z" m9 a- z
" Y7 l5 l7 E! c/ A* R( s: T6 Dtvb now,tvbnow,bttvb煮栗子前，先用砂糖水浸泡一夜，煮後很容易去掉栗子的內皮。
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炒過的糖放進紙袋裡，可作吸潮劑﹔放進冰箱裡可作除味劑。 公仔箱論壇5 f1 W. ]! O8 s8 ?) ]; @
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醃製或做臘肉時加點糖，吃時肉鮮嫩。
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在煉好的豬油中加點白糖，攪勻密封，可保持豬油的醇香。
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炒苦瓜時加點白糖，再淋少許醋，不僅減輕苦味，烹成的菜吃起來還特別清香可口。0 N0 H8 d* Z9 J5 o1 n( L: @3 e
2 a" r2 e, j+ C U/ b( d5.39.217.77:8898用醬油燒菜，往往有酸味，如在燒時加點糖就不會酸了。7 @+ D; n, i" t+ B6 l
3 [8 B! @/ {$ [$ @" j- ~& y( btvb now,tvbnow,bttvb菜炒鹹了，加點糖可減輕鹹味。
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% M" ?' ^: ^" j" A$ \, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拌餃子餡時加些白糖，餃子會有鮮香的海米味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d4 |5 ?- p4 N* X1 a% E
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燉肉時炒糖色，燉出的肉菜光亮紅潤，甜香味美，肥而不膩。
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烹調魚、肉類菜餚時加點糖，吃起來味道清香不膩。
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煮火腿時，先在火腿皮上塗些白糖，火腿皮容易煮爛，味道也會更加鮮香可口。 |
發表於 2009-5-12 01:37 AM
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