香菇、干貝等干品，浸泡時在水中加點白砂糖，可縮短浸泡時間。5.39.217.77:8898: P3 r& p h# ?" S1 h1 f- `2 d" q* o
' g: r+ t& Z4 y" E. a, q- v煮栗子前，先用砂糖水浸泡一夜，煮後很容易去掉栗子的內皮。5.39.217.77:88984 b7 j6 n) C% P# b: X/ J, v
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炒過的糖放進紙袋裡，可作吸潮劑﹔放進冰箱裡可作除味劑。 公仔箱論壇% ]8 w; ?! Q* N* v& s
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醃製或做臘肉時加點糖，吃時肉鮮嫩。
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; p) N. @ P! y2 x( m5.39.217.77:8898在煉好的豬油中加點白糖，攪勻密封，可保持豬油的醇香。tvb now,tvbnow,bttvb0 x' w5 f5 w# |$ c' _
* m2 S ?; e7 |7 R* G# n( B5.39.217.77:8898炒苦瓜時加點白糖，再淋少許醋，不僅減輕苦味，烹成的菜吃起來還特別清香可口。: t6 w2 G2 }# } n. S4 ?
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用醬油燒菜，往往有酸味，如在燒時加點糖就不會酸了。
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' e0 o+ N* g% a: x xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜炒鹹了，加點糖可減輕鹹味。) z( p" u8 s+ ~4 P$ a5 r! Q
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拌餃子餡時加些白糖，餃子會有鮮香的海米味。
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燉肉時炒糖色，燉出的肉菜光亮紅潤，甜香味美，肥而不膩。' y A1 O0 k! ~* k
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烹調魚、肉類菜餚時加點糖，吃起來味道清香不膩。
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% b7 x5 d5 }, b2 h" \1 y2 N- U+ l5.39.217.77:8898煮火腿時，先在火腿皮上塗些白糖，火腿皮容易煮爛，味道也會更加鮮香可口。 |
發表於 2009-5-12 01:37 AM
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