香菇、干貝等干品，浸泡時在水中加點白砂糖，可縮短浸泡時間。公仔箱論壇0 A) h4 _1 P5 R! G( r: B9 d0 F( X# b
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煮栗子前，先用砂糖水浸泡一夜，煮後很容易去掉栗子的內皮。, j1 u5 H: g! ?& _9 j! v! A2 Y
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炒過的糖放進紙袋裡，可作吸潮劑﹔放進冰箱裡可作除味劑。
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醃製或做臘肉時加點糖，吃時肉鮮嫩。5.39.217.77:88981 ^2 p% L7 [7 v2 |; s
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在煉好的豬油中加點白糖，攪勻密封，可保持豬油的醇香。
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* O3 ^0 x" w+ r- |7 \: Ytvb now,tvbnow,bttvb炒苦瓜時加點白糖，再淋少許醋，不僅減輕苦味，烹成的菜吃起來還特別清香可口。, L! m( r: y5 C" d1 c; J. Y7 g. d
- p6 |. O# X& U' o8 Q! c5.39.217.77:8898用醬油燒菜，往往有酸味，如在燒時加點糖就不會酸了。' j, K; q0 m: b: y1 }7 O
# [& U- h- N& q' y菜炒鹹了，加點糖可減輕鹹味。
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拌餃子餡時加些白糖，餃子會有鮮香的海米味。
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燉肉時炒糖色，燉出的肉菜光亮紅潤，甜香味美，肥而不膩。5.39.217.77:88980 d) v3 _- [6 f3 s7 v. V
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烹調魚、肉類菜餚時加點糖，吃起來味道清香不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D: i+ L; v; z4 t. o
' j9 g/ v% C/ R4 L O公仔箱論壇煮火腿時，先在火腿皮上塗些白糖，火腿皮容易煮爛，味道也會更加鮮香可口。 |
發表於 2009-5-12 01:37 AM
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