煮是中國人烹飪中的一大特色，但是對於不同食物由不同的煮法，下面介紹一下幾種食物的不同煮法。5 `- F* m( H4 |; C, I8 d
: I: ~" o6 y7 j J" Vtvb now,tvbnow,bttvb 巧煮豬肚：公仔箱論壇! c3 P7 D- |2 L- U
豬肚煮熟後，切成長塊，放入碗內，加上一些湯，放鍋裏蒸，長塊的豬肚便會加厚一倍。不過，切忌放鹽，以防豬肚變硬。
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巧煮骨頭湯：公仔箱論壇1 i& H( {# g! i" G+ [
煮骨頭湯時，在水開後加少許醋，使骨頭裏的磷、鈣溶解在湯內，這樣做出來的湯既味道鮮美，又便於腸胃吸收。公仔箱論壇! b' r% K5 x }: g
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巧煮餃子：
1 P% E& M9 @8 e& {- M9 p. z% z& r俗話說：敞鍋煮皮，蓋鍋煮餡。敞開鍋煮，水溫只能接近100℃，由於水的沸騰作用，餃子不停地轉動，皮熟後，再蓋鍋煮，溫度上升，餡易煮透。5.39.217.77:8898/ \! u* q d' b& ~
& `& c3 e, p5 g2 E5.39.217.77:8898 巧煮牛肉：
0 h2 h# s- U6 e L* [) \3 z K9 k7 k' A" |5.39.217.77:8898在頭晚上將牛肉涂上一層芥末，第二天洗凈後加少許醋煮；或用紗布包一小撮茶葉與牛肉同煮，都可使牛肉易熟快爛。2 w1 w0 E& Q) a1 O5 i+ w+ M3 ?. g
Y) @, L# K0 Ztvb now,tvbnow,bttvb 巧煮麵條：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q6 o0 V7 s. y, s# L
煮水面時，若在水面加一湯匙油，麵條就不會沾了，還能防止麵湯起泡沫溢開鍋外。煮掛麵時，不要等水沸後下面。當鍋底有小氣泡往上冒時就下面，攪動幾下，蓋鍋煮沸，適量加冷水，再蓋鍋煮沸就熟了。這樣煮麵，面柔而湯清。 |
發表於 2009-5-12 01:34 AM
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