根據台灣癌症基金會發行的防癌白皮書指出，國人平均每四人就有一人會罹患癌症。為幫助民眾防癌，台灣癌症基金會最近建議民眾多攝取九大類食物，可以從中攝取對防癌有益的營養素。這九大類食物是由國防醫學院生理學科副教授金忠孝彙整，分別是：
6 u; F' w2 S* y一、魚：
: D8 C; Z! B- i+ e# B( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因魚類含有s３脂肪酸，可降低膽固醇，降低血管內的血小板凝集，減少冠狀動脈塞及心肌梗塞機率，動物實驗發現可抑大腸癌。5 P: V% D) h" g0 Z$ L7 x
+ L$ M! V8 y. Y) o5 ]9 U/ L公仔箱論壇二、十字花科蔬菜：tvb now,tvbnow,bttvb* k, c9 H! Y- s
花椰菜、芥菜、高麗菜、白菜、綠花椰菜等，含有豐富的抗氧化維生素Ｃ及胡蘿蔔素，能對抗自由基對細胞的傷害。這些蔬菜還含有「引朵類」及「含硫有機化合物」，前者有預防乳癌的功能，後者能在體內產生許多酵素，解除致癌毒素危害。
$ m/ l# t! T/ c/ c" Z5.39.217.77:8898
' ?8 M% d# w- X, s6 e& e三、黃豆：
% }" w( Z" A( ]1 z: M5 R黃豆中含「異黃酮類物質」，對預防部份癌症的發生有幫助。最近發表的醫學研究證實，每日吃進六十公克的黃豆，血中抗癌有效濃度足以抑制一半的乳癌、子宮內膜癌、卵巢癌及前列腺癌的生長。
, p+ o" j9 _0 Y# Stvb now,tvbnow,bttvb
/ `( J7 C0 r' ?) Dtvb now,tvbnow,bttvb四、五穀雜糧：tvb now,tvbnow,bttvb% G- a: D( r# J
五穀雜糧含豐富「皂角」，能解除腸道中致癌物質的活性，豐富的纖維質已確定有防止腸癌發生的功效。
3 ~' A+ h* x0 h O) N7 y* R# [5.39.217.77:8898
# X( M- P4 W9 V( P0 i5.39.217.77:8898五、含硒、硫等有機化合物的蔬菜：
/ D) \- ^1 y7 n' p蔥、蒜含豐富的硫、硒及「磺烯丙基半胱氨酸」，能幫助肝臟解毒及防止肝癌發生。近來美國大規模研究顯示，大蒜除能預防心臟病外，也能降低大腸癌的發生；每週吃三瓣蒜頭的人，罹患大腸癌的機率比不吃的人少三分之一。
4 u5 x+ ]; @$ h: v6 e5.39.217.77:88985.39.217.77:88982 h: L& l1 k# c( Z1 J/ N8 n t
六、含維生素Ｃ的食物：
# F9 b# V* C1 P5.39.217.77:8898維生素Ｃ可減少體內自由基對細胞基因的傷害，避免細胞癌化富含維生素Ｃ的食物包括葡萄柚、柑橘、檸檬、文旦等。公仔箱論壇; ]( q4 @6 f Y4 M
- {/ V2 }5 r7 O2 N+ w5.39.217.77:8898七、紅色蔬果：6 _5 S+ N/ s: j2 c0 I
番茄、木瓜、洋香瓜、番薯等都富含胡蘿蔔素，攝食後能在體內轉化成維生素Ａ，達到保護眼睛及抗細胞氧化壓力的目的。研究還發現，多攝取胡蘿蔔素能抑制攝護腺癌發生。2 [3 Z) \3 l; c! L) z2 E' K
1 ]# g% U1 f q1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八、茶和紅酒：
" l+ o; r. z. e, b4 `' t公仔箱論壇紅酒是連葡萄皮一起發酵，可保存葡萄皮中珍貴的抗氧化劑，防止自由基對人體的侵害。目前已知人體細胞氧化產生的自由基會引起高血壓、糖尿病、心肌梗塞、腦中風及癌症。每日喝一小杯紅酒可減少這些疾病的發生率，但過量反會增加酒精性肝炎及肝硬化死亡率。茶和紅酒都含有黃酮類物質，對部份癌症具有預防效果。
6 `4 H$ D7 g3 ^3 K* ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T/ r/ _8 T' U, B3 o% p) f
九、菜葉：
# U( E3 P/ g& Btvb now,tvbnow,bttvb綠花菜、花椰菜、甘藍菜和菠菜含豐富葉酸，能提高血中甲硫胺酸的量，具有防癌作用。 |
發表於 2009-5-11 11:20 PM
| 
