根據台灣癌症基金會發行的防癌白皮書指出，國人平均每四人就有一人會罹患癌症。為幫助民眾防癌，台灣癌症基金會最近建議民眾多攝取九大類食物，可以從中攝取對防癌有益的營養素。這九大類食物是由國防醫學院生理學科副教授金忠孝彙整，分別是：
+ B! w: Q+ g3 Y3 J& u$ w一、魚：
/ N8 S6 k, L7 i0 M6 w+ ktvb now,tvbnow,bttvb因魚類含有s３脂肪酸，可降低膽固醇，降低血管內的血小板凝集，減少冠狀動脈塞及心肌梗塞機率，動物實驗發現可抑大腸癌。, `4 Y6 |2 Z$ J, Q
8 u) g& S) d3 J- }8 y$ O' r5.39.217.77:8898二、十字花科蔬菜：tvb now,tvbnow,bttvb0 H9 e& ?) d. I1 L
花椰菜、芥菜、高麗菜、白菜、綠花椰菜等，含有豐富的抗氧化維生素Ｃ及胡蘿蔔素，能對抗自由基對細胞的傷害。這些蔬菜還含有「引朵類」及「含硫有機化合物」，前者有預防乳癌的功能，後者能在體內產生許多酵素，解除致癌毒素危害。
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三、黃豆：
2 z2 i+ g; t+ L! K# o( r. d2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆中含「異黃酮類物質」，對預防部份癌症的發生有幫助。最近發表的醫學研究證實，每日吃進六十公克的黃豆，血中抗癌有效濃度足以抑制一半的乳癌、子宮內膜癌、卵巢癌及前列腺癌的生長。( a/ Z- }: j# ~; \
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四、五穀雜糧：tvb now,tvbnow,bttvb' H$ F5 H3 B* V
五穀雜糧含豐富「皂角」，能解除腸道中致癌物質的活性，豐富的纖維質已確定有防止腸癌發生的功效。
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r/ K7 J& u& e4 v7 {' S% o五、含硒、硫等有機化合物的蔬菜：
% N, p7 b' e7 G& n; h$ ~( @tvb now,tvbnow,bttvb蔥、蒜含豐富的硫、硒及「磺烯丙基半胱氨酸」，能幫助肝臟解毒及防止肝癌發生。近來美國大規模研究顯示，大蒜除能預防心臟病外，也能降低大腸癌的發生；每週吃三瓣蒜頭的人，罹患大腸癌的機率比不吃的人少三分之一。
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% ~" h3 N, F- C% l3 v* s4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。六、含維生素Ｃ的食物：1 k" n m+ N, L ?4 {
維生素Ｃ可減少體內自由基對細胞基因的傷害，避免細胞癌化富含維生素Ｃ的食物包括葡萄柚、柑橘、檸檬、文旦等。
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; Y" O; V2 V9 j$ B7 J) ctvb now,tvbnow,bttvb七、紅色蔬果：; \7 h' c9 f2 y) R7 i# P# l1 h/ P t
番茄、木瓜、洋香瓜、番薯等都富含胡蘿蔔素，攝食後能在體內轉化成維生素Ａ，達到保護眼睛及抗細胞氧化壓力的目的。研究還發現，多攝取胡蘿蔔素能抑制攝護腺癌發生。& n2 p3 f1 O4 u
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八、茶和紅酒：
. R. `, {# K0 s- o8 l; |紅酒是連葡萄皮一起發酵，可保存葡萄皮中珍貴的抗氧化劑，防止自由基對人體的侵害。目前已知人體細胞氧化產生的自由基會引起高血壓、糖尿病、心肌梗塞、腦中風及癌症。每日喝一小杯紅酒可減少這些疾病的發生率，但過量反會增加酒精性肝炎及肝硬化死亡率。茶和紅酒都含有黃酮類物質，對部份癌症具有預防效果。tvb now,tvbnow,bttvb! ?" @& K" G" [+ ?0 O" y
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九、菜葉：
T# N# I. n8 g8 {$ btvb now,tvbnow,bttvb綠花菜、花椰菜、甘藍菜和菠菜含豐富葉酸，能提高血中甲硫胺酸的量，具有防癌作用。 |
發表於 2009-5-11 11:20 PM
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