根據台灣癌症基金會發行的防癌白皮書指出，國人平均每四人就有一人會罹患癌症。為幫助民眾防癌，台灣癌症基金會最近建議民眾多攝取九大類食物，可以從中攝取對防癌有益的營養素。這九大類食物是由國防醫學院生理學科副教授金忠孝彙整，分別是：
# v/ Z* i- X/ Z( @) f一、魚：
0 {+ N1 t! ~. l: atvb now,tvbnow,bttvb因魚類含有s３脂肪酸，可降低膽固醇，降低血管內的血小板凝集，減少冠狀動脈塞及心肌梗塞機率，動物實驗發現可抑大腸癌。
2 y' U" j; o; d! _4 t% C5 Z2 p! x. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" z/ j2 F/ ^+ k4 b% T/ f+ Y
二、十字花科蔬菜：
1 N$ A. |: K2 E+ T花椰菜、芥菜、高麗菜、白菜、綠花椰菜等，含有豐富的抗氧化維生素Ｃ及胡蘿蔔素，能對抗自由基對細胞的傷害。這些蔬菜還含有「引朵類」及「含硫有機化合物」，前者有預防乳癌的功能，後者能在體內產生許多酵素，解除致癌毒素危害。5.39.217.77:8898 ^0 c& F3 `& @5 N# y4 f; L" H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R( q0 f$ p5 |) k$ i8 N
三、黃豆：3 A; E# z# K! \; g. C) k
黃豆中含「異黃酮類物質」，對預防部份癌症的發生有幫助。最近發表的醫學研究證實，每日吃進六十公克的黃豆，血中抗癌有效濃度足以抑制一半的乳癌、子宮內膜癌、卵巢癌及前列腺癌的生長。
% {# }" _' d2 `2 J8 S
" L/ h7 b2 Z+ T8 C+ {四、五穀雜糧：公仔箱論壇/ W( i3 x* f0 ~0 b2 L
五穀雜糧含豐富「皂角」，能解除腸道中致癌物質的活性，豐富的纖維質已確定有防止腸癌發生的功效。
+ Y/ U9 W, ] R/ q& J; ?, ntvb now,tvbnow,bttvb
' }; V# c' X- a! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五、含硒、硫等有機化合物的蔬菜：
" ?" G) \. V% z公仔箱論壇蔥、蒜含豐富的硫、硒及「磺烯丙基半胱氨酸」，能幫助肝臟解毒及防止肝癌發生。近來美國大規模研究顯示，大蒜除能預防心臟病外，也能降低大腸癌的發生；每週吃三瓣蒜頭的人，罹患大腸癌的機率比不吃的人少三分之一。
9 l2 p6 {- P( ] ^- g( v; Z8 G( Otvb now,tvbnow,bttvb
. i q) O" m$ n3 d4 m) D' Gtvb now,tvbnow,bttvb六、含維生素Ｃ的食物：tvb now,tvbnow,bttvb6 C; V- O. I9 Y( I& z, T: q
維生素Ｃ可減少體內自由基對細胞基因的傷害，避免細胞癌化富含維生素Ｃ的食物包括葡萄柚、柑橘、檸檬、文旦等。
: l. l$ x {: e' J r公仔箱論壇2 L8 R, K1 W) L3 D1 D% s' ?
七、紅色蔬果：
& ^# u+ ~0 V8 h1 R6 Btvb now,tvbnow,bttvb番茄、木瓜、洋香瓜、番薯等都富含胡蘿蔔素，攝食後能在體內轉化成維生素Ａ，達到保護眼睛及抗細胞氧化壓力的目的。研究還發現，多攝取胡蘿蔔素能抑制攝護腺癌發生。tvb now,tvbnow,bttvb7 S/ p$ j' j9 Z( F0 C3 j
4 R! M) u' g, k0 v1 Z* _. ~公仔箱論壇八、茶和紅酒：/ {* }* }! b- q1 }
紅酒是連葡萄皮一起發酵，可保存葡萄皮中珍貴的抗氧化劑，防止自由基對人體的侵害。目前已知人體細胞氧化產生的自由基會引起高血壓、糖尿病、心肌梗塞、腦中風及癌症。每日喝一小杯紅酒可減少這些疾病的發生率，但過量反會增加酒精性肝炎及肝硬化死亡率。茶和紅酒都含有黃酮類物質，對部份癌症具有預防效果。
; Q3 o; v+ {7 D6 E4 Z) d% i- R' A
5 d( `! G$ x- O2 g$ C九、菜葉：公仔箱論壇" i% A" ~: s4 G- o
綠花菜、花椰菜、甘藍菜和菠菜含豐富葉酸，能提高血中甲硫胺酸的量，具有防癌作用。 |
發表於 2009-5-11 11:20 PM
| 
