[西式食譜] 燒汁牛肋骨

ericsuen1

材料:
( a9 D% G1 P+ O, X+ P% q* z牛肋骨(條狀約3至4吋長)1磅
/ ^2 \! \2 F3 b+ W  B( h調味料:
1 O1 [8 D4 K) t4 ~公仔箱論壇薑茸2湯匙(約半個)，蒜茸2湯匙(約1個)，生抽2湯匙，老抽1湯匙，胡椒粉適量，糖2茶匙，蔥段3條，韓式燒汁2湯匙
" \6 ~' X: S6 e" j2 X汁料:清雞湯1公升，冰糖1粒" t5 x5 Q1 P- e
做法:
$ g6 G! l  t) _1.預備薑茸，蒜茸及蔥段。
2 M1 Z+ J# x- q8 D9 x4 b" p9 K8 g5.39.217.77:88982.牛肋骨解凍，洗淨瀝乾。
. c5 z- q! L7 W& T0 j6 s# L$ @1 D/ e3.把所有醃料拌勻，醃牛肋一晚。(約8小時備用) 。
; J4 H+ J* X  x1 @* M$ Rtvb now,tvbnow,bttvb4.適量油放於鑊內加入牛肋骨煎至半熟。
: n7 N' r! J9 t( V8 m6 u5.加入剩餘醃料於鑊內，再加汁料以中火煮半小時。tvb now,tvbnow,bttvb4 l' ^: k8 T' V7 {1 G
6.取出牛肋骨試用筷子穿過，如容易穿透，即可大火收汁上碟(否則再煮半小時，因牛肋骨厚度及大小不同) 。

oldsnake

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