材 料 : 1 斤中東鮑魚(20頭)(HK$4,300.00)5.39.217.77:88987 q' S. `5 [/ ]5 T1 F2 W. B
美國 Arm & Hammer 梳打粉適量
+ B D- V- Q8 @' f- f# b5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) D( {5 N2 q* ~# L* j* L- w+ ~* T5.39.217.77:8898做 法 : (1) 發鮑魚最好在下午或黃昏開始，用大碼的電TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?# Q" z; H, Y& m& `0 n
子瓦煲放入鮑魚，加冷開水至滿，量度加了5.39.217.77:88982 a9 m4 w a% F2 R9 l
多少清水，每 8 安士清水加 1 平匙梳打粉
! r+ [* y- L' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (如 96 安士水便加 12 平茶匙梳打粉)，切1 W% \3 i% D7 X0 ~. b
記不要超過這份量，調校至 high 掣，一直6 m( E7 k0 n+ r2 ?1 d' F+ }' F
煲至水滾(約 4-5 小時)，然後關掣但不要開+ k8 l; U6 w7 R/ H" u. J
蓋。
: Q3 A" f q! W. Z$ ^ (2) 第二天早上(即 12 小時後)，把鮑魚取出，( z6 x0 I5 b4 n3 x* V4 f
焗水的水不要。
1 ?7 d+ K9 L' d* c/ S qtvb now,tvbnow,bttvb (3) 清洗鮑魚，特別要將鮑魚的腸胃除去，腸胃6 X5 `; I4 c3 Z9 X3 Q
在鮑魚的表部，用牙簽挖入，可輕輕除去，公仔箱論壇2 \2 e0 V6 C" L+ B# O. `& l% ]) d- O
再用水沖淨。
- ^$ u& B8 \9 X9 M htvb now,tvbnow,bttvb (4) 把已清洗的鮑魚放回電子瓦煲並入加清水(以
- |/ S5 }' y0 @" l8 X1 ] 蓋過鮑魚面以上兩吋為準)調校至 high 掣，
/ G8 J. G5 l8 h! V: S6 Z$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 煲 20-22 小時(約一日一夜)。
1 E0 E! | p3 Q (5) 第三天早上關掣，把鮑魚和原汁分開，放入
) c* e- M9 C+ i- ^" r 雪柜。( o+ u# J% k- Y7 u
(6) 第四天早上開雪柜，鮑魚已轉溫暖的褐色 -
* h- H( I. ^& r) m; O$ K1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 溏心色。
3 y0 W# j3 H2 W* J- E5.39.217.77:8898 (7) 吃時只要將鮑魚和原汁加熱煮滾，再加上湯，
/ H( D4 {) U2 j6 t8 ctvb now,tvbnow,bttvb 調味料即可。5.39.217.77:88981 [2 H3 X- O0 H! B5 ^
' o D/ I- j6 E9 b, }備 註 : (1) 用中東鮑是取其價錢公道，煲不腍的鮑魚是
6 O$ ^: g9 M% z( e$ `# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 怎樣烹調也不可能溏心，例如非洲鮑，菲律
* i2 Z6 \9 c" N( f; B公仔箱論壇 賓的蘇合鮑等。5.39.217.77:88984 C1 k- `" c. y$ W/ u# r, ^
(2) 鮑魚肉厚，外層風乾後成一保護層，細菌不5.39.217.77:8898- E1 s5 ]2 c- \$ }! I* [0 {
能侵入，其內部便不致腐敗，反而因其內部
) t2 z/ S: L+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 尚未完全乾透，在貯藏過程中，逐漸自行組
/ _, f; u: u* h( l 織自溶而形成溏心，其藥效亦由此而生。* l+ `$ r, G! w8 j
(3) 乾鮑的肉質堅硬，紋理緊密(所以才可保護和公仔箱論壇. E4 ~ o# J, l1 c. M8 W; V
滋生內裡的溏心，但同樣地，那溏心亦很難, H; Y; v) m0 A. E
引發，普通的浸水，可以浸發其他的海味，
$ T* _2 V6 k3 I( m; O3 a4 a 但用在乾鮑身上，作用不大。
' G5 l3 P* K: D/ L# F, }, F/ K- l (4) 唯有利用緩慢的焗水過程，用電子瓦煲可做公仔箱論壇5 x y; X% F! {& x% x$ V
到這點，鮑魚由水冷到水滾需 4 小時，再由
4 b7 h! X, b4 K$ P8 U! ]公仔箱論壇 水滾變回水冷(至鮑魚內心全冷)需 12 小時，
4 h Y p3 K7 z3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 與此同時，加一引子(梳打粉)在水裡，幫助TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F7 ^. ]5 q: H* X% f2 E
引發沉睡的鮑魚溏心。
5 E4 A' M o) Q (5) 之後是煲的過程，叉是用同一個電子瓦煲一公仔箱論壇, r7 p% \$ l5 p. @7 P6 S l
日一夜，清煲只用水，毋須加上湯，酒，排 D- W0 V9 ~; a0 Q* _; U% A
骨，老雞等等。5.39.217.77:88982 a, C: R, Y: i
(6) 焗完水，煲鮑魚時毋須下上湯或肉類，焗水
; _; K0 b' F1 e, j' N6 z5.39.217.77:8898 後的鮑魚，根本不太吸收上湯，而且，最重
" {7 v% D4 E- A" s 要的鮑魚一遇咸就會變硬，而任何肉類都有
9 ]8 s% n f+ E) `. M: L" ~5.39.217.77:8898 一丁點鹽份，得不償失，所以索性不下。公仔箱論壇+ {9 {% n+ }" Q
(7) 鮑魚生在深海的岩石上，水一定要清要寒冷，公仔箱論壇5 K4 V- h) N" a# U# ]; N) }
最好是急流，附近有海藻生長才是上品。( @: S% k4 p/ _( m
(8) 鮑魚含豐富蛋白質，是高級營養品，鮑魚滋tvb now,tvbnow,bttvb4 ]& H# z6 g% r, U5 _+ G0 s
陰，平血壓，養顏，補腎，養肝及明目。
, A$ D* d- w8 T% D0 F" ]公仔箱論壇 (9) 鮑魚療效可分三方面，增血、殺菌及抗炎，
H. ]+ q5 W( ]+ {6 d9 P7 htvb now,tvbnow,bttvb 而鮑魚溏心滲出之液體有兩物質，鮑魚靈 I1 _, l( s$ g3 z! X1 S
(Paolins I)，可抑制金黃葡萄球菌、傷寒沙
0 A' i* X0 U$ N; Q- V$ T$ Y7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 門士菌、甲型及乙型副傷寒沙門士茵及釀膿
& ~! q% _8 U: [. W% F _( _ 鍵球菌；而鮑魚靈 II (Paolins II)，可抑
4 P+ x7 P8 K, Z8 ?2 s3 V* \公仔箱論壇 制多瘤病毒及甲型流感病毒。
$ [& O4 Q' q& y1 Y1 P4 ?* v( k公仔箱論壇 (10) 古書說鮑魚治四肢行動不便、肢節疼痛、血 3 d0 m' k1 A: }5 ~* L L( ]/ C
瘀不散、女子血崩及白帶。5.39.217.77:8898% Q R0 F& B! k; w B
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