如 果 去 新 界 ， 有 一 個 好 介 紹 ， 就 是 在 太 和 商 場 裡 面 的 「 鄉 土 風 情 」 了 。
1 P" _6 K9 R( _ Y4 e% H公仔箱論壇" E( [" d- f* d) C0 f9 x
店名 旁 邊 加 了 小 字 ， 說 是 「 農 家 風 味 食 府 」 ， 我 對 這 種 地 道 又 充 實 的 菜 餚 特 別 有 興 趣， 坐 下 來 就 點 了 「 農 家 四 寶 」 ， 以 為 是 煨 番 薯 、 煮 玉 米 、 燜 芋 頭 和 烚 花 生 四 種 ， 上桌 一 看 ， 意 外 的 以 臘 肉 、 排 骨 、 竹 筍 和 腐 皮 扎 再 加 大 量 黃 豆 熬 出 來 的 湯 ， 特 別 美 味。$ Y! \3 f# @: d
6 a% q* ^; h! _: ]5.39.217.77:8898
/ A( f* u/ O" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。農 家 四 寶 $68公仔箱論壇( G+ l. b+ R$ X& s8 B! q8 m
5.39.217.77:88988 O! `3 g4 [+ N; T. D5 |
1 E, ]: B# D% g$ x, b3 |0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瓦 罉 煨 湯 $48
8 J5 q- V$ x! O4 y公仔箱論壇
( j- L& a& z9 Y QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @7 E: ]. j2 h4 a3 D% s0 E
順 德 人 碌 鵝 $68
( W! i2 g8 ~9 x) B. D) `& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X* U$ ^* a1 M" w
# ?3 B4 L: L. V0 D# b& stvb now,tvbnow,bttvb芭 蕉 骨 $68
7 z7 m: m5 H: ]! N, P1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 r2 f4 _+ {$ K' O4 b9 xtvb now,tvbnow,bttvb
+ D1 b" O& A! v0 a# b& ~! v2 T5.39.217.77:8898粥 水 菜 $682 u1 X9 x% {+ L j% ?. U
公仔箱論壇/ X$ R* @2 z( M: H
另 外 他 們 也 賣 瓦 罉 煨 湯 ， 把 時 蔬 和 豬 肉 豬 骨 燉 過 後 才 放 進 大 瓷 罎 去 ， 一 煨 多 個 小 時 ， 這 種 做 法 在 國 內 十 分 流 行 ， 香 港 還 是 較 少 見 的 。
1 t! b$ g" I, e. D5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& C7 z" B8 \8 E7 F2 D7 e7 n1 Z見 有 順 德 人 碌 鵝 ， 也 是 我 喜 歡 的 ， 在 鑊 中 把 鵝 的 表 面 碌 個 微 焦 ， 紅 炆 至 軟 熟 ， 底 鋪 酸 蘿 蔔 ， 淋 醬 汁 而 成 。
$ g; F* O! |/ B; t! A/ c: q8 n& Y公仔箱論壇5.39.217.77:88981 a% ]2 j( i4 }% U' u9 g
芭 蕉 骨 用 香 蕉 葉 子 包 着 排 骨 ， 外 層 再 裹 薄 薄 的 糯 米 去 焗 ， 用 料 雖 普 通 ， 但 甚 花 功 夫 ， 餐 廳 肯 那 麼 做 ， 很 難 得 。
. U1 N* |" i5 I
O! k% J1 E' Q0 t ? T公仔箱論壇又有 所 謂 的 粥 水 菜 ， 那 是 把 粥 煲 到 只 剩 下 粥 水 ， 當 成 湯 ， 把 勝 瓜 、 豬 內 臟 、 雜 菌 和 排骨 等 放 進 去 浸 至 熟 為 止 。 最 好 吃 的 是 浸 大 芥 菜 ， 芥 菜 帶 的 苦 味 ， 最 美 。
# z5 Q, \8 {) p' J1 E0 R3 a; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V+ m; t* q% d, B' I; s
四 角豆 是 什 麼 東 西 ， 原 來 是 泰 國 和 馬 來 人 常 用 的 食 材 ， 像 大 條 的 豆 角 ， 但 有 四 個 角 ， 原來 用 欖 菜 去 炒 ， 我 嫌 太 淡 ， 結 果 餐 廳 改 用 馬 拉 盞 來 炮 製 ， 就 入 味 了 。
' l2 U4 r- R# p5 x V+ r( x/ t
" \5 S2 e+ V3 y) r3 Y$ ?$ y9 K
; h& o3 {2 d0 u3 K$ R, W「 鄉 土 風 情 」 是 飲 食 好 去 處 。
) T0 N5 H- k6 `; z: h公仔箱論壇5.39.217.77:8898' q/ q" T( L6 i
 5.39.217.77:8898' c( y- a& X7 {% ^% ?3 H [
* m7 }+ b0 W8 R% s: p- U: `5.39.217.77:8898剛 坐 下 來 時 ， 要 了 一 碟 白 雲 豬 手 來 送 酒 ， 這 裡 的 不 是 斬 成 一 塊 塊 ， 而 是 整 隻 原 形 的 豬 手 切 件 的 ， 賣 相 不 錯 。
- n: `; e4 ]# etvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇' |5 p. L- X% _" S
同 行 的 友 人 說 ， 要 是 一 般 朋 友 來 吃 ， 要 叫 什 麼 菜 才 好 ， 該 餐 廳 的 集 團 董 事 劉 廣 財 為 我 開 出 一 張 菜 單 ：
9 T! y" ]1 o4 d( N( i1 b; o y" X4 N4 j) F6 G/ p6 r, b
一、 順 德 人 碌 鵝 。 二 、 馬 拉 盞 四 角 豆 帶 子 。 三 、 翡 翠 豆 腐 。 四 、 明 爐 火 煨 靚 湯 。 五 、和 味 芭 蕉 骨 。 六 、 欖 角 蒸 啜 魚 。 七 、 粥 水 灼 啜 魚 片 。 八 、 土 城 五 層 肉 。 九 、 木 桶 五穀 飯 。 十 、 客 家 風 味 茶 粿 。 十 一 、 精 美 甜 品 。 十 二 、 時 果 ， 另 送 啤 酒 汽 水 。 % j2 Z0 P1 T6 b" X3 c2 V' K3 ~; \
0 Q5 A. `. z. ktvb now,tvbnow,bttvb「 賣 多 少 錢 ？ 」 我 問 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q/ N0 M7 y8 Z; [0 z( ?0 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~: m- W! m$ E! n# Z
「 一 千 二 百 八 十 八 ， 十 到 十 二 位 吃 ， 如 果 有 人 叫 ， 說 是 蔡 瀾 菜 單 就 得 。 」 劉 廣 財 說 。 |
發表於 2009-5-11 02:16 PM
| 