[西式食譜] 煙 三 文 魚 波 蛋

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' Q) a" [3 c4 k* a# o& xtvb now,tvbnow,bttvb材 料
) A' z6 l  l' ~# K6 K* Y. S英 式 鬆 餅 1 個 、 蛋 2 隻 、 牛 油 果 少 許 、 煙 三 文 魚 2 片 、 白 醋 15 毫 升 、 番 荽 碎 少 許 、 水 20 毫 升
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/ D& a8 F3 _( J9 F  M5 }5.39.217.77:8898汁 料5.39.217.77:8898" e) S, m3 p6 {+ v; u1 d2 W
荷 蘭 汁 適 量 、 蒜 頭 （ 磨 茸 ） / 乾 龍 蒿 草 各 少 許
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$ _% ?$ n! e7 P做 法
! H/ z* u( ?8 k0 Z; R1. 將 英 式 鬆 餅 切 開 一 半 ， 放 白 鑊 烘 熱 後 ， 放 上 牛 油 果 及 三 文 魚 備 用 。 * `" ~# a* r# k* p' b! n- d, a

$ q; `: h+ t9 ?5 C: g+ V3 @公仔箱論壇2. 荷 蘭 汁 放 大 碗 中 ， 與 蒜 茸 及 乾 龍 蒿 草 混 合 成 醬 汁 備 用 。 5.39.217.77:8898# d* W" }% G7 Q# }

- D" h! K, k0 a) I3 B3.燒 熱 一 煲 水 ， 然 後 轉 細 火 ， 保 持 蝦 眼 水 狀 態 ， 加 白 醋 攪 勻 。 雞 蛋 先 放 小 碗 內 ， 加 水， 使 溫 度 降 低 一 點 ， 放 入 熱 水 時 就 不 會 即 時 凝 固 。 然 後 將 蛋 慢 慢 滑 入 熱 水 中 ， 用 大匙 羮 將 蛋 白 撥 向 蛋 黃 ， 使 它 慢 慢 成 形 ， 然 後 反 轉 ， 當 蛋 煮 至 半 生 熟 ， 撈 起 後 放 在 毛巾 上 吸 乾 水 備 用 。 5.39.217.77:88985 u1 t- Y8 O" ?% \# J

8 y8 q8 E6 {. h$ s+ W公仔箱論壇4. 將 蛋 放 在 鬆 餅 上 ， 淋 上 荷 蘭 汁 ， 然 後 放 入 焗 爐 中 ， 以 燒 烤 功 能 烘 至 金 黃 色 ， 撒 上 番 荽 碎 即 成 。5.39.217.77:8898" p- X% F9 W" ~& k. `
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貼 士
2 x- j. f; g  }, P0 g5.39.217.77:8898煮 波 蛋 的 水 溫 維 持 在 70 ℃ 左 右 ， 煮 出 來 的 蛋 包 保 又 圓 又 靚 。