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$ }( o4 K, w* k& E* F2 O3 S5.39.217.77:8898烹製方法（一人份） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S- S9 n \0 {$ B0 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z! m3 g4 m: o# x" l% v! Z# b0 S
材料：tvb now,tvbnow,bttvb9 z. n- Z- L/ N) A0 H. y6 P( Z! I% f- g
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雞腿(1隻)、清雞湯(1/3杯)% ^4 R, N0 y+ v0 D
* p& i) T( {8 D5.39.217.77:8898醃料：
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; D$ b# g/ y& E5 k鹽(1/4湯匙)、黑胡椒粉(1/3湯匙)0 o1 D7 l9 x) S3 g
6 ~, n1 h# P, [5 w5.39.217.77:8898調料：
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. N7 Q( C2 J' k2 U1 x5.39.217.77:8898油(3湯匙)、燒烤汁(1湯匙)、蜂蜜(1湯匙)、生粉水(2湯匙)
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1 雞腿洗淨，剔去腿骨，做成雞扒。
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D9 Q* ?0 O7 K* u8 V- Q9 z2 v! U- e# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 雞扒置於盤中，加入1/4湯匙鹽、1/3湯匙黑胡椒粉抹勻，醃製15分鐘。
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3 取一平底鍋，加入3湯匙油燒熱，將雞扒以皮面向下放入，以小火慢煎至雞皮呈金黃色。
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4 將雞扒翻面，以小火續煎2分鐘，倒出鍋内餘油。
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5 淋入1/3杯清雞湯煮沸，加入1湯匙燒烤汁和1湯匙蜂蜜調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x6 _3 v/ C5 t0 q
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5 ]+ k! v/ C/ Q" D7 r公仔箱論壇6 淋入2湯匙生粉水芶芡，將雞扒盛入碟中，切條便可食用。
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8 `1 ~0 p7 h- n/ ]' ^8 t) z廚神貼士
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1、燒烤汁的味道較酸，鹹味較重，醃雞扒的鹽不宜過多，以免過鹹發苦，雞扒煎熟後，只需放入燒烤汁和蜂蜜調味便可。公仔箱論壇/ A$ ?3 k( x8 @
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2、蜂蜜不耐高溫，很容易黏鍋煎焦，應待雞扒煎熟後，才可下鍋調味，以保持蜂蜜的香甜味。
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3、給雞扒剔骨時，要小心别弄傷手，要使雞扒煎熟後形狀完整，可留一截雞腿根部的骨頭。
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4、應先煎製雞皮，將雞皮下的油脂煎出來；雞扒煎好後，應倒出鍋内的餘油，以免成菜過於油膩，而難以入口。 |
發表於 2009-5-11 02:23 AM
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