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1 x$ K( E* r a3 p& I5.39.217.77:8898烹製方法（一人份）
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材料：
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雞腿(1隻)、清雞湯(1/3杯)
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醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k% e" G1 W! T& ?7 {( [
/ O0 |9 s5 l& E' ?6 W! e公仔箱論壇鹽(1/4湯匙)、黑胡椒粉(1/3湯匙)
( i; Q; p/ H8 t0 W. P; F% H6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N6 Q0 N5 e* o0 x6 o
調料：tvb now,tvbnow,bttvb& {6 i- L5 [/ {4 ?
! b4 O) u& J( |0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油(3湯匙)、燒烤汁(1湯匙)、蜂蜜(1湯匙)、生粉水(2湯匙)
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1 雞腿洗淨，剔去腿骨，做成雞扒。
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: j- V A2 X, ?1 L9 ?# j5.39.217.77:88982 雞扒置於盤中，加入1/4湯匙鹽、1/3湯匙黑胡椒粉抹勻，醃製15分鐘。
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3 取一平底鍋，加入3湯匙油燒熱，將雞扒以皮面向下放入，以小火慢煎至雞皮呈金黃色。
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4 將雞扒翻面，以小火續煎2分鐘，倒出鍋内餘油。( h# i+ e1 f& z
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0 z: T" r( V) X* s% ~6 o8 q7 }; J; u! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 淋入1/3杯清雞湯煮沸，加入1湯匙燒烤汁和1湯匙蜂蜜調味。公仔箱論壇6 A q1 p3 Y% n0 B3 F/ P
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5 A% {6 j8 d, N$ r e1 }( rtvb now,tvbnow,bttvb6 淋入2湯匙生粉水芶芡，將雞扒盛入碟中，切條便可食用。tvb now,tvbnow,bttvb) S1 g* H/ i: G
" \: f* G& S0 e$ W5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A: S" B |# N) A; L' a' p
9 t: O% v0 a, d7 V+ q7 B2 f公仔箱論壇廚神貼士
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1、燒烤汁的味道較酸，鹹味較重，醃雞扒的鹽不宜過多，以免過鹹發苦，雞扒煎熟後，只需放入燒烤汁和蜂蜜調味便可。) J3 K+ z' b1 j) u; ]) v! f7 ]
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2、蜂蜜不耐高溫，很容易黏鍋煎焦，應待雞扒煎熟後，才可下鍋調味，以保持蜂蜜的香甜味。$ @% v2 [# _) Z6 C$ `8 `
* t) h7 D/ v7 @. ~' F' l5.39.217.77:88983、給雞扒剔骨時，要小心别弄傷手，要使雞扒煎熟後形狀完整，可留一截雞腿根部的骨頭。
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; q: S" P6 C9 _公仔箱論壇4、應先煎製雞皮，將雞皮下的油脂煎出來；雞扒煎好後，應倒出鍋内的餘油，以免成菜過於油膩，而難以入口。 |
發表於 2009-5-11 02:23 AM
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