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烹製方法（一人份） u9 \( B" _: J# R3 o$ a5 q
1 ?" b& O# k1 m! I3 \- Htvb now,tvbnow,bttvb材料：公仔箱論壇9 F0 O- I; G2 A5 J2 I# O
& {8 ~3 H& c6 {1 F雞腿(1隻)、清雞湯(1/3杯)
- ~) Y0 ]7 |7 u z4 i! S: T& ] ( @% K2 O0 w5 A) q3 h5 |3 @
醃料：
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! P/ T. v i3 N# o. k7 p5.39.217.77:8898鹽(1/4湯匙)、黑胡椒粉(1/3湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb& h. Q8 \; i7 I4 v& X
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調料：tvb now,tvbnow,bttvb# _! e* X/ a6 J
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油(3湯匙)、燒烤汁(1湯匙)、蜂蜜(1湯匙)、生粉水(2湯匙)
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; r2 E9 A9 y" g% A, N& O' {5 M9 n1 雞腿洗淨，剔去腿骨，做成雞扒。
. M. m; M5 Z! n2 q& Q- Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u: r: g; X C" I. z. I" W" \ P
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2 J2 E7 `$ A8 B O. m9 F k: w公仔箱論壇2 雞扒置於盤中，加入1/4湯匙鹽、1/3湯匙黑胡椒粉抹勻，醃製15分鐘。
# i8 L: A9 Q3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j6 n. R: l( S4 c, x
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x5 L2 K' ^" s& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 取一平底鍋，加入3湯匙油燒熱，將雞扒以皮面向下放入，以小火慢煎至雞皮呈金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb) s$ _& o( S# B" O/ b- ~
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2 l( N3 y# O& x& f. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e5 \$ F: q) Q% F
4 將雞扒翻面，以小火續煎2分鐘，倒出鍋内餘油。
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5 淋入1/3杯清雞湯煮沸，加入1湯匙燒烤汁和1湯匙蜂蜜調味。
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n* u# V4 v( w+ j1 u( j5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }4 e1 @3 V) I
6 k$ M' A4 w- ]/ R( }0 O/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 淋入2湯匙生粉水芶芡，將雞扒盛入碟中，切條便可食用。tvb now,tvbnow,bttvb% P. N; F' a7 N* O; f6 J
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`8 w b7 M/ n' c. D, b4 ?8 I公仔箱論壇廚神貼士公仔箱論壇( x/ K2 B* P$ w+ ~/ Q
& K5 h4 D. q/ y" i, z( i公仔箱論壇1、燒烤汁的味道較酸，鹹味較重，醃雞扒的鹽不宜過多，以免過鹹發苦，雞扒煎熟後，只需放入燒烤汁和蜂蜜調味便可。
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0 l2 }8 i0 p; i, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、蜂蜜不耐高溫，很容易黏鍋煎焦，應待雞扒煎熟後，才可下鍋調味，以保持蜂蜜的香甜味。
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1 ^1 @+ }3 J6 V* X5.39.217.77:88983、給雞扒剔骨時，要小心别弄傷手，要使雞扒煎熟後形狀完整，可留一截雞腿根部的骨頭。tvb now,tvbnow,bttvb5 K& z* G2 J, Q& A4 _# P5 D A
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4、應先煎製雞皮，將雞皮下的油脂煎出來；雞扒煎好後，應倒出鍋内的餘油，以免成菜過於油膩，而難以入口。 |
發表於 2009-5-11 02:23 AM
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