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烹製方法（一人份） 5.39.217.77:8898% U7 |+ D( g- F q; b
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材料：
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6 O+ ?% [' ~2 _4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞腿(1隻)、清雞湯(1/3杯)
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醃料：
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" V- d; ]' N2 j& q$ z! l5.39.217.77:8898鹽(1/4湯匙)、黑胡椒粉(1/3湯匙): g+ N6 I) C- n" _: l
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調料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g l# s9 ~& P0 p
# }+ S9 q! J- |油(3湯匙)、燒烤汁(1湯匙)、蜂蜜(1湯匙)、生粉水(2湯匙)
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9 M" Y/ q3 ?& h" a' c3 _& w% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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/ x6 S7 d" ]6 \7 H1 G: p1 C/ ]3 ~ r5.39.217.77:88981 雞腿洗淨，剔去腿骨，做成雞扒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S4 J( B! i5 P7 W' P3 B/ `/ H4 g8 o
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8 C2 n, H, V$ c9 b; W9 O3 O公仔箱論壇2 雞扒置於盤中，加入1/4湯匙鹽、1/3湯匙黑胡椒粉抹勻，醃製15分鐘。
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$ h# A% w7 ^1 H! W$ z! l* O! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 取一平底鍋，加入3湯匙油燒熱，將雞扒以皮面向下放入，以小火慢煎至雞皮呈金黃色。
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}3 S! |1 X: H0 w& R- ^' g' h tvb now,tvbnow,bttvb3 X1 K3 M5 e8 `8 M5 A/ K
( M9 ]/ g4 ~0 f1 M( Dtvb now,tvbnow,bttvb4 將雞扒翻面，以小火續煎2分鐘，倒出鍋内餘油。1 L$ v& |& e8 C& `+ W) {
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C! k# m+ ~8 b' c
& `: k9 c. c0 p5 淋入1/3杯清雞湯煮沸，加入1湯匙燒烤汁和1湯匙蜂蜜調味。& D" y5 }5 _* e! f, P' W
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- G* o/ s M' U* b2 otvb now,tvbnow,bttvb6 淋入2湯匙生粉水芶芡，將雞扒盛入碟中，切條便可食用。
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+ m& l( k" V/ n3 i% u5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q! T8 x/ M- Z" h9 X5 P
2 c! C. y* r h9 w, A& ?' c廚神貼士
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) q& }. @! J4 l qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、燒烤汁的味道較酸，鹹味較重，醃雞扒的鹽不宜過多，以免過鹹發苦，雞扒煎熟後，只需放入燒烤汁和蜂蜜調味便可。
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% _/ P: x, Y3 U. }4 `公仔箱論壇2、蜂蜜不耐高溫，很容易黏鍋煎焦，應待雞扒煎熟後，才可下鍋調味，以保持蜂蜜的香甜味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p/ Y5 ^. u: E! f* P, \# `
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3、給雞扒剔骨時，要小心别弄傷手，要使雞扒煎熟後形狀完整，可留一截雞腿根部的骨頭。3 U" t1 z9 \' \% G1 h
2 u& ?8 Q9 ]" {- x- c+ ~) |4、應先煎製雞皮，將雞皮下的油脂煎出來；雞扒煎好後，應倒出鍋内的餘油，以免成菜過於油膩，而難以入口。 |
發表於 2009-5-11 02:23 AM
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