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$ |3 d. M* H# Z6 i' |4 M5.39.217.77:8898烹製方法（一人份） $ V; h8 x1 z5 e1 E, e6 I. Z! x
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb8 U3 u+ l6 \: \; b) m; z
$ t: V2 T9 j% u5 j4 F# ?5.39.217.77:8898雞腿(1隻)、清雞湯(1/3杯)2 i" R! A2 g( U1 w9 |# ?
) d% R: q; k7 N3 b4 \公仔箱論壇醃料：
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鹽(1/4湯匙)、黑胡椒粉(1/3湯匙)
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調料：
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9 \4 }0 W3 I. p. k1 B5 Ftvb now,tvbnow,bttvb油(3湯匙)、燒烤汁(1湯匙)、蜂蜜(1湯匙)、生粉水(2湯匙)
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1 雞腿洗淨，剔去腿骨，做成雞扒。tvb now,tvbnow,bttvb5 F0 O) f. C& y4 x
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/ a5 U& n% ^' B6 t6 G7 X/ B3 D4 _- a5.39.217.77:88982 雞扒置於盤中，加入1/4湯匙鹽、1/3湯匙黑胡椒粉抹勻，醃製15分鐘。公仔箱論壇& i7 _8 `) y1 \5 x% @
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! _7 k4 _# w+ S7 m4 J4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 取一平底鍋，加入3湯匙油燒熱，將雞扒以皮面向下放入，以小火慢煎至雞皮呈金黃色。
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! k3 O( [3 o( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4 將雞扒翻面，以小火續煎2分鐘，倒出鍋内餘油。4 ~) R& z% n. w# y
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5 淋入1/3杯清雞湯煮沸，加入1湯匙燒烤汁和1湯匙蜂蜜調味。
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6 淋入2湯匙生粉水芶芡，將雞扒盛入碟中，切條便可食用。
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廚神貼士
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Y$ Z3 ~; a. o6 t, x$ _& b) xtvb now,tvbnow,bttvb1、燒烤汁的味道較酸，鹹味較重，醃雞扒的鹽不宜過多，以免過鹹發苦，雞扒煎熟後，只需放入燒烤汁和蜂蜜調味便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O# j5 {6 Z. u) i1 a; j0 s7 t0 _
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2、蜂蜜不耐高溫，很容易黏鍋煎焦，應待雞扒煎熟後，才可下鍋調味，以保持蜂蜜的香甜味。
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3、給雞扒剔骨時，要小心别弄傷手，要使雞扒煎熟後形狀完整，可留一截雞腿根部的骨頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I( h' k0 A3 f8 y- w ^
' [8 B6 i* z/ K) C) \$ l% n, Ztvb now,tvbnow,bttvb4、應先煎製雞皮，將雞皮下的油脂煎出來；雞扒煎好後，應倒出鍋内的餘油，以免成菜過於油膩，而難以入口。 |
發表於 2009-5-11 02:23 AM
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