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4 z, }" K. |( O$ L: T, D: a烹製方法（一人份）
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+ f$ I" y; X' H7 l) stvb now,tvbnow,bttvb材料：5.39.217.77:8898" D: Q9 `1 o: ]4 L- }
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雞腿(1隻)、清雞湯(1/3杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W. X" \* B9 [2 K/ w6 x
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醃料：
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鹽(1/4湯匙)、黑胡椒粉(1/3湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P5 C/ P2 G6 u0 s3 W7 t
3 H" x7 E* _4 \* a6 itvb now,tvbnow,bttvb調料：tvb now,tvbnow,bttvb: A8 H' G% l( I) e
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油(3湯匙)、燒烤汁(1湯匙)、蜂蜜(1湯匙)、生粉水(2湯匙)公仔箱論壇* @' \( c M/ o* Y/ q
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1 雞腿洗淨，剔去腿骨，做成雞扒。6 B7 D) ~# Y, f- S$ e
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9 @5 ?7 g( v7 P- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
V8 V( k6 X' n9 Y$ E2 r! w0 g2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 雞扒置於盤中，加入1/4湯匙鹽、1/3湯匙黑胡椒粉抹勻，醃製15分鐘。
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/ \# h0 s4 v4 X! h8 c! Utvb now,tvbnow,bttvb 1 s4 H+ x2 `% \1 i! F1 |( x
, j1 [. z2 u9 J8 y- j% E; V3 取一平底鍋，加入3湯匙油燒熱，將雞扒以皮面向下放入，以小火慢煎至雞皮呈金黃色。
- G0 z6 A( D1 K9 H: ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R* n1 e6 b+ e1 N V% O, J9 a
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6 |4 x1 v) c: g4 |) ]8 Y4 l$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 將雞扒翻面，以小火續煎2分鐘，倒出鍋内餘油。
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9 l8 N4 K; p3 p8 [ T6 s公仔箱論壇5 淋入1/3杯清雞湯煮沸，加入1湯匙燒烤汁和1湯匙蜂蜜調味。
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6 淋入2湯匙生粉水芶芡，將雞扒盛入碟中，切條便可食用。
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0 U: C! b& G# F# S9 x# T" b5 F; T廚神貼士公仔箱論壇7 g9 m/ {- g2 k( c: l4 g5 j
- @) R, R- H8 g5 b' y4 S2 Gtvb now,tvbnow,bttvb1、燒烤汁的味道較酸，鹹味較重，醃雞扒的鹽不宜過多，以免過鹹發苦，雞扒煎熟後，只需放入燒烤汁和蜂蜜調味便可。8 |8 b \, `% ]6 l5 M6 o8 P
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2、蜂蜜不耐高溫，很容易黏鍋煎焦，應待雞扒煎熟後，才可下鍋調味，以保持蜂蜜的香甜味。2 ]5 l) U- b0 R2 J0 h( x ?
& a* T( g5 \& H5.39.217.77:88983、給雞扒剔骨時，要小心别弄傷手，要使雞扒煎熟後形狀完整，可留一截雞腿根部的骨頭。. h4 D+ B$ r2 W# L0 `
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4、應先煎製雞皮，將雞皮下的油脂煎出來；雞扒煎好後，應倒出鍋内的餘油，以免成菜過於油膩，而難以入口。 |
發表於 2009-5-11 02:23 AM
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