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0 H$ Z/ l4 {: P! F0 A烹製方法（一人份） 8 W/ w6 Z; c- f3 B7 Q
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材料：
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$ I, t$ v" k( H( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞腿(1隻)、清雞湯(1/3杯)tvb now,tvbnow,bttvb! d8 x. S5 Q; ^- M" T$ u
3 c& a( f( e0 b; t6 V' f8 l: v5.39.217.77:8898醃料：tvb now,tvbnow,bttvb# T8 c5 y/ A. h( Q7 Z5 N
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鹽(1/4湯匙)、黑胡椒粉(1/3湯匙)
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: V. C' Z7 ^5 S5 G2 I. X, Y調料：
' G! x. N; X" i) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R/ N, H0 ~4 K1 R. [8 Q3 }% t/ @
油(3湯匙)、燒烤汁(1湯匙)、蜂蜜(1湯匙)、生粉水(2湯匙)
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4 D# f" T; M4 w# A5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t8 k, g1 C+ U. ]/ b9 C- S
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1 雞腿洗淨，剔去腿骨，做成雞扒。1 y/ j$ J0 M3 h5 C/ W& Y
. r/ ?4 e) C7 i0 \( b/ h" @9 P7 p5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @% ~( E/ D1 C0 C
: g+ |5 y3 [3 q2 F; D& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 雞扒置於盤中，加入1/4湯匙鹽、1/3湯匙黑胡椒粉抹勻，醃製15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D/ m2 P4 \% ]# f, g7 v5 i
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3 取一平底鍋，加入3湯匙油燒熱，將雞扒以皮面向下放入，以小火慢煎至雞皮呈金黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e. C6 K' Y4 M& ~9 D" U1 F( [ g
1 p& N3 Q" S7 o y% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 o+ a5 P( U. k& [6 i& i! B$ x% Dtvb now,tvbnow,bttvb9 [4 ?5 W$ k- h' E7 E0 `9 v' Z
4 將雞扒翻面，以小火續煎2分鐘，倒出鍋内餘油。
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# p, u. i5 t, N+ }1 G5 Q; K5 d公仔箱論壇5 淋入1/3杯清雞湯煮沸，加入1湯匙燒烤汁和1湯匙蜂蜜調味。( ]: R- K; W+ D4 b& B
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' N$ v+ g7 ?/ X2 ], q* k# E% |% Ytvb now,tvbnow,bttvb6 淋入2湯匙生粉水芶芡，將雞扒盛入碟中，切條便可食用。
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/ D7 v0 W; M" \/ U6 e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K7 o7 G7 u9 x4 X. W8 C9 c
3 j+ M# R7 p' [6 H9 C7 M0 A% Y公仔箱論壇廚神貼士
( B' f7 W- M" c1 b公仔箱論壇5.39.217.77:8898& l* ?7 _! x4 R% }+ O+ I
1、燒烤汁的味道較酸，鹹味較重，醃雞扒的鹽不宜過多，以免過鹹發苦，雞扒煎熟後，只需放入燒烤汁和蜂蜜調味便可。
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2、蜂蜜不耐高溫，很容易黏鍋煎焦，應待雞扒煎熟後，才可下鍋調味，以保持蜂蜜的香甜味。
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1 v9 c( g2 H5 z7 ] J- Xtvb now,tvbnow,bttvb3、給雞扒剔骨時，要小心别弄傷手，要使雞扒煎熟後形狀完整，可留一截雞腿根部的骨頭。
( ~ [) `. u( J/ E- [5 `公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }- K, i3 A4 d0 {
4、應先煎製雞皮，將雞皮下的油脂煎出來；雞扒煎好後，應倒出鍋内的餘油，以免成菜過於油膩，而難以入口。 |
發表於 2009-5-11 02:23 AM
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