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/ X% P, Q$ o- @& O; M* ?公仔箱論壇烹製方法（一人份）
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材料：公仔箱論壇( q8 t' d6 K- {) f1 u+ U) J
# v" X: W7 C5 y1 |, N: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞腿(1隻)、清雞湯(1/3杯)0 o. h b' X1 S' P# | Z" T
! d& C: V& p ?醃料：# B( o/ [' v2 q4 h/ ^* Z- r
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鹽(1/4湯匙)、黑胡椒粉(1/3湯匙)/ @ Q0 U' _% Z' d" s
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調料：tvb now,tvbnow,bttvb g* n" H# l% O/ V2 M
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油(3湯匙)、燒烤汁(1湯匙)、蜂蜜(1湯匙)、生粉水(2湯匙)
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1 雞腿洗淨，剔去腿骨，做成雞扒。
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9 Q0 u+ {2 u" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 i& i6 S c% L公仔箱論壇2 雞扒置於盤中，加入1/4湯匙鹽、1/3湯匙黑胡椒粉抹勻，醃製15分鐘。
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3 取一平底鍋，加入3湯匙油燒熱，將雞扒以皮面向下放入，以小火慢煎至雞皮呈金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb+ @" U' V, Y; [7 b* Z
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4 將雞扒翻面，以小火續煎2分鐘，倒出鍋内餘油。5.39.217.77:88986 a, M9 ?8 T; K6 e Y! `8 V
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5 淋入1/3杯清雞湯煮沸，加入1湯匙燒烤汁和1湯匙蜂蜜調味。
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# V/ ]+ P0 P) W9 r1 y* q$ m& v6 淋入2湯匙生粉水芶芡，將雞扒盛入碟中，切條便可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i T, _1 z, |( ~9 F4 u. ]
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廚神貼士
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1、燒烤汁的味道較酸，鹹味較重，醃雞扒的鹽不宜過多，以免過鹹發苦，雞扒煎熟後，只需放入燒烤汁和蜂蜜調味便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x% O* f% v2 G/ E, C0 V
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2、蜂蜜不耐高溫，很容易黏鍋煎焦，應待雞扒煎熟後，才可下鍋調味，以保持蜂蜜的香甜味。
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7 }2 j8 d& j, m. \3、給雞扒剔骨時，要小心别弄傷手，要使雞扒煎熟後形狀完整，可留一截雞腿根部的骨頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `% C: U/ I) ~1 e$ Y$ ~
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4、應先煎製雞皮，將雞皮下的油脂煎出來；雞扒煎好後，應倒出鍋内的餘油，以免成菜過於油膩，而難以入口。 |
發表於 2009-5-11 02:23 AM
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