l' x$ L, W% |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f V* W/ K" _: A. G8 d
) H& x( v1 E Ttvb now,tvbnow,bttvb烹製方法（一人份） 3 y2 m: t5 J, `% H
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材料：) x8 n! S# J$ F! X1 A# I3 {% ~
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雞腿(1隻)、清雞湯(1/3杯)
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( l: Q% E3 S( E7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料：" d: |+ R" m& U2 l% b; ^% x
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鹽(1/4湯匙)、黑胡椒粉(1/3湯匙)
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調料：
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油(3湯匙)、燒烤汁(1湯匙)、蜂蜜(1湯匙)、生粉水(2湯匙)5.39.217.77:8898+ }1 z" O* o- S/ E/ I% Z$ h
' d0 ^5 g. M5 e! ]! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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, U, [3 h! b c4 C& S5.39.217.77:88981 雞腿洗淨，剔去腿骨，做成雞扒。5.39.217.77:88986 H3 f" g3 p2 r+ K
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! `$ R+ z5 k6 L" a- p7 m9 n2 雞扒置於盤中，加入1/4湯匙鹽、1/3湯匙黑胡椒粉抹勻，醃製15分鐘。公仔箱論壇; f/ ~3 g5 \8 d I0 G
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$ Z, D, V6 O9 b" f3 取一平底鍋，加入3湯匙油燒熱，將雞扒以皮面向下放入，以小火慢煎至雞皮呈金黃色。- O. N2 K3 P4 _' Q
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4 將雞扒翻面，以小火續煎2分鐘，倒出鍋内餘油。
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5 淋入1/3杯清雞湯煮沸，加入1湯匙燒烤汁和1湯匙蜂蜜調味。3 _% i; k4 W S4 W/ t9 |
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n7 B( P/ c) L; @3 U' s6 淋入2湯匙生粉水芶芡，將雞扒盛入碟中，切條便可食用。/ {6 J0 I1 U- u& f: U8 Z
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% y& d) d! C; o- W# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚神貼士公仔箱論壇 ^. `# \& { ?* F
9 M% C' ]4 M/ \' `7 [公仔箱論壇1、燒烤汁的味道較酸，鹹味較重，醃雞扒的鹽不宜過多，以免過鹹發苦，雞扒煎熟後，只需放入燒烤汁和蜂蜜調味便可。" U* d- T; x4 p; r/ B2 U
" j+ t* [7 _: y5 O% {tvb now,tvbnow,bttvb2、蜂蜜不耐高溫，很容易黏鍋煎焦，應待雞扒煎熟後，才可下鍋調味，以保持蜂蜜的香甜味。
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1 E0 P1 y G" z0 w. S, K公仔箱論壇3、給雞扒剔骨時，要小心别弄傷手，要使雞扒煎熟後形狀完整，可留一截雞腿根部的骨頭。
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% V7 F1 {# v, x+ X7 b; W* T5.39.217.77:88984、應先煎製雞皮，將雞皮下的油脂煎出來；雞扒煎好後，應倒出鍋内的餘油，以免成菜過於油膩，而難以入口。 |
發表於 2009-5-11 02:23 AM
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