 3 V' d1 V, ~/ \
0 P0 G' v. v" t& F0 {' Y5 O5.39.217.77:8898 味噌魚排是一道日本料理，是選用雕魚柳爲主料，用味噌醃製入味後，再用油炸至金黃色而成。喜歡吃魚的詠欣說，雕魚柳刺少質嫩，味道鮮美，很适合怕魚刺者常食。此外，雕魚柳醃入味後，除了可以油炸外，還可以清蒸或焗烤成菜，其風味和口感都很獨特哦！
3 d; S8 s3 S4 p5 ~公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- j9 N. U3 Q3 F A+ S$ K
材料：雕魚柳(3塊)、生菜葉(3片)、蔥花(1湯匙)、紅椒末(1湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s; e; F( f5 u4 f6 D* S
公仔箱論壇5 b x2 W. ^' t' V) O
醃料：味噌(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、雞蛋清(半隻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S/ @$ s# f& M/ |
公仔箱論壇9 c! F* V9 H& R& ~7 R$ v2 i4 i7 n( S
調料：油(1碗)、海天海鮮醬油(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、鹽(1/5湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb a8 ?( k9 S. F5 u7 c, D
" n0 p% J8 }9 G0 Z* W. ]% S8 V做法:公仔箱論壇( {$ P# v& H( ~! l6 ~
# u7 {! P2 G$ i5 }4 S8 @5.39.217.77:8898 1 解凍雕魚柳，洗淨拭乾水，加入1湯匙味噌、1/3湯匙雞粉和半隻雞蛋清抹勻，醃製20分鐘。
! f* q) D, U" K. m+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; X/ ~4 m+ m* I9 |7 r
( s& v7 Q9 h! |" i公仔箱論壇
9 K6 B2 M3 Z/ n w) a2 C, `5.39.217.77:8898 2 給醃好的雕魚柳，拍上一層生粉；生菜葉洗淨，瀝乾水備用；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h8 P+ P8 J, C& ?+ g4 v; y
j8 Y+ M% b+ }3 t! l) j
 公仔箱論壇1 @2 X, E7 ^7 _, L0 y8 F
+ G' o" b0 f+ K: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡，放入雕魚柳大火炸30秒，改小火慢炸至金黃色，撈起瀝乾油。tvb now,tvbnow,bttvb2 e. C3 q4 a! h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F1 C: U+ Y G x5 n! U9 o3 @7 t$ {
 7 J R0 F. @+ a8 P+ B; P3 X* k
( g3 ?) M8 S. j9 P% O0 d 4 生菜葉置入盤中，將炸好的雕魚柳排放至生菜葉上。
7 Q3 A. Z9 B- P0 htvb now,tvbnow,bttvb
2 y$ J- u' _' l+ ?# ~公仔箱論壇
% D& g3 ^; K% m+ ~ ]tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 F/ b8 g+ o R* l* N
5 燒熱1湯匙油，放入蔥花和紅椒末略炒幾下，加入1湯匙海天海鮮醬油、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙鹽和1杯清水調味煮沸，澆入生粉水芶芡。
$ c& u& }6 j0 P9 N, e( T! x9 y/ Qtvb now,tvbnow,bttvb9 G8 v0 \: O( P/ `
9 z h) @# H6 F8 r9 T/ F! F公仔箱論壇' A: H) N# g+ V+ X7 O' {; a. T
6 將煮好的芡汁淋在雕魚柳上，即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb) W) n" b6 \/ d6 P& m% o! v
# P. b7 A' e0 k* b; w: m6 w
7 D+ P5 \7 m% u+ u! c, ?0 b; ]) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F: |6 A: |8 s) ` M- {, }! Q
廚神貼士
! h% q+ `, t6 C9 e. r公仔箱論壇公仔箱論壇: {' V, a7 u! `; T- ]
1、醃製雕魚柳時味噌不可多放，否則魚柳會醃得過鹹，味道會發苦。4 F3 U+ @! e9 X" d) E# r0 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c3 I, j8 E( T* }' k
2、雕魚柳質地細嫩，容易碎爛，醃製和煎炸時盡量輕手，以免將其弄碎，而影響成菜外觀。' C/ b/ L% j3 I; Z
公仔箱論壇9 w: W9 r& Q" ?- z- t
3、購買的雕魚柳是急凍的，烹調前將其置於室溫下解凍，洗淨拭乾水份便可，也可放入流水下退冰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e; s5 `/ ` f3 s2 l$ n
3 x& F8 u8 u7 T/ `8 e1 Y, {; a公仔箱論壇 4、味噌有鹹甜之分，應用鹹味的味噌入菜，用味噌醃魚排不僅能去除腥味，還使魚排更加香醇味美。 |
發表於 2009-5-11 02:21 AM
| 