 1 c* [; A6 Q Y, t6 h
- \( G* b# K2 g0 q5.39.217.77:8898 味噌魚排是一道日本料理，是選用雕魚柳爲主料，用味噌醃製入味後，再用油炸至金黃色而成。喜歡吃魚的詠欣說，雕魚柳刺少質嫩，味道鮮美，很适合怕魚刺者常食。此外，雕魚柳醃入味後，除了可以油炸外，還可以清蒸或焗烤成菜，其風味和口感都很獨特哦！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j' V4 h1 U3 f5 D
& w" m7 u+ T1 ptvb now,tvbnow,bttvb 材料：雕魚柳(3塊)、生菜葉(3片)、蔥花(1湯匙)、紅椒末(1湯匙)5.39.217.77:8898) ^6 ?+ W' N5 a6 [
4 v+ p# ]1 F& c6 F- D9 G, J: d
醃料：味噌(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、雞蛋清(半隻)
3 X8 u* U' W% Q$ j( t
0 [: Y6 X8 i H7 F/ [+ q: x& i 調料：油(1碗)、海天海鮮醬油(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、鹽(1/5湯匙); c8 F8 U9 o0 A2 z2 w- v/ p9 A
# y( i8 V$ f1 y \- v0 {$ k
做法:5.39.217.77:88981 V0 b/ b& ^) z7 s9 U: y; w$ J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I b5 W; Q* g9 l. G& Q
1 解凍雕魚柳，洗淨拭乾水，加入1湯匙味噌、1/3湯匙雞粉和半隻雞蛋清抹勻，醃製20分鐘。
% U! O- Z$ N) E$ C ]3 U5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 b7 C$ P _' c! u* D , N( b' A, O! B7 c' {6 R$ t- \
/ L( Q9 S( h: K' y6 n+ a# }5.39.217.77:8898 2 給醃好的雕魚柳，拍上一層生粉；生菜葉洗淨，瀝乾水備用；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。公仔箱論壇3 r& z5 d, u" q; M# q4 e; i0 J% X
5 `. d$ X3 E: ?3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb6 U: i V0 q0 q
7 N& Y L/ T$ R: Q/ ?/ S8 f7 T
3 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡，放入雕魚柳大火炸30秒，改小火慢炸至金黃色，撈起瀝乾油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `; g5 @! |+ d" E" X+ `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {& U$ N2 H+ y, U6 L
 tvb now,tvbnow,bttvb; \! s) i# u2 @$ M
1 K# Z0 E6 E2 j6 h* t( B( Z 4 生菜葉置入盤中，將炸好的雕魚柳排放至生菜葉上。
; f9 T8 e" E& B) t: |5.39.217.77:8898公仔箱論壇6 C- t5 t, m8 M1 u. _9 L
 5.39.217.77:8898: X% K( d6 Q! I+ A( n/ f
9 l+ T' V- Z- q" O/ r6 N) P0 g3 J
5 燒熱1湯匙油，放入蔥花和紅椒末略炒幾下，加入1湯匙海天海鮮醬油、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙鹽和1杯清水調味煮沸，澆入生粉水芶芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A7 V z( S- p" C
; a+ m: z% i5 C
1 d1 n& c# V% k. D0 C8 G! ?
z I4 C* |. _& N x4 t5.39.217.77:8898 6 將煮好的芡汁淋在雕魚柳上，即可上桌。
' K2 z) f1 d+ S/ c3 M/ y0 Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H+ {7 W; j( t4 V$ M+ n8 D1 o
 公仔箱論壇5 g6 C& M! w8 i( v, ?
- C- q) g4 J7 U$ A8 ~tvb now,tvbnow,bttvb 廚神貼士
# h& ?4 ~2 Z) R! \" c$ e; W
r4 g5 U4 ~3 h9 v5.39.217.77:8898 1、醃製雕魚柳時味噌不可多放，否則魚柳會醃得過鹹，味道會發苦。
) P6 n0 E* F/ f. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E/ o# N% F5 d4 _. D
2、雕魚柳質地細嫩，容易碎爛，醃製和煎炸時盡量輕手，以免將其弄碎，而影響成菜外觀。
4 e7 v- J+ F4 u& |2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: l9 a( o' ~ e* h. L$ O/ ` 3、購買的雕魚柳是急凍的，烹調前將其置於室溫下解凍，洗淨拭乾水份便可，也可放入流水下退冰。
& }, u( L7 m7 @2 j5.39.217.77:8898
# Q- F2 O2 Q) ]2 P) r7 S. `) ?5.39.217.77:8898 4、味噌有鹹甜之分，應用鹹味的味噌入菜，用味噌醃魚排不僅能去除腥味，還使魚排更加香醇味美。 |
發表於 2009-5-11 02:21 AM
| 