返回列表 回復 發帖

日式味噌魚排


' m5 x- H+ ^5 I. k( Y( x公仔箱論壇) F5 F/ I& @( X1 @2 K* K0 _
  味噌魚排是一道日本料理,是選用雕魚柳爲主料,用味噌醃製入味後,再用油炸至金黃色而成。喜歡吃魚的詠欣說,雕魚柳刺少質嫩,味道鮮美,很适合怕魚刺者常食。此外,雕魚柳醃入味後,除了可以油炸外,還可以清蒸或焗烤成菜,其風味和口感都很獨特哦!
* ?5 ]# m, f' q) M0 _& n$ c" {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d2 F% F% v4 Y1 u5 |" d$ n; i
  材料:雕魚柳(3塊)、生菜葉(3片)、蔥花(1湯匙)、紅椒末(1湯匙)
9 S! c2 H( ?3 T0 W4 T+ v0 k: J) C5 f0 ?
  醃料:味噌(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、雞蛋清(半隻)
- r/ w' p$ S1 F) s2 M" r. S2 Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n1 ]2 Q9 d. j8 a9 K* O
  調料:油(1碗)、海天海鮮醬油(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、鹽(1/5湯匙)
$ n7 b2 F) i6 B% B0 e5.39.217.77:8898
" y% Y1 j' C. i$ gtvb now,tvbnow,bttvb做法:
+ ?$ e- V- l7 O# n3 @! p公仔箱論壇5.39.217.77:8898+ a% E- m% c; ~( F) H! ]6 e
  1 解凍雕魚柳,洗淨拭乾水,加入1湯匙味噌、1/3湯匙雞粉和半隻雞蛋清抹勻,醃製20分鐘。
: c! h; _8 a, L% w
- ^% W: L4 C9 |3 U8 C' }公仔箱論壇
; p9 N# V" |. e# d* t- r( F. v2 y" B' N: c
  2 給醃好的雕魚柳,拍上一層生粉;生菜葉洗淨,瀝乾水備用;將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。. `2 ~  ~+ v$ O9 S
/ [; B: C. J" s7 F! `/ |
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]3 D: f' e; V
tvb now,tvbnow,bttvb( Y) `( t. ?" Q) m
  3 燒熱1碗油,插入竹筷待其四周冒細泡,放入雕魚柳大火炸30秒,改小火慢炸至金黃色,撈起瀝乾油。
7 j' N4 P" A, p7 H公仔箱論壇* U. L0 ^* c" d# \! H

3 }* l1 K* z7 C) Q1 q( Z7 k公仔箱論壇
2 ]3 {' t& l; z9 Etvb now,tvbnow,bttvb  4 生菜葉置入盤中,將炸好的雕魚柳排放至生菜葉上。
$ c: Z, h, G2 k/ x公仔箱論壇. L# j; Z: a/ O/ l: e

4 y" l$ f9 _( p0 l4 U" [4 w5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb- T4 c  f& x; T! a5 D, @6 P4 O
  5 燒熱1湯匙油,放入蔥花和紅椒末略炒幾下,加入1湯匙海天海鮮醬油、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙鹽和1杯清水調味煮沸,澆入生粉水芶芡。: U1 H2 z1 _, y. k

' }# m& R, t8 j# D4 C5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K& P  L- s" c$ M) M5 k1 @

) T) ^/ S2 S% `5 A3 c# FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  6 將煮好的芡汁淋在雕魚柳上,即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c2 R4 R+ u* X

- H5 W# t+ s- @
, G4 H# |0 _0 H( Q. atvb now,tvbnow,bttvb( e2 c- }5 L7 ~5 ]2 c& s
  廚神貼士
- M, f6 H( O# D7 ^4 E* e5.39.217.77:8898
6 R! d# n, q% q5.39.217.77:8898  1、醃製雕魚柳時味噌不可多放,否則魚柳會醃得過鹹,味道會發苦。+ h9 j% ]& @) S( K, T8 N  {

+ {; L7 d+ T' p, g) V1 H/ f$ s9 Y0 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  2、雕魚柳質地細嫩,容易碎爛,醃製和煎炸時盡量輕手,以免將其弄碎,而影響成菜外觀。
9 c& |* a" r% |6 f& i; |0 U, Q5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B6 c: x, d& D1 I  f6 U
  3、購買的雕魚柳是急凍的,烹調前將其置於室溫下解凍,洗淨拭乾水份便可,也可放入流水下退冰。
6 C; i# O( \# Q5.39.217.77:8898公仔箱論壇; d& _2 C% M" |& X. _/ ?
  4、味噌有鹹甜之分,應用鹹味的味噌入菜,用味噌醃魚排不僅能去除腥味,還使魚排更加香醇味美。
返回列表