日式味噌魚排

甄華

2 B  A. Y! Q7 a' L. q' I0 _
/ [" w0 v" R# _- I( D3 @2 f5 O+ I　　味噌魚排是一道日本料理，是選用雕魚柳爲主料，用味噌醃製入味後，再用油炸至金黃色而成。喜歡吃魚的詠欣說，雕魚柳刺少質嫩，味道鮮美，很适合怕魚刺者常食。此外，雕魚柳醃入味後，除了可以油炸外，還可以清蒸或焗烤成菜，其風味和口感都很獨特哦！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @4 B- Q0 N! J& C

! }4 g  u6 B7 x- L( f: L4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　材料：雕魚柳(3塊)、生菜葉(3片)、蔥花(1湯匙)、紅椒末(1湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb/ [$ J; G& E' j: }& X! A2 r' z! y0 G- C
3 i  D' u+ Z7 |+ P
　　醃料：味噌(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、雞蛋清(半隻)
; x4 M- h$ D* K. F, A' Utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 F+ l  S9 V$ k3 G
　　調料：油(1碗)、海天海鮮醬油(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、鹽(1/5湯匙)- f: y* l% m0 J& f' T

' c" W! |% |5 _8 }! S+ I做法:
8 u/ n% ~, U' a" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: |9 E) i1 l6 s2 `# Wtvb now,tvbnow,bttvb　　1　解凍雕魚柳，洗淨拭乾水，加入1湯匙味噌、1/3湯匙雞粉和半隻雞蛋清抹勻，醃製20分鐘。公仔箱論壇" l8 P/ d  }$ P5 G, d8 I6 ]+ D0 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z0 V3 X) I0 N+ g2 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J( `. Y' k% n4 j

. q0 s5 H4 |0 Z6 g& `　　2　給醃好的雕魚柳，拍上一層生粉；生菜葉洗淨，瀝乾水備用；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。公仔箱論壇5 U9 n! j9 Z- E/ b3 ~& C) e9 x: p
5.39.217.77:88982 z3 s: J' k+ m4 h
/ |. \3 ^* R' Z- G

0 N4 Q0 z# B. C% U　　3　燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡，放入雕魚柳大火炸30秒，改小火慢炸至金黃色，撈起瀝乾油。tvb now,tvbnow,bttvb9 V+ y6 U* w9 q4 k$ s( r
5 ]- t# a: _5 Y3 y

5 f) f8 [" l3 u' a  `. R% t  ~" @
　　4　生菜葉置入盤中，將炸好的雕魚柳排放至生菜葉上。$ B% p) ]0 V; s) Z, ^' C% D

5 j( `& m1 d$ j( S, V6 @. P公仔箱論壇
; @# u+ J7 d" Z5 `5 [7 Y, @# n  [tvb now,tvbnow,bttvb
/ ~/ t  C4 W; d+ q+ u公仔箱論壇　　5　燒熱1湯匙油，放入蔥花和紅椒末略炒幾下，加入1湯匙海天海鮮醬油、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙鹽和1杯清水調味煮沸，澆入生粉水芶芡。
( h: H: a3 W/ W: T7 b" {" M5 [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n1 l+ ?% K, y! [0 Z" c% Q; E0 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A# S/ J+ I+ l$ F* s
公仔箱論壇1 a) e9 G( K# s$ G% P
　　6　將煮好的芡汁淋在雕魚柳上，即可上桌。
$ Q# \1 }' \% _1 w" d* l& m9 r5.39.217.77:8898* [8 v" U" \: O' l

9 g( c( _" u0 M9 P. i公仔箱論壇
6 V. J; z# W# g$ K/ `. b5.39.217.77:8898　　廚神貼士tvb now,tvbnow,bttvb, q9 t5 a# ?$ G3 A

: d/ B( ^, C" p; m- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1、醃製雕魚柳時味噌不可多放，否則魚柳會醃得過鹹，味道會發苦。' n. i- N9 X% V' g/ s, l

9 E; f$ d- o1 f0 c% a) U+ {1 r5.39.217.77:8898　　2、雕魚柳質地細嫩，容易碎爛，醃製和煎炸時盡量輕手，以免將其弄碎，而影響成菜外觀。
. ~& J# G( z8 _6 W$ c$ H- ?公仔箱論壇6 _6 x, i& z5 p' X+ `
　　3、購買的雕魚柳是急凍的，烹調前將其置於室溫下解凍，洗淨拭乾水份便可，也可放入流水下退冰。& r8 U. }. U+ I7 D1 `" k5 i
tvb now,tvbnow,bttvb. K& n5 V+ T7 y- j7 c
　　4、味噌有鹹甜之分，應用鹹味的味噌入菜，用味噌醃魚排不僅能去除腥味，還使魚排更加香醇味美。