蝦尾黃瓜盅

甄華

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材料：
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蝦6隻、黃瓜1根、彩色蔬菜丁各10克（如彩椒丁、胡蘿蔔丁、豌豆碎、、、都可以）、鹽2克、白胡椒粉3克、水澱粉10毫升、生抽5毫升、料酒少許。
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做法：5.39.217.77:88987 F& N) \1 j/ \% y% D. a; s) r
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1、把蝦洗淨，去頭，去皮，挑去蝦線，只保留蝦尾部分。
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2、將剩下的蝦身部分剁成泥，加入鹽，白胡椒粉，料酒攪拌均勻備用。也可混合一些豬肉餡一同醃製。5.39.217.77:8898# w" Q. I- ~+ h) o5 Z9 L

$ w# G! |7 e: G: c7 O$ o; V' W) W3、黃瓜洗淨，去皮，斜切成段，中間挖空，將攪拌醃製好的蝦餡盛入黃瓜段，再將蝦的尾部插入，放入蒸鍋中大火蒸6分鐘取出。5.39.217.77:88985 N# w) _: c- w: r; I( T' f/ h
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4、取來炒鍋，將蒸蝦時蒸出的湯汁倒入炒鍋，開中火，再加入一點清水，加入彩色蔬菜丁，再加少許的鹽，胡椒粉生抽攪勻，煮沸後用水澱粉芶芡，最後將做好的芡汁淋在黃瓜段上即可。! v3 ~& o# I% e9 K6 g
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