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% h; Q2 }& L1 }5 F" ^: n b材料：
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! W9 D9 Y1 E$ ~7 ^ l5.39.217.77:8898草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆5.39.217.77:8898& j5 S0 P$ M. ^1 U Q8 s) U
7 N6 B6 A/ D6 g" P: k公仔箱論壇做法：
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; a& U6 j' Q8 {6 W4 f' U1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。
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2、用剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸製，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。
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3、先用菜刀將草魚切成寬段，再改刀成小塊狀備用。
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& l5 Y) t2 k3 ?9 @4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。公仔箱論壇9 O+ |9 M' E& X) K2 J( S/ o
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9 g6 f& Y6 N8 ]5 t- O' J, Btvb now,tvbnow,bttvb5、鍋中放入適量油，將醃製好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝乾油份備用。
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D5 U2 n+ P; b, W; ~, c3 c: g5.39.217.77:88986、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用。
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. L* `5 z; T: w: F公仔箱論壇7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。公仔箱論壇! U* }) L* u& w# r8 B9 f
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發表於 2009-5-10 02:56 PM
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