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) @: F' N" i% B% m! _9 m# I材料：
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6 K i9 L, a) l! m! s$ c5.39.217.77:8898草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆
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- H5 H( ~: L4 Q' ?9 e" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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5 |6 J/ e- h4 H1 H& f5 e公仔箱論壇1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。
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: N9 O4 H& N7 R2 r! z7 g2 Z/ ytvb now,tvbnow,bttvb2、用剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸製，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。 c; s0 o4 Z# G: M |( f/ T# s. C
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' d; I4 W! n/ D3、先用菜刀將草魚切成寬段，再改刀成小塊狀備用。
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( f6 B% Y1 Q1 _: h( N9 U3 n公仔箱論壇4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。1 q Q1 Y; c5 \! M8 ]2 q' z) }( z
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5、鍋中放入適量油，將醃製好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝乾油份備用。
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; b8 {% Z- ]/ R: {tvb now,tvbnow,bttvb6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用。
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7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。公仔箱論壇3 b4 J" d8 ?+ S/ S
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發表於 2009-5-10 02:56 PM
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