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材料：tvb now,tvbnow,bttvb& b2 M/ R! |1 ~ i" r, ~5 ^
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草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆
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做法：
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# e/ t! \- x; ?0 }$ c$ G* Q4 |- R1 ?tvb now,tvbnow,bttvb1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。
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) b: v* Z r% M3 H2、用剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸製，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。
! @! q9 h; g9 w4 A: s5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i$ h9 t: A$ s' T( C" [% M
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' Q$ {' X" I' E4 P7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、先用菜刀將草魚切成寬段，再改刀成小塊狀備用。* [1 s9 g* b' S/ Z/ Z
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4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。5.39.217.77:88980 D# V5 y! Z: U6 C) h6 y4 r) i
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6 z+ s5 h# a1 X) s/ s; rtvb now,tvbnow,bttvb5、鍋中放入適量油，將醃製好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝乾油份備用。* a% }9 H+ ~ l% i" ^
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R4 `. W( d: @" @! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用。
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, ^; ]9 T; j7 T' L. B5.39.217.77:88987、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。* p% a3 ] L2 ?( ~0 D E1 \$ q% V
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發表於 2009-5-10 02:56 PM
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