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草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆
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做法：
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% K8 L1 f5 Z$ ?6 j4 i公仔箱論壇1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。
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2、用剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸製，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。% j, a( @9 C* k# c* q
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* H6 O& t3 K+ Y/ r2 ^7 f4 c% Y5.39.217.77:88983、先用菜刀將草魚切成寬段，再改刀成小塊狀備用。公仔箱論壇6 O# u" _9 J" L5 t2 w6 H
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4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。
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- c9 h; `; U& _- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、鍋中放入適量油，將醃製好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝乾油份備用。
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0 x2 W( u3 X2 G7 k& \8 r& Q6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用。
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( J5 p" L, e, J0 \- k* H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d( b( n+ s3 N0 [
7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。
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發表於 2009-5-10 02:56 PM
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