 5.39.217.77:8898 v% [/ M+ \" b- [$ k' o
% N- c: K5 W, d1 p
雞翅10個 大蔥1節 薑1塊 啤酒1聽 乾辣椒3根 八角3顆 花椒20粒 香葉3片 生抽3湯匙（45ml）老抽1湯匙（15ml）糖1茶匙（5克）芝麻随意5.39.217.77:88985 |' g0 I. k' A* k: S
tvb now,tvbnow,bttvb+ W* Y& @9 Y+ L7 g
做法：
9 w' u" w: F* \
( Q- }, \5 z/ a5 b' B6 r+ Y5.39.217.77:88981）鍋中倒入清水煮開後，放入洗淨的雞翅，待水再次沸騰後，用勺子撇去浮沫，繼續煮2分鐘後撈出瀝乾；tvb now,tvbnow,bttvb; S" e5 o) h$ U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a$ d7 x6 H# O& d; m. }
2）大蔥切成5厘米長的段。薑去皮切成大片。薑八角，花椒和香葉放入料包或調味盒中（如沒有，也可在第3步，直接放入鍋中）；
3 ^8 s$ q. L" J0 n' H% e& N3 s ~ w2 Y$ Z
 公仔箱論壇1 {* d$ @3 _2 v- x
8 f, g3 L d) J5 u+ m8 R
3）鍋中倒入油，待油7成熱開始有點冒煙的時，放入雞翅，保持中火雙面煎黃後倒入啤酒，大蔥段，薑片和料包。調入生抽和老抽，蓋上蓋子煮10分鐘；公仔箱論壇/ X0 X }: Z6 ~ Z5 B( O; ?
* Z D$ r5 E4 z4 I: h: b5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _9 V$ ]) [( i0 ?
( @. X) T( n: R. i9 y; y' J z# N公仔箱論壇4）開蓋後加入糖，改成大火，將湯汁收乾即可。出鍋盛盤後撒上少許白芝麻- f2 P( c, \% y* x8 n5 Y
* J' y+ I, `7 o/ t5 p6 k6 d" V
**此種方法，除了雞翅還可以用來製作雞腿，鴨腿，但煮的時間要略長，操作步驟不變。tvb now,tvbnow,bttvb6 I. t' T6 j! G0 ^ ^
$ g" o' H3 I# C6 x* t; f**推薦一款我在超市新買的李錦記特級頭抽，味道非常非常好，無論是炒菜，燉肉，還是拌涼菜調入，都比其他牌子，或這個牌子其他品種的生抽要好很多。唯一麻煩的地方就是，這個醬油需要開蓋後，放入冰箱冷藏保存。
5 }1 I8 i% g' h0 n*
7 ~7 [( v' {8 S*調味包（如下圖），是一種一次性的小袋子，用完之後可以直接扔掉，很方便。調味盒（如下圖），是不鏽鋼的外壁上有小孔的盒子，每次用完需要清洗。這兩種東西，主要是爲了讓調料在煮完之後，方便從鍋裏拿出來。
" o+ Z1 E9 B( P# F5.39.217.77:88986 [2 l; ~3 e" A4 c
**這道菜，放了生抽和老抽，醬香十足，無需放鹽了哈。白糖用冰糖替代，成品出來後顔色更亮
- J) R8 e( q: r& P- Y0 Y1 w- T( |0 K
9 l0 Q/ K. k! X* N+ \9 w0 `5.39.217.77:8898 |
發表於 2009-5-10 02:54 PM
| 