冰汁茄子

甄華

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" X4 W9 ?1 b* y# b" J公仔箱論壇調料：
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9 r; D+ }. C) a; Atvb now,tvbnow,bttvb澱粉 蔥 紅辣椒 蒜 鹽 糖 雞精
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6 @, P/ m+ h; F; R6 Z( Y& ^做法：
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　　1、茄子切均勻半圓片，用鹽略醃一刻鐘後，滗掉水，拌少許澱粉，不要放太多，薄一點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s  H2 X4 r! P$ Y

  y- P7 D1 k' [4 P3 f# q4 d# ~4 m5.39.217.77:8898　　2、蒜、蔥、紅辣椒切碎加少許鹽、雞精、糖、2勺涼白開攪勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一小時左右。5.39.217.77:8898/ W% j9 a7 C6 j9 v5 F

6 w6 a# @' {0 u1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# N8 U4 L7 Q( E& E- @" w5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v# }- M- Z* y" K  p' [: [: B% ]
      3、平底鍋内放少許沙拉油，中火加熱，油五成熱時，放入茄子片，均勻鋪開。
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$ \; [3 t. q5 P: z  U* f0 z/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4、待茄子吃足油，變得有些透明狀時，轉小火煎熟，盛在盤子裏，待熱氣散散，吃的時候把冰好的汁澆在上面，拌勻。  q1 g' g7 l. w/ j* Y/ f1 n3 p" l
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2 m4 S: \( Y/ t" N9 Z) a% n9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1、煎茄子，鍋内油不要放太多，否則會很膩，若煎時發乾可以少放點熱水。
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! R; q) p8 |3 V; L6 D$ o" q  B% P1 k5.39.217.77:8898　　2、火候要把握好，先中火，後小火，不然會糊鍋，茄子片會出現漏洞，變得不完整。