冰汁茄子

甄華

3 j! e1 g, f; ]9 n公仔箱論壇5.39.217.77:88983 E" I, [: A8 J2 l0 I+ u
原料：( B& x; S. x" i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `! V0 p" g  N) U7 \7 x
茄子2個5.39.217.77:8898. X" n* C9 r) K0 a# u- J8 S5 T
tvb now,tvbnow,bttvb: {  \  b) w, ?, O" k* q7 l
調料：
0 u: o9 b! o# F+ G5 I* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ ], V) r/ Z$ d+ h
澱粉 蔥 紅辣椒 蒜 鹽 糖 雞精: e$ c4 x9 k$ ^7 ]( S6 {3 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O5 V8 S; b! F* x/ M1 ?
做法：
' s0 b0 f* u6 M4 m/ I% _# b/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 q5 j" H- i2 O  Z% i# U公仔箱論壇　　1、茄子切均勻半圓片，用鹽略醃一刻鐘後，滗掉水，拌少許澱粉，不要放太多，薄一點。7 }0 M/ c$ f! k. `% J

7 L" u& `3 W% t5.39.217.77:8898　　2、蒜、蔥、紅辣椒切碎加少許鹽、雞精、糖、2勺涼白開攪勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一小時左右。
" t; F& F( l6 Q! s: s$ b公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! U9 ?$ `, P7 }' m, n
公仔箱論壇9 m4 C; K4 b. ~

6 T5 R* m! ^- O1 I* |tvb now,tvbnow,bttvb      3、平底鍋内放少許沙拉油，中火加熱，油五成熱時，放入茄子片，均勻鋪開。
) a0 W9 r; G& l* y7 \" M! J3 S
7 A, q) U; t/ {8 b  w3 T公仔箱論壇　　4、待茄子吃足油，變得有些透明狀時，轉小火煎熟，盛在盤子裏，待熱氣散散，吃的時候把冰好的汁澆在上面，拌勻。
* z! o: R9 U  j1 Q% N) z) A. S9 p( Stvb now,tvbnow,bttvb0 M1 _4 r1 X6 ~( W$ T/ q
( ]4 t! F. g$ _. U

2 j! z9 g2 ]' `# ]0 L" ^5.39.217.77:8898    小貼士：公仔箱論壇4 O! R* ^; r; M* o

- I4 Q3 J& I, O1 D4 X9 \% z' m公仔箱論壇　　1、煎茄子，鍋内油不要放太多，否則會很膩，若煎時發乾可以少放點熱水。7 B/ ?9 q) }! P5 E% }/ n

! A1 J. {9 i3 _& w: V5.39.217.77:8898　　2、火候要把握好，先中火，後小火，不然會糊鍋，茄子片會出現漏洞，變得不完整。