冰汁茄子

甄華

tvb now,tvbnow,bttvb8 G# u! B" X8 H+ O& k! _! Y

* c1 R2 k: G9 i3 w5 v! m5.39.217.77:8898原料：% l. t2 T- H3 V
% G! q( l2 |6 V+ S" J7 E3 N' ~" |2 A: w
茄子2個6 g8 O3 M) Y; f1 ^9 M: }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L: U" ~- c" N+ Q
調料：
& ~2 v* r* c# Q, a5 ?/ u# P
3 ^7 E# X" k4 K1 H/ r& o1 @$ }公仔箱論壇澱粉 蔥 紅辣椒 蒜 鹽 糖 雞精5.39.217.77:8898. _9 q/ T0 {' `4 c# W

! Y# P% j+ T& ?! {: i" x$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
: K! k( \2 {8 l: ^# Mtvb now,tvbnow,bttvb
) m3 C2 u+ T! @) H" u" m. [tvb now,tvbnow,bttvb　　1、茄子切均勻半圓片，用鹽略醃一刻鐘後，滗掉水，拌少許澱粉，不要放太多，薄一點。
9 O. ]* D$ j; b0 _/ H5 o: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88980 E. N& }& y3 Z" J* t& u0 g; @9 u5 W
　　2、蒜、蔥、紅辣椒切碎加少許鹽、雞精、糖、2勺涼白開攪勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一小時左右。tvb now,tvbnow,bttvb; m0 K/ w) Q# L0 C, L, l
tvb now,tvbnow,bttvb  I# d. H1 w5 s
# z) R' X1 J6 U: C1 x& D2 v$ i6 z

$ R( r; r* G+ }1 `6 a公仔箱論壇      3、平底鍋内放少許沙拉油，中火加熱，油五成熱時，放入茄子片，均勻鋪開。公仔箱論壇' O9 A2 U% O5 X/ \$ ~

/ C; ?# A/ b: c- O9 w; I　　4、待茄子吃足油，變得有些透明狀時，轉小火煎熟，盛在盤子裏，待熱氣散散，吃的時候把冰好的汁澆在上面，拌勻。
3 {8 [3 F: b" c, ?- q% k5.39.217.77:8898
: z; W& f7 ]- S1 ]- [0 d3 M5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _  \# g) {+ z

& x! S9 g$ E2 g公仔箱論壇    小貼士：
3 `4 ]+ |  l# H& b" n, S/ X3 U) \: l2 R3 ?' S" B
　　1、煎茄子，鍋内油不要放太多，否則會很膩，若煎時發乾可以少放點熱水。3 t. y0 \. N% H& i9 c
# o" ]; c1 Y% G& I) m
　　2、火候要把握好，先中火，後小火，不然會糊鍋，茄子片會出現漏洞，變得不完整。