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原料：* a3 E) a- F+ }1 y0 V
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茄子2個
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調料：tvb now,tvbnow,bttvb! [- a. \/ P7 U- S' `# Q& [5 g
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澱粉 蔥 紅辣椒 蒜 鹽 糖 雞精- X' D, k" O9 ?, c5 m, h
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做法：# }" I/ T1 b; c, a! u4 [; y! I3 O
1 J. O# h( c; |: k( o/ q& k5.39.217.77:8898 1、茄子切均勻半圓片，用鹽略醃一刻鐘後，滗掉水，拌少許澱粉，不要放太多，薄一點。
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2、蒜、蔥、紅辣椒切碎加少許鹽、雞精、糖、2勺涼白開攪勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一小時左右。
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) ^. D. U1 [$ ?" q( E' C% p$ W4 K7 r 3、平底鍋内放少許沙拉油，中火加熱，油五成熱時，放入茄子片，均勻鋪開。
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: D* W/ A( q' f! Q+ m+ E 4、待茄子吃足油，變得有些透明狀時，轉小火煎熟，盛在盤子裏，待熱氣散散，吃的時候把冰好的汁澆在上面，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n. [: m+ B' @: J8 w
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小貼士：9 @+ X' H1 b. v z# `5 d$ H
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1、煎茄子，鍋内油不要放太多，否則會很膩，若煎時發乾可以少放點熱水。) |4 I9 D* \$ j- R) S# f
3 h; s& d5 ]" u+ u5.39.217.77:8898 2、火候要把握好，先中火，後小火，不然會糊鍋，茄子片會出現漏洞，變得不完整。 |
發表於 2009-5-10 02:50 PM
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