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澱粉 蔥 紅辣椒 蒜 鹽 糖 雞精5.39.217.77:8898 t- L) M6 g& r( p3 |
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做法：公仔箱論壇: e+ u) K! g4 B4 Y# \
4 P- {/ W6 h1 N. R0 L; _3 ` 1、茄子切均勻半圓片，用鹽略醃一刻鐘後，滗掉水，拌少許澱粉，不要放太多，薄一點。
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2、蒜、蔥、紅辣椒切碎加少許鹽、雞精、糖、2勺涼白開攪勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一小時左右。
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" t& V& E2 S+ L9 ctvb now,tvbnow,bttvb 3、平底鍋内放少許沙拉油，中火加熱，油五成熱時，放入茄子片，均勻鋪開。tvb now,tvbnow,bttvb G' I) S& v* J2 ?' ~- m
6 j7 |0 @' Z& q7 a9 S- X; g. ` 4、待茄子吃足油，變得有些透明狀時，轉小火煎熟，盛在盤子裏，待熱氣散散，吃的時候把冰好的汁澆在上面，拌勻。
b- B* @7 f8 w# i# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X) c: b3 [) d! G9 D7 x
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, P. O1 _& y) Y0 E E/ n 小貼士：; `8 a! E I6 P' ~3 O
2 x1 p( ^, ~& \5 z) d5 u1 G/ G 1、煎茄子，鍋内油不要放太多，否則會很膩，若煎時發乾可以少放點熱水。. V6 G2 d$ p0 n! H3 p! G
+ r/ S: `* g O }; z3 A- t 2、火候要把握好，先中火，後小火，不然會糊鍋，茄子片會出現漏洞，變得不完整。 |
發表於 2009-5-10 02:50 PM
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