茶有茶道，器亦當體其道。器、道相宜，方能相得益彰。嗜茶者，愛品茗，好茶道，也極重茶器，無意或有意中體現和完成了茶器道與實用並重之目的。
' I: ^. G8 l" X9 [! s. H
4 f4 R @ r4 H' j4 W; j公仔箱論壇 魯迅先生在《喝茶》一文中曾這樣寫道：「喝好茶，是要用蓋碗的。於是用蓋碗。果然，泡了之後，色清而味甘，微香而小苦，確是好茶葉。」魯迅先生為什麼單單讚賞蓋碗呢，在眾多的碗、盞、壺、杯之中？其中，自有道理。
( F' C9 r+ L; o+ w y& x公仔箱論壇; Z4 @3 x3 `& `! e0 ^
 tvb now,tvbnow,bttvb* H% X; T5 H" M8 S
8 U7 K/ _ J" K) }$ Ttvb now,tvbnow,bttvb 中國的茶具據《茶經》「四之器」載，有二十五種，一般可按其選型分為碗、盞、壺、杯等幾類。選擇何種茶具為佳，可根據各自生活習慣、飲食起居、審美觀念、所處環境，從方便適用著眼而各取所需。不過若從休閒鑒賞、品茗論道角度而言，卻頗有區別，自有高下之分。
4 A- m1 t& R7 w: M6 Vtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88982 _- x. |" Y6 ~* F: @- |
杯形茶具呈直桶狀，茶泡在杯中嫩葉細芽全被滾燙的沸水燜熟了，何來品茗之雅趣，只可作「牛飲」；北方盛行的大壺泡茶，茶溫易冷卻，香氣易失散，不耐喝且失卻趣味。 # ]8 ]! W* @6 s" r: J, A2 G
& S$ r) _5 ^4 _! _3 w8 q7 v$ u公仔箱論壇 凡深諳茶道的人都知道，品茗特別講究「察色、嗅香、品味、觀形」。杯、壺泡茶，不利於察色、觀形，亦不利於茶湯濃淡之調節。此外，茶泡久了，品質會下降而色敗香散。無論從品茗鑒賞，或是從養生保健角度而論，杯、壺泡茶的不足均顯而易見。 公仔箱論壇) V9 ?$ r8 u8 h
5 R; Z+ W9 u6 r" A" |0 E
而蓋碗茶具，有碗，有蓋，有船，造型獨特，製作精巧。茶碗上大下小，蓋可入碗內，茶船做底承托。喝茶時蓋不易滑落，有茶船為托又免燙手之苦。且只需端著茶船就可穩定重心，喝茶時又不必揭蓋，只需半張半合，茶葉既不入口，茶湯又可徐徐沁出，甚是愜意，避免了壺堵杯吐之煩。 ! O2 N6 d( m# |* v1 M
$ r0 `. q7 R; U( ^5 F5 ?' M# v
蓋碗茶的茶蓋放在碗內，若要茶湯濃些，可用茶蓋在水面輕輕刮一刮，使整碗茶水上下翻轉，輕刮則淡，重刮則濃，是其妙也。寫到此，我也要棄壺而用蓋碗了。 |
發表於 2009-5-10 12:41 AM
| 