[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼
香茅(3條)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)8 i, |- E, @4 y2 x1 H. S
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.先把香茅砌粒,然後爆香
2.再洗淨雞翼
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色公仔箱論壇9 k, B& B2 L' P& P. d" {
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111
蒜頭雞翼6 D9 u' G1 R: e+ p% C
蒜頭(2個)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e- {0 G5 J& c+ w" v
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)* s+ Z9 g1 a3 r$ c% _  s$ e* R
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb0 `; c% K+ c0 r1 M& e5 H6 {
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)tvb now,tvbnow,bttvb  R; H( g( h. _
步驟:
1.洗淨雞翼5.39.217.77:8898! X; `# q6 E( r, O. J' n
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v$ @- f5 M6 t: `. W# o
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222
豉油雞4 H, _' }7 Q% E9 P6 }: k/ v! A
滷水汁(5茶匙)
糖(一茶匙): B1 d% ^1 u/ u& D" Z0 P' H
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙); C$ A2 W2 v2 h. [
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)8 }7 [, E) h* I3 e9 X4 P
步驟:
1.洗淨雞翼5.39.217.77:88983 |# ?" b& z2 H% |
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333$ `7 ~8 w1 s( _5 Z4 \4 F
可樂雞翼
材料：tvb now,tvbnow,bttvb/ t2 d2 k9 H# \( J* C
雞中翼12隻tvb now,tvbnow,bttvb- l6 W( n, z" x/ f+ z& F
蒜頭2粒
燒酒少許
醃料：
可樂2罐生抽3/4杯
冰糖2兩八角數粒
薑數片5.39.217.77:88983 r  h7 M- s( Z8 W6 N8 Q
調味料：5.39.217.77:8898  N: x1 K3 ]( E! p8 V$ \
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
生抽1/8茶匙水2湯匙公仔箱論壇3 F! G) |6 S6 p6 m* O, o% P
做法：
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I4 S/ H* N! J& g' r
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腐乳雞翼' w' D) b1 _8 K) l: R2 d: e
材料：
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙
燒酒少許tvb now,tvbnow,bttvb$ m9 Y8 D5 n# k8 t9 l3 L! {
乾蔥茸2湯匙
辣椒油1/2茶匙
汁料：tvb now,tvbnow,bttvb! P+ b6 M) W  j# z' G, a1 {
腐乳(搗爛)3湯匙5.39.217.77:8898' u- i. R  X: {' w" ?
水3/4杯
糖1湯匙5.39.217.77:8898- y) d" N$ Z5 I- ]* Q0 D( s* }
做法：
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l* L! H2 U1 S, p5 l; m& s
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
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瑞士雞翼公仔箱論壇$ C( t* W+ F$ M4 ~
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s5 h8 A0 f1 g/ E
雞中翼１２兩
紹酒１湯匙
薑２片
胡椒粉少許5.39.217.77:88988 H2 t( C# u9 D6 L2 Q/ S& ]7 u( K/ T
蔥段１條5.39.217.77:8898; t' t6 e* T. L5 g7 K  ?& k1 g: g
水３/８杯0 j6 |, N" U+ T6 G8 V) X$ [4 k
八角１粒5.39.217.77:88981 A/ I% U$ U5 f' q- t; Q* F
甜豉油４湯匙% i* k8 V5 {0 t( P, `5 u+ Z
花椒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y0 [; o6 ]7 [
老抽１湯匙
片糖１/２片
急汁１　１/２湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _) e8 Z9 A( t+ c' X, ~) ]
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
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蝦醬雞翼
蝦醬(4茶匙)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)公仔箱論壇7 t7 k/ }; x, U( g7 m( g
生抽(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E* |0 W4 n( V
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)5 o* H  `& _+ N0 A- |; L" |# |- x
步驟:# F- R) _2 _% O3 l, b
1.洗淨雞翼, f! }1 i. n% s+ g- r! w
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時tvb now,tvbnow,bttvb8 u/ J5 ^, L& E, t+ l2 ^$ E0 l
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
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泰國甜酸雞翼
材料
雞翼1磅+ j& ]' ^. D0 @3 I0 s& w# b
泰國甜酸醬3湯匙公仔箱論壇2 x' u  E" s0 R) [& w" Q' H
水2湯匙
醃料
生抽1湯匙. S) P# Y; \  n0 p! W5 J' C/ X
生粉1湯匙
糖少許5 c2 o) W0 e: [3 a9 M! r
胡椒粉少許" T9 e7 i6 c6 k8 v4 g$ @
酒1茶匙
做法4 V# u7 H/ O: [$ x# @8 U
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。$ l2 L* [1 E. _% N' F8 P7 r
甜酸醬用水開好備用。tvb now,tvbnow,bttvb. S( @. W, y/ R" t, |
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 H+ R' c/ [& v$ K! c
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密汁沙薑雞翼
材料：
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之
用。）
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。% z9 z& ^- k8 o" F2 ]# y
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片5.39.217.77:88987 l0 J$ n2 K3 l2 j
及車厘子伴於碟邊，上檯供食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H0 F1 n" U+ h, U1 {1 b. D
公仔箱論壇( u! b* e; s9 l* O

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蜜汁烤雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E  W( J3 F0 R7 c6 e. {
材料% j8 Z$ y+ {+ J" F, K4 c
雞翼300克（約8兩）
乾蔥2粒。tvb now,tvbnow,bttvb+ j9 `: ~% E2 w# I  b# ]# I" r( l, |
調味料
海鮮醬半湯匙" ]% w6 p9 [! g8 S% o, y9 |
面豉醬半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N5 C, L8 k2 M/ B* r* p
赤砂糖半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 t+ C9 F- {6 I; R7 b
五香粉一茶匙
玫瑰露酒一茶匙
生抽一茶匙- u: I2 a- [4 J  M8 @
老抽一茶匙
麻油少許
烹調方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w+ C2 Y$ l8 C7 ~" @0 D
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。" d- Z. A5 f8 `! M
乾蔥去衣，切碎。
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010
吞拿魚汁雞翼
材料:
雞中翼8隻
蒜茸辣椒醬1湯匙
吞拿魚(罐頭)3湯匙% a  l! e9 x" d5 C
清雞湯3/4杯
雞蛋1隻
蔥花2湯匙公仔箱論壇) A8 w6 g, k8 }  |- C. A
白酒1/4杯
醃料:
蒜茸粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  z. j; N. J+ Y; J3 `( p
黑椒粉、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb( ^- {0 |. n0 ]; u( w+ j
生粉1/2茶匙
生抽11/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n9 ~8 z5 z& C+ y; z
製法:
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。公仔箱論壇0 W0 c! j4 ^6 C
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。tvb now,tvbnow,bttvb6 l9 b! q0 g8 o! M% _3 r
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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