[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼
香茅(3條)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb) R7 d1 w5 _1 B: {, z  O7 K* }& h. N* ~
胡椒粉(適量)5.39.217.77:8898' X, [5 ~; j' m; |6 C% t5 w; _
雞中翼(12只,足三人份量)5.39.217.77:88984 S/ _- e$ q# w! `" z+ i) H
步驟:
1.先把香茅砌粒,然後爆香
2.再洗淨雞翼
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時5.39.217.77:88984 h6 \, H0 V4 O6 V* A
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [- C& o& ^# {% o, s& Z
蒜頭雞翼5.39.217.77:88985 D6 {: s. t/ \: i- W
蒜頭(2個)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G$ @, K; U5 p+ N- g
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)& _# D$ v7 b' f, T+ ]4 G% }+ u# b2 F
雞中翼(12只,足三人份量)! V" H, j! }, H& d! J& c
步驟:5.39.217.77:8898( ^1 X- U* M9 [8 u4 Y6 B* V- r/ ^
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時公仔箱論壇8 c( U8 n& A# D! ?( B. _
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~tvb now,tvbnow,bttvb. g# ]' L5 }- T6 F  o
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222% L( C+ {; e) j+ r
豉油雞( m, @2 [) P5 p/ S$ W1 R; |
滷水汁(5茶匙)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)5.39.217.77:8898& b  k; ]& p$ ~& a8 v. ]* V3 j) C9 H" K
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p' k1 |; K/ q. \( U! n
步驟:; l, K+ q8 B  \( r1 T
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時9 v0 a( n) Z3 G" @1 y* {
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色公仔箱論壇. K5 t0 I# n, |4 b
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333
可樂雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l' I, V$ r6 |4 d* a$ r) T
材料：# Y- Z& M* ^, C
雞中翼12隻
蒜頭2粒
燒酒少許! u0 T% {% m# Q/ {
醃料：5 n/ D6 Y7 S$ \7 u! v+ G
可樂2罐生抽3/4杯tvb now,tvbnow,bttvb2 |! F; i& l! n4 b: ^7 z2 L
冰糖2兩八角數粒
薑數片tvb now,tvbnow,bttvb" r' _2 g% v& E0 a4 ]' R+ p
調味料：
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙; y' I2 ~% Z; b7 i. V6 B
生抽1/8茶匙水2湯匙
做法：公仔箱論壇4 t- D( x/ O2 Z
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。5.39.217.77:88983 O# i* x9 V0 ~' \  W
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。5.39.217.77:8898. ~  |  A% @0 p! ]- v5 |/ j
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb* p; P/ @! b1 C1 M
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腐乳雞翼tvb now,tvbnow,bttvb% o  N- z% x! R( X1 T1 o9 V' a
材料：
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙公仔箱論壇5 c( E7 S9 @! c2 X
燒酒少許
乾蔥茸2湯匙# H* t' P) l& ^, C) L( x/ N
辣椒油1/2茶匙公仔箱論壇0 \9 I  f- T# Z: m! y+ j$ e
汁料：
腐乳(搗爛)3湯匙
水3/4杯
糖1湯匙
做法：公仔箱論壇) h5 U, ~9 R& o! q: ?1 G6 Y# H4 r
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 K# U5 p+ E' j( J9 A4 S
5555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u. A0 ^6 V# k4 T1 V( s4 ^+ G% x* p
瑞士雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K2 u$ X% L4 ?9 S  d
材料：
雞中翼１２兩
紹酒１湯匙
薑２片
胡椒粉少許
蔥段１條
水３/８杯
八角１粒
甜豉油４湯匙
花椒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I: K# A6 p. }1 W0 x* g4 q; I
老抽１湯匙) c* M( m+ w( F; Q3 B& d
片糖１/２片
急汁１　１/２湯匙
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
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蝦醬雞翼
蝦醬(4茶匙)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u, G( d. |, }* u, L6 t
生抽(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k' y: w8 g3 n2 m1 T" ?/ l0 j% c2 j
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)tvb now,tvbnow,bttvb( p, M. a3 R% W
雞中翼(12只,足三人份量)! r6 r/ \0 R3 Q8 S
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時9 _. T* F& k" h9 [6 ?  J
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
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泰國甜酸雞翼
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f6 K/ k% n2 \, J
雞翼1磅
泰國甜酸醬3湯匙
水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ j6 T$ }8 m& [# W7 N
醃料tvb now,tvbnow,bttvb0 L  c5 M8 j& R% U5 M! j
生抽1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# U2 A% [5 @* P; F0 L
生粉1湯匙
糖少許
胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H# T, ?6 [( i8 u6 ^
酒1茶匙3 q4 n. ]( I9 N0 a1 D
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d; Y8 U; H2 Q6 _! k( d' }  U
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。$ K7 q  |8 P3 d5 I3 q  S# J
甜酸醬用水開好備用。5.39.217.77:88983 ~$ P4 L8 P6 N% O! c
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
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密汁沙薑雞翼
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b+ x! g  P2 m8 {# D2 S' m
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之) G6 s$ N& j4 r0 E( ]) R% \3 B
用。）
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。5.39.217.77:8898" {% U! X, \" x. |" m- N
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N3 T% n: u6 n% l/ c3 |; V
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片
及車厘子伴於碟邊，上檯供食tvb now,tvbnow,bttvb" r5 D. V+ w" B3 x: t" i
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蜜汁烤雞翼
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y6 I) U1 V, }! C& l2 A$ h
雞翼300克（約8兩）5.39.217.77:8898* S, x: v* D( v6 S# f8 l6 l. ]) u4 M7 R
乾蔥2粒。
調味料
海鮮醬半湯匙
面豉醬半湯匙
赤砂糖半湯匙
五香粉一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `' L' O' V+ q5 f+ Z8 e
玫瑰露酒一茶匙
生抽一茶匙1 E9 X& t8 ]: [; c
老抽一茶匙
麻油少許公仔箱論壇# \" g* Y8 d" u8 X( n
烹調方法# _8 U( |$ g8 M) B
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
乾蔥去衣，切碎。
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。公仔箱論壇# |2 C7 j- S+ j+ t% O$ z; ^4 J9 Z) @1 Z
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。5.39.217.77:8898: ]4 R6 o9 H' c" r8 V
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)101010101010101010101010101010101010010101010101010101010101010101010101010101010101010109 a6 e) F4 [+ |0 D2 v5 F6 x
吞拿魚汁雞翼tvb now,tvbnow,bttvb- ~# A$ H2 B* U* |+ p- T/ z
材料:公仔箱論壇" e! \2 g9 S( K
雞中翼8隻公仔箱論壇6 A. w# B8 y9 O; |- {" j' l) t
蒜茸辣椒醬1湯匙/ K0 R# E* N* k0 ^/ ~0 |
吞拿魚(罐頭)3湯匙
清雞湯3/4杯
雞蛋1隻5.39.217.77:8898" {# c: @3 L; d2 Z: {
蔥花2湯匙
白酒1/4杯: d+ Q  i' r' E4 x$ s- A+ [; r, a- F
醃料:
蒜茸粉1茶匙公仔箱論壇! b( c7 s! z0 J7 j8 E% \. w1 {/ j: a9 X; i
黑椒粉、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {5 w, t+ n8 c- b
生粉1/2茶匙7 D. g* Z. H: m/ g3 d
生抽11/2茶匙
製法:! w5 d! e" L# E( j, k) f
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。2 z2 T' ^! M+ ^. C% R8 {6 P; j. k9 z: Q* e
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j7 N& W7 x% b0 o- C
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^: S# b( W. k+ B/ h
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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