[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼5.39.217.77:8898# |! W4 c5 n# J0 u
香茅(3條)% g# `1 c8 n1 P" J) v
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s) s) R* Z0 g$ p! W( e
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)公仔箱論壇2 ~$ V' }8 _1 n& Y; {
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:tvb now,tvbnow,bttvb* e: k$ \* S/ Z' d! t$ _% z
1.先把香茅砌粒,然後爆香5.39.217.77:8898% F! J# B* d/ ^  u/ ^0 T. A1 W8 P
2.再洗淨雞翼5.39.217.77:8898  U5 }+ E4 @- k+ q7 A  H' H
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111tvb now,tvbnow,bttvb" C% c  ]% {- E3 `1 c' s
蒜頭雞翼
蒜頭(2個)5.39.217.77:8898# `5 l: e, W0 l+ ]- j- `: T( s
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙), h! Z/ {5 N6 e5 }0 r0 R6 H8 I
生抽(一湯匙)' @0 W2 }  V) O! B9 L5 ?; m6 k
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {  e: g0 L, a4 `* v) X
步驟:4 }4 k. p' }' c
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~% I: Q3 p, ^% k! ?! x
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222
豉油雞
滷水汁(5茶匙)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)4 v2 q4 P9 P) @0 Y8 L
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時5.39.217.77:8898' P! s0 j- c: z" O& R9 F
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色7 C9 T& l; P7 [) Q2 l- D! v
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)3333333333333333333333333333333333333333333333333333333335.39.217.77:8898* t6 p, r+ w4 W. b
可樂雞翼
材料：
雞中翼12隻公仔箱論壇! ]& y' i' e" X
蒜頭2粒tvb now,tvbnow,bttvb$ F0 k# y; c. |* H" |
燒酒少許  Z' E- A  n) F( e1 |7 \, g, a2 L
醃料：
可樂2罐生抽3/4杯tvb now,tvbnow,bttvb9 X& l8 L, x% N) C+ Z/ V
冰糖2兩八角數粒
薑數片tvb now,tvbnow,bttvb# [+ J, q1 j$ ^, s  e. ^/ N
調味料：
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙5.39.217.77:8898& K. n$ j* [1 J- E4 m  H3 X% X0 C
生抽1/8茶匙水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" O; \7 ~0 k. j
做法：
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。公仔箱論壇5 e" B0 R$ u; ^" P! V: C
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
44444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444
公仔箱論壇7 L, l6 g0 E, U+ P
腐乳雞翼公仔箱論壇6 O7 ^& M7 j4 R4 C! x2 |; d* q
材料：
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙
燒酒少許5.39.217.77:88982 i: {% c+ a; G- Y; O/ N+ {
乾蔥茸2湯匙
辣椒油1/2茶匙1 M% j8 R; ?/ Q  E! d
汁料：& N, x% b/ T$ ]4 e" Y
腐乳(搗爛)3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k; f* V. h9 m
水3/4杯
糖1湯匙
做法：tvb now,tvbnow,bttvb* F7 e" \2 s" H
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。9 J" i$ ?) r, F1 p
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb# _, l* D1 v# l% x$ {
5555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {, A$ g, P! l" `' s+ t
瑞士雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q' a8 n, h( s6 T- {$ X
材料：
雞中翼１２兩tvb now,tvbnow,bttvb8 P! s+ X" }5 ?$ x/ O  J2 R
紹酒１湯匙' \$ |( k9 b' V& _2 I; U
薑２片tvb now,tvbnow,bttvb8 |  m( W1 E+ h3 K
胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb* I& i) \4 \' X. \6 d$ _: r  R
蔥段１條公仔箱論壇1 ~0 e8 {0 l: ?% X( X( o! X
水３/８杯
八角１粒5.39.217.77:88980 g( [; y5 M& E, z0 n; `
甜豉油４湯匙
花椒少許
老抽１湯匙
片糖１/２片- T7 `: n# L, P* X
急汁１　１/２湯匙5.39.217.77:8898# h3 t) v! H/ J; j. z) Z7 n
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。, `+ o: L+ p* s8 r* C9 W
66666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666tvb now,tvbnow,bttvb) @6 l8 j: C5 G: P7 Z' l/ K2 _
蝦醬雞翼
蝦醬(4茶匙)公仔箱論壇8 e5 A. ?  Y0 H* {2 u
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)' V5 z+ D( a. e; v6 M. X, e0 y- ]
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)1 V4 L6 L9 g8 X$ N5 U6 E
胡椒粉(適量)0 d$ C% @. C1 f
雞中翼(12只,足三人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s# j. t1 Z3 X- K! ^7 n/ m: a# @
步驟:
1.洗淨雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @5 H6 o' M& ^8 N! f
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S; `/ ^. m- s7 d& E5 i2 X; x
77777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777
泰國甜酸雞翼
材料
雞翼1磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o/ p' i: M: O/ Y7 A
泰國甜酸醬3湯匙
水2湯匙% ^) {# `4 {, P1 n* E, J
醃料tvb now,tvbnow,bttvb0 K8 ^5 {2 c8 J9 X. e- ?' A
生抽1湯匙
生粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t8 R1 W& T5 W4 n2 j" m1 v3 g
糖少許
胡椒粉少許公仔箱論壇4 D8 ]5 R0 a: k# B3 {+ K
酒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V* S3 h3 q1 A8 H
做法
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。tvb now,tvbnow,bttvb# w8 \* T$ ?( f2 w; x
甜酸醬用水開好備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e. l2 _% N" g0 Y" K3 F
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
8888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888
密汁沙薑雞翼
材料：
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之/ X9 S. O" k6 \$ k2 z" z1 K8 j
用。）" h! N+ h# ?& g
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片4 V% @) s" j: O7 r- E% }( O- P
及車厘子伴於碟邊，上檯供食
5.39.217.77:88985 {% M, E0 j4 q5 o+ v$ E

999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999" P$ K- H# o9 B4 f9 `* e
蜜汁烤雞翼公仔箱論壇+ C- N" O" o; B2 ^3 F
材料
雞翼300克（約8兩）
乾蔥2粒。
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T: G1 f6 o# c0 G
海鮮醬半湯匙* L9 _% m! l+ g6 A9 o2 E0 f  E
面豉醬半湯匙
赤砂糖半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L% g7 u" i7 ^; }' c
五香粉一茶匙$ a1 K+ I; ], A
玫瑰露酒一茶匙
生抽一茶匙
老抽一茶匙
麻油少許
烹調方法
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
乾蔥去衣，切碎。公仔箱論壇& |0 H4 V) Q/ g# x
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y8 h2 [8 U/ y( k5 i% \: X+ i- W
吞拿魚汁雞翼
材料:公仔箱論壇1 j  `2 Q' [, [* l: s4 \: _: d
雞中翼8隻公仔箱論壇: ?: }; B+ x* R2 N3 U8 D
蒜茸辣椒醬1湯匙
吞拿魚(罐頭)3湯匙公仔箱論壇4 h6 q5 G' m" {; y0 G
清雞湯3/4杯
雞蛋1隻
蔥花2湯匙
白酒1/4杯公仔箱論壇  \: p3 r3 I/ F' x$ q4 o4 p
醃料:
蒜茸粉1茶匙
黑椒粉、鹽適量
生粉1/2茶匙5.39.217.77:8898$ a- J- o( k: ?$ @
生抽11/2茶匙
製法:
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `9 r! E, g/ j( G
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h0 }$ F5 X' H5 Z
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

kingbw88