[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼2 p, f- f3 G2 h6 b4 V) }4 [
香茅(3條)& I3 Y+ q1 p8 z$ o
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)5.39.217.77:8898! y8 m6 h2 w0 _. S
生抽(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r' k" ]% J" s* m9 X
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.先把香茅砌粒,然後爆香
2.再洗淨雞翼tvb now,tvbnow,bttvb: k( ^4 ~: l- H3 s/ h
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色1 W8 ?$ p  R5 M
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111
蒜頭雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z3 i) K8 a4 c8 w
蒜頭(2個)公仔箱論壇; o7 B! z  b# W/ x$ @" Y0 ]( N
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)5 e4 i8 M- J6 ^$ E
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~公仔箱論壇1 z6 ]8 B' o+ }
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222
豉油雞; ~& b% M4 ~5 h) Z$ ^) s  C. j
滷水汁(5茶匙)
糖(一茶匙)公仔箱論壇+ f1 O) Z8 X& m$ Y. [
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)公仔箱論壇6 f" f; p# O9 n2 F5 h. ]  x/ @
胡椒粉(適量); ^! S9 m: A3 D2 R8 p  ?
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色% h; a8 z* E* |, j$ q' _: j. z7 w
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333
可樂雞翼
材料：
雞中翼12隻
蒜頭2粒
燒酒少許8 K- O: Y# Q( f2 y
醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w4 ~0 s6 ~$ h
可樂2罐生抽3/4杯公仔箱論壇: {8 i. d6 M0 k! \; \! J' T5 q8 b" R
冰糖2兩八角數粒
薑數片tvb now,tvbnow,bttvb8 M' d2 H; u# x2 z$ k1 n
調味料：5 S$ n; t4 h' t! [, g
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
生抽1/8茶匙水2湯匙* ?7 d" Y  U! [
做法：
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。公仔箱論壇3 M. J, B3 `2 x' z7 E$ P5 C5 T$ C8 c, w
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。5.39.217.77:8898  C% m% G. M1 ~* |% E& }6 F
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
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腐乳雞翼公仔箱論壇) }8 \2 S# e% L6 P1 ?3 M5 v% f8 E
材料：
雞中翼2磅' f4 O3 _  @- o) Q* y2 G! f
蒜茸2湯匙
燒酒少許tvb now,tvbnow,bttvb! N# r3 t* U5 B( E$ V* \
乾蔥茸2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ t6 [) q3 _" ?; m0 E
辣椒油1/2茶匙
汁料：' i) R# t1 @( M( X& |8 O8 x: j
腐乳(搗爛)3湯匙
水3/4杯
糖1湯匙" z! A- W* v0 a  j9 _
做法：
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u# Q0 P+ f. r: m/ m
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瑞士雞翼公仔箱論壇6 r8 s0 Q. ~" ?# k# n: z
材料：3 I: ^: E2 |. N1 J1 z# i/ J
雞中翼１２兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F* ]3 b! q1 E" B- _! ]
紹酒１湯匙
薑２片5.39.217.77:8898+ R8 G" _+ z  v( [- E
胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb  f7 B/ c1 v; t. K* }
蔥段１條
水３/８杯' a' [$ p6 m0 e1 b. i1 q
八角１粒tvb now,tvbnow,bttvb! E9 ]$ s3 a' D* X/ X( L
甜豉油４湯匙" w3 x& P8 ~( R" C
花椒少許5.39.217.77:8898+ q& T+ r; }2 t; K8 s3 |
老抽１湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N1 G0 Y$ t6 [' S
片糖１/２片# h3 Y* A- K# }+ |% }" Q" S2 R
急汁１　１/２湯匙( v3 f$ H7 v& W% b8 }- z+ T& n
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。9 ~# J  K. S6 k- G$ v/ Q" b  a6 `
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蝦醬雞翼
蝦醬(4茶匙)- T5 ]! _$ K7 ~$ [4 Z1 }" |% T
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)5 e8 k* M, f$ F4 w! h, G6 [
生抽(一湯匙)5.39.217.77:8898$ F# W% B0 s* }7 J. C9 q
酒(一湯匙)+ _$ V, [- f! Z0 s; \
胡椒粉(適量)公仔箱論壇! w' h/ a+ I2 d$ S
雞中翼(12只,足三人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i& O0 O* q7 j6 W! n
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
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泰國甜酸雞翼
材料5.39.217.77:8898) h+ `9 M! F4 K7 e
雞翼1磅) m1 L; K  F! e. t) F
泰國甜酸醬3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s( [8 _* w* l. q7 a! n3 i
水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb  Z9 |) l7 F: n
醃料
生抽1湯匙
生粉1湯匙
糖少許公仔箱論壇+ J5 {" h: O9 _  _
胡椒粉少許
酒1茶匙4 J" y$ m* \% }
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V7 g/ `+ f+ p3 T) e0 c( ^1 c$ N
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
甜酸醬用水開好備用。
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。公仔箱論壇& V& p; p' C& i* x
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密汁沙薑雞翼5.39.217.77:88986 c6 V9 J9 ^+ s: {
材料：公仔箱論壇# v+ @0 n  F6 d2 y; i4 c- ~
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之4 O$ W; B2 U: Q: ~
用。）
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。公仔箱論壇2 D1 u2 }+ F8 V3 d
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片
及車厘子伴於碟邊，上檯供食

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蜜汁烤雞翼- h" H: t- N! w
材料公仔箱論壇& i3 Y( V9 H  |( [
雞翼300克（約8兩）! c4 b; N3 r7 T4 M
乾蔥2粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K3 K# |3 U( _3 b5 D# X
調味料5.39.217.77:8898/ n, z/ Z9 y4 k! Z8 d
海鮮醬半湯匙公仔箱論壇* v' _; z; E! u% v$ z  `- [
面豉醬半湯匙
赤砂糖半湯匙5.39.217.77:8898/ p' ]6 x8 c( F9 p, m
五香粉一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F9 n; g6 `& W; l$ S$ A/ F
玫瑰露酒一茶匙公仔箱論壇6 Q; T) U- s) l+ Q4 P4 F# h
生抽一茶匙* i0 n- D  u+ z9 T9 U' Z# v
老抽一茶匙公仔箱論壇, Y- ^1 m+ t9 [  c! B- F/ y
麻油少許
烹調方法
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
乾蔥去衣，切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g7 w, ?: j7 n, M' P  L! {
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( F# V5 B0 Q6 Z7 C  ^3 h% ?! l
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。5.39.217.77:8898# ?( Z5 _# P' C$ m
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t0 f# p, ~: ?) V4 `2 i3 J5 s
吞拿魚汁雞翼
材料:5.39.217.77:8898' T6 C( J5 p) k: @
雞中翼8隻
蒜茸辣椒醬1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q, h7 O6 s1 S- ?8 @
吞拿魚(罐頭)3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g7 M1 z2 ~( J  x/ o
清雞湯3/4杯5.39.217.77:88988 i& D3 ~* D& C- Y% x. \/ s
雞蛋1隻
蔥花2湯匙5.39.217.77:88986 G$ ?3 A: M, o6 f7 i( A9 y
白酒1/4杯公仔箱論壇: i6 f2 ~3 E/ v! Z5 Z7 x3 p8 P
醃料:
蒜茸粉1茶匙
黑椒粉、鹽適量
生粉1/2茶匙% c2 Q7 d  E" Y, M  d& \5 i
生抽11/2茶匙1 O' s! N& N9 d" a9 ~& M
製法:- k6 V' U9 B9 W& F. L( f
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。公仔箱論壇0 i* b. O5 Y1 n4 W/ F/ B
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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