[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼tvb now,tvbnow,bttvb" B2 w3 @. {2 ]0 c
香茅(3條)5.39.217.77:8898) t9 Q0 y, R4 B% T# f8 R
糖(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v0 A: s5 Y( B! M* c
鹽(一茶匙)5.39.217.77:88981 b3 E) |5 q/ d; k1 D! c3 j
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)公仔箱論壇; ?% B. f3 z" H9 r" c/ U
步驟:8 z; \# j- {3 C* m# {( n
1.先把香茅砌粒,然後爆香
2.再洗淨雞翼
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111
蒜頭雞翼& q2 Q5 t7 b9 ^( q: _' I3 O6 w3 k% R
蒜頭(2個)
糖(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb. [& d7 o* ?( ]5 a
鹽(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb7 l! d" I2 @; J1 m
生抽(一湯匙)' c9 c* H- g$ U& W9 q
酒(一湯匙)公仔箱論壇% E0 P9 r+ u6 I: Q
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:公仔箱論壇6 i+ R6 `) u+ t6 c' M. m8 i
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A0 w3 O. X( M$ F# G2 V7 Z* v# O
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)22222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222225.39.217.77:8898+ Y3 u  ]# i* z% P" N. h% C( X
豉油雞tvb now,tvbnow,bttvb  A. s/ D+ T* ?0 g5 l9 R. ]
滷水汁(5茶匙)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q! }$ W" @6 o8 H
步驟:tvb now,tvbnow,bttvb" N. Z3 `2 I* P& k* s3 \' K. t
1.洗淨雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P1 b* C4 w3 f$ M
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時4 S) w* u5 f: d  E) i
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色公仔箱論壇6 h% G' G  u: J
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333
可樂雞翼
材料：
雞中翼12隻
蒜頭2粒公仔箱論壇. Y$ E" q! D7 \) [; r$ w
燒酒少許9 Q4 C9 M, U4 g5 Y! o4 N. H
醃料：
可樂2罐生抽3/4杯
冰糖2兩八角數粒
薑數片tvb now,tvbnow,bttvb9 D+ ]6 e  E" R6 j3 P  m8 k" c3 q
調味料：5.39.217.77:88988 W# ?! c: J  q! T) q7 _3 |
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 C! G- h" e6 ]& \3 ]
生抽1/8茶匙水2湯匙公仔箱論壇9 [. ?" v9 p5 F) W% H1 S' l
做法：
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。tvb now,tvbnow,bttvb6 e1 ~: z! l: u# f6 P
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
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腐乳雞翼公仔箱論壇6 p3 Y. r. t9 n8 N- u
材料：5.39.217.77:8898( a1 x/ B, P& H6 K, J- C: ^
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙
燒酒少許tvb now,tvbnow,bttvb. J- H+ F* p+ N. h
乾蔥茸2湯匙
辣椒油1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ X2 _7 E! n0 U( c
汁料：
腐乳(搗爛)3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 B' }5 J# W+ Z( N4 m
水3/4杯
糖1湯匙公仔箱論壇' F4 x- V# T6 {& @* |
做法：( }4 t5 J* U0 ~* U% G
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。公仔箱論壇/ ?/ z8 P+ ?. N. L, a- p1 u' f
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb. Z1 K* h3 f+ [3 q4 G& K
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瑞士雞翼
材料：( ~8 U% Y+ j/ d) V) F! S
雞中翼１２兩
紹酒１湯匙
薑２片3 O" _- G7 }* K6 j6 R9 W9 ~
胡椒粉少許
蔥段１條
水３/８杯$ N5 q/ U+ H9 E- e2 Y# _+ G$ K
八角１粒
甜豉油４湯匙
花椒少許tvb now,tvbnow,bttvb8 G; @) {; ], E
老抽１湯匙+ Q+ a4 K) v$ T- q* H1 }9 \
片糖１/２片
急汁１　１/２湯匙
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。5 l) |% _# N1 S- l% c
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蝦醬雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p7 b! ^/ ^2 B% d  Z8 l5 P
蝦醬(4茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F' t0 f/ u# q
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)5.39.217.77:8898# B1 A2 F; ^4 S8 u
生抽(一湯匙)公仔箱論壇7 D0 j8 v& \& M7 l
酒(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb' G! \1 a2 ?. \$ ]& N
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)公仔箱論壇7 F/ I$ ~8 n8 g8 c0 A
步驟:
1.洗淨雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o; s0 }! n! @: p5 y5 {
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
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泰國甜酸雞翼
材料tvb now,tvbnow,bttvb8 T6 \- {1 j# ^$ M1 y/ B
雞翼1磅
泰國甜酸醬3湯匙
水2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V" ]1 M* |- K4 {- y) o* O
醃料公仔箱論壇& _( Y. \5 T% Q
生抽1湯匙) O& [/ U+ h% s+ R
生粉1湯匙/ e2 \% Y7 d8 H* ^# f$ D+ v
糖少許公仔箱論壇/ ]5 ~% m* g& D
胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u  Z0 L+ z( z
酒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u# j: |0 Q  f( y
做法$ Q* _& @0 z0 M6 y& C
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。) X: S4 `" t$ I2 P( F
甜酸醬用水開好備用。
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
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密汁沙薑雞翼公仔箱論壇* j8 M6 ^: G6 G1 \+ l" g
材料：) `: a* J6 l' [3 ]
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之
用。）3 r" A3 ?8 [: q
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb! P; C# M7 _7 {4 k! X6 z* C0 k( Y
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g; V# J! P% M# ?2 y# s; l
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片6 ^1 W% p3 U! ^! B4 V5 y( w
及車厘子伴於碟邊，上檯供食: i# Y$ H9 w; q
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蜜汁烤雞翼
材料0 Z/ u3 [- s$ C) Q
雞翼300克（約8兩）5.39.217.77:8898+ y0 s: y6 y% c& j
乾蔥2粒。tvb now,tvbnow,bttvb8 K4 ~1 F* @* ^' T% a" O1 a
調味料8 @+ q' F2 e# L
海鮮醬半湯匙
面豉醬半湯匙5.39.217.77:8898+ Y) c; v* K& X# |+ N- A
赤砂糖半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F0 Z& E9 P* S) p( @
五香粉一茶匙
玫瑰露酒一茶匙
生抽一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _4 P( V) w  q
老抽一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 s8 b9 q5 [  P; z# z
麻油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I1 b3 K2 ^0 b. ?( L8 E
烹調方法
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。公仔箱論壇* D6 o/ T' [" R  C
乾蔥去衣，切碎。
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010tvb now,tvbnow,bttvb4 @7 r3 q9 S, A/ S3 |
吞拿魚汁雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q0 O0 B# D7 c9 B  t' F  p, N
材料:公仔箱論壇8 H, S! `) _( q" Y: x
雞中翼8隻
蒜茸辣椒醬1湯匙
吞拿魚(罐頭)3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n4 ~, H8 }% M9 ^7 n9 |
清雞湯3/4杯
雞蛋1隻
蔥花2湯匙. Z% ^/ x( \7 h2 \) O" L7 h% @
白酒1/4杯
醃料:, s6 I2 f% q4 c0 L
蒜茸粉1茶匙5.39.217.77:88982 u3 ]: D$ L& N* _5 l" k5 r' N
黑椒粉、鹽適量公仔箱論壇. s; s6 k/ _. V% a
生粉1/2茶匙公仔箱論壇( K. K/ L; r6 e: Q; w' V+ F
生抽11/2茶匙" Z# _0 d8 c' t7 W" F$ H
製法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N  I7 @+ R8 |+ v% Q
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b. a7 c7 e. c
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。公仔箱論壇! R, X$ _+ A/ h6 E- Z, r
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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