[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼
香茅(3條)tvb now,tvbnow,bttvb8 E  W1 W) I1 \( Y
糖(一茶匙)5.39.217.77:8898/ P$ W. \' X+ X: C5 i
鹽(一茶匙)) O  a1 q! P3 G+ H- ~
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)( g7 l3 q( m8 u- l$ Z8 Q
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.先把香茅砌粒,然後爆香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I4 a) G9 B4 n  G: s- H% L& d
2.再洗淨雞翼
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111
蒜頭雞翼
蒜頭(2個)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)5.39.217.77:8898( S# [8 t) |- _/ W
生抽(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h. i+ B4 o+ r! k0 Z) O% v
酒(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C7 i3 Z+ ~0 P$ N$ u  V9 Y
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~" ?% T( k% Z: v0 q0 |( o7 Z' v
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \% H; L. T4 M! @, b
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222
豉油雞公仔箱論壇* ]- {. g( p. c% L
滷水汁(5茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d9 ?% z, c& d5 `# F6 I
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)' H3 w7 j- @: `0 I% D, i% R
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W6 E3 j, j! F. @
1.洗淨雞翼$ W; X; K7 S) |) X7 H6 s4 l
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時9 ~1 P# n1 k6 G" c& y$ ~4 s
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色tvb now,tvbnow,bttvb# j1 S& q1 j% ^! z. O) {
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333
可樂雞翼' e0 W, u: B) }- U2 ]8 z# P9 t8 X
材料：$ S- B8 U! v, P# _
雞中翼12隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t3 W1 U; C: @+ f9 a1 u7 v
蒜頭2粒
燒酒少許tvb now,tvbnow,bttvb% U2 q! s2 n% S( ?" z
醃料：
可樂2罐生抽3/4杯
冰糖2兩八角數粒5.39.217.77:88983 u' G* |- i  v! G' G9 [
薑數片
調味料：公仔箱論壇2 ^: x% [* q/ z# O) r! q
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙公仔箱論壇' u2 V9 t: X% \# f5 @
生抽1/8茶匙水2湯匙% V$ v* o. Z+ ~# K  K" ~) Q$ D
做法：
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。公仔箱論壇, F9 S' D' x4 q! {" S
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。tvb now,tvbnow,bttvb2 b# w2 e4 U$ `$ d7 `% P
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
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腐乳雞翼; R: t$ l4 T) x
材料：
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙
燒酒少許公仔箱論壇- m  u2 ^8 V- \' S2 Y
乾蔥茸2湯匙
辣椒油1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, N! C( M0 Y4 t/ ~( R% I
汁料：公仔箱論壇* e0 b% l4 r7 L
腐乳(搗爛)3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D9 b: z9 E: o
水3/4杯5.39.217.77:8898) O# ~- U" Z% Z8 x
糖1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 \4 @( b8 v+ s9 @8 n* V
做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ Z# k4 K# v" `- T9 t3 z
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。" s/ Q& \9 O- M& }4 a# V8 f  |4 j( e
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
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瑞士雞翼
材料：5.39.217.77:8898' B- M! x1 f  c8 Z
雞中翼１２兩5.39.217.77:8898' @) C3 V8 V" m4 ]& T2 _/ k8 F
紹酒１湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j: [5 c: s6 p+ r5 S, {. j: }3 W
薑２片公仔箱論壇5 d5 O; I$ m  z
胡椒粉少許
蔥段１條6 `& W$ m$ R. H0 J0 C+ v
水３/８杯5.39.217.77:8898/ c6 B# w  s2 v( I" L5 P
八角１粒
甜豉油４湯匙0 J' W  u% Y1 m8 `+ l6 z
花椒少許5.39.217.77:8898/ \$ S/ t. r; x- ~, A( l
老抽１湯匙
片糖１/２片tvb now,tvbnow,bttvb5 N1 l( E+ O0 j7 v
急汁１　１/２湯匙
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
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蝦醬雞翼公仔箱論壇6 C# o* r; b! g8 d) s2 N% i
蝦醬(4茶匙)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)公仔箱論壇. s/ l# M, a# W: }. w: y
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B) {. S# D# w# V6 _- G
雞中翼(12只,足三人份量)tvb now,tvbnow,bttvb: c* N( @2 d. o4 r. S% B
步驟:
1.洗淨雞翼* {. \9 U* g& {
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
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泰國甜酸雞翼
材料tvb now,tvbnow,bttvb* Z) o; o3 l/ D( ^) a! l
雞翼1磅* N+ C4 a4 \# T" a. \; R
泰國甜酸醬3湯匙5.39.217.77:88987 ^4 j; t+ {6 T: N5 P: t5 |( P
水2湯匙
醃料1 b# J3 N5 [- o
生抽1湯匙公仔箱論壇" a; k) `( ~2 Z+ {, ?2 c
生粉1湯匙4 z% o6 W! D7 N( y1 I
糖少許tvb now,tvbnow,bttvb0 L& B' N- Y. f' l" r) d
胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v- D6 k8 D, R. `, ?  y" c
酒1茶匙
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~* M3 `6 o' [0 K/ l! s% M
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。, R# K: e3 d2 |, g! A& d
甜酸醬用水開好備用。
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
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密汁沙薑雞翼
材料：
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }7 H; e$ w) Z
用。）
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。( |1 @- i7 D& M; A3 |) i
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。公仔箱論壇3 }: t1 A: U# ]6 K
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片tvb now,tvbnow,bttvb' V. i+ t0 o; v) S8 R4 Y
及車厘子伴於碟邊，上檯供食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x0 }2 |* `% t# g+ {

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蜜汁烤雞翼
材料
雞翼300克（約8兩）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d5 u5 Y2 W4 v
乾蔥2粒。
調味料
海鮮醬半湯匙
面豉醬半湯匙5.39.217.77:8898$ V! Q- i. q+ H* D2 }/ g* v' a
赤砂糖半湯匙
五香粉一茶匙) o, s/ V2 n7 E  E' R: R
玫瑰露酒一茶匙6 {; Y3 u' H3 v& u8 W+ W
生抽一茶匙公仔箱論壇' s, Q. W; I; H' E
老抽一茶匙; ?: g6 b+ `% \$ c4 ]  Q! t0 M
麻油少許
烹調方法5.39.217.77:8898: d, _" `. }0 n8 y
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; y1 |) S3 N- W( M. W
乾蔥去衣，切碎。
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。5.39.217.77:8898. [8 p( k. G+ a* P& |
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010
吞拿魚汁雞翼公仔箱論壇$ m/ ]4 A% |( W+ N, R1 s- ]4 r
材料:
雞中翼8隻公仔箱論壇5 C7 Q; u1 B, H
蒜茸辣椒醬1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ i) |+ W3 `: m& F" u
吞拿魚(罐頭)3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q5 ^* y, V* C' ?4 p* y
清雞湯3/4杯9 f$ F. G. a( V
雞蛋1隻# C) e& N# t3 p* e
蔥花2湯匙
白酒1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb/ V- o; L0 E% k/ Q
醃料:tvb now,tvbnow,bttvb. {9 i- T' e8 A' |
蒜茸粉1茶匙& z0 y+ p. p  Q) l0 ^9 `( G  z  t; J
黑椒粉、鹽適量
生粉1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 {9 q( M& e1 E: N& T  |  U
生抽11/2茶匙
製法:
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。8 G+ A2 H: ?' d3 g4 t
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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