[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼5.39.217.77:8898% U1 q- M, K2 \. U: d8 H
香茅(3條)
糖(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb0 L9 ?5 b, k9 |% a, ?7 X" H' r$ b) O4 \
鹽(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e. t' Q2 E% G; g
生抽(一湯匙)公仔箱論壇& M5 C& k) R* |- s# P
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:5.39.217.77:88983 P" p7 @2 U' s& W  W
1.先把香茅砌粒,然後爆香  r2 V1 W, o$ z
2.再洗淨雞翼5.39.217.77:8898- H* z/ e/ U+ L, Y% D7 m
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `. Z: y# Z8 i* R* N& \
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色" f- I1 o! F: t  Z6 K
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)111111111111111111111111111111111111111111111112 b% J* s0 q& r2 q& W; r
蒜頭雞翼tvb now,tvbnow,bttvb! w% Z6 L. [" \# p7 h0 E2 }
蒜頭(2個)
糖(一茶匙)公仔箱論壇/ j1 w% b) n* s: ]9 B9 N6 m
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)公仔箱論壇( M% V) n! Q! O6 T7 L, s
胡椒粉(適量)  s' G2 ?9 ?% y, K& c3 [
雞中翼(12只,足三人份量)- ]! X1 y- C6 M
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B9 Q1 w' j  t0 n9 m( Z* y
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222/ W; @2 ~) H1 w) v( S. q
豉油雞
滷水汁(5茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q  W/ D! u# Z
糖(一茶匙)公仔箱論壇9 m( {3 q2 U# X/ Q2 I# b/ @3 X& E
鹽(一茶匙)4 A+ d% r/ y8 g( ?% T
生抽(一湯匙)5.39.217.77:8898% \$ r! ~' f! u# X' w) F
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)tvb now,tvbnow,bttvb; a; q3 X: w- I% D
步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {8 v) g! n( Q* m* ]+ x. G( w
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時5.39.217.77:88985 b$ r$ J/ C" s$ F* F
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333公仔箱論壇4 M2 y( K/ j" v# z+ y: E
可樂雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J3 v/ O1 T- [3 Y  p1 v- W
材料：
雞中翼12隻$ Q! \8 Z) n" p5 d" C
蒜頭2粒
燒酒少許公仔箱論壇! n# ]. b2 ?7 A0 S. ^' n3 D6 n: V! A
醃料：tvb now,tvbnow,bttvb, g1 o0 J: R4 D2 X# E0 W+ g' D3 P
可樂2罐生抽3/4杯5.39.217.77:88983 k, v2 l+ f4 }% b
冰糖2兩八角數粒
薑數片( B1 e2 V! f1 ]; I2 ?7 i
調味料：
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
生抽1/8茶匙水2湯匙5.39.217.77:8898* ^, G! I0 U' i9 ^
做法：
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。5.39.217.77:88987 \% Q7 D& T* Y: N! c) t7 r( x
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 k) ~5 y4 c/ g  G+ b
44444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444

腐乳雞翼
材料：) ]% I+ ~# a5 P( s) S
雞中翼2磅公仔箱論壇- `2 z5 S# [. ?3 V
蒜茸2湯匙( k  d8 A6 l/ y* ^
燒酒少許
乾蔥茸2湯匙+ v, B  y/ K8 ?3 P; w3 c
辣椒油1/2茶匙
汁料：公仔箱論壇6 H2 ~5 p* q4 m/ U* C* \
腐乳(搗爛)3湯匙) z: a4 S) U! |7 i
水3/4杯
糖1湯匙5.39.217.77:8898/ M  D9 g7 Q' Y: S5 \" Q. u, B+ W
做法：
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。6 L  |3 J  l. u
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。  }! I4 d9 ]! W
5555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555tvb now,tvbnow,bttvb# J& d# D) z. V1 c  {4 Z
瑞士雞翼
材料：0 }/ j7 m* C3 {, P7 A
雞中翼１２兩
紹酒１湯匙5.39.217.77:8898: Q+ I0 L* d& u$ C: A% l, z) w# P) `9 ^
薑２片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q) o4 X3 Q; c, M, Y4 r! Y
胡椒粉少許
蔥段１條
水３/８杯
八角１粒: V/ e3 p+ E5 q6 o# H2 N
甜豉油４湯匙公仔箱論壇4 w$ c2 x; a5 [7 {6 C( J
花椒少許tvb now,tvbnow,bttvb0 e% q9 N! a& u; O' s
老抽１湯匙
片糖１/２片
急汁１　１/２湯匙公仔箱論壇1 D5 h; W  }5 r, t
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
66666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666
蝦醬雞翼
蝦醬(4茶匙)
糖(一茶匙)0 x) N& q9 J; c4 p
鹽(一茶匙)公仔箱論壇" V+ ^' B! H* S" U
生抽(一湯匙); d' s: S* z, N1 n9 |$ R
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:公仔箱論壇- o% Z  [  C% _5 N
1.洗淨雞翼* M, M9 l4 F% ^- z" N% h- R- R+ r0 B
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
77777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777' L. }* e' W3 {
泰國甜酸雞翼
材料% {; W/ h) K1 n  B' c# t9 ]
雞翼1磅
泰國甜酸醬3湯匙公仔箱論壇# M* }6 ?6 Q3 B8 W7 H# r3 ~( e
水2湯匙公仔箱論壇5 P4 w7 C* P; A
醃料5.39.217.77:8898) o/ K9 D- L2 L/ H5 R  a
生抽1湯匙
生粉1湯匙1 l) h5 L3 j3 Q) L6 Z- s" i, x
糖少許tvb now,tvbnow,bttvb* V: p/ i6 J0 d* s" }8 Z
胡椒粉少許
酒1茶匙
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N; @9 y! R! X4 A
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 h5 S8 ]2 j  O9 h, f3 |& ^6 F
甜酸醬用水開好備用。
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
8888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888
密汁沙薑雞翼
材料：
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之
用。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @' N4 [  _: s; E
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。& ?2 S5 F7 o7 P; B+ Q: F  `
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。公仔箱論壇8 T5 s  x; Z1 U
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片
及車厘子伴於碟邊，上檯供食
公仔箱論壇' P+ ?, @; f/ N; F

999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999
蜜汁烤雞翼tvb now,tvbnow,bttvb7 A, l; H6 Y. p" Z7 l; T# w
材料
雞翼300克（約8兩）
乾蔥2粒。
調味料  u6 \* @; F' s4 ~
海鮮醬半湯匙
面豉醬半湯匙
赤砂糖半湯匙
五香粉一茶匙
玫瑰露酒一茶匙
生抽一茶匙
老抽一茶匙
麻油少許公仔箱論壇( t" {. i9 u1 l5 u
烹調方法
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。公仔箱論壇$ D- @1 @/ O0 O3 q- t' d
乾蔥去衣，切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `4 [9 Y, h; I) ]4 w2 S- a
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T0 p) i9 k4 ]9 N& d
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010
吞拿魚汁雞翼
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 Z0 g5 I! Z8 ^" h
雞中翼8隻
蒜茸辣椒醬1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 D/ E- Y2 R$ R2 Y/ R
吞拿魚(罐頭)3湯匙
清雞湯3/4杯
雞蛋1隻
蔥花2湯匙
白酒1/4杯5.39.217.77:88981 T1 K' r9 b# E' ], i5 v$ p
醃料:8 Y( z: k  k' s& M2 M0 {8 H
蒜茸粉1茶匙公仔箱論壇: S0 ^1 m- J$ E$ v: u
黑椒粉、鹽適量
生粉1/2茶匙公仔箱論壇2 e6 a/ P2 l& E3 H$ V
生抽11/2茶匙
製法:
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。tvb now,tvbnow,bttvb" {# R& Y+ j8 ?% F$ Q
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

kingbw88