[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼
香茅(3條)
糖(一茶匙)! Y$ y- U8 t. \4 D! U
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)) d' D4 f+ L/ z4 h7 B$ u
胡椒粉(適量)tvb now,tvbnow,bttvb& k9 v- e+ k6 U+ h- H6 M
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:5.39.217.77:8898" t" a: p6 P* }9 b; \$ @0 z$ G8 O
1.先把香茅砌粒,然後爆香
2.再洗淨雞翼
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時& r2 A3 ]) W( y- P! X7 u
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111  E  K: L/ Q+ n, J* v7 M" n+ H$ P
蒜頭雞翼5.39.217.77:8898/ F5 d3 b7 g' ^2 l
蒜頭(2個)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d  U" Q2 E! \% X+ r2 y
糖(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l- }# I+ s1 \0 O: f  _5 [
鹽(一茶匙)% `" ^4 A3 P# c  f4 g9 S2 D
生抽(一湯匙)公仔箱論壇) \7 ]/ D: ?" x6 }
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:5.39.217.77:8898% X! c$ E, h$ M4 S5 |
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時5.39.217.77:88983 Y3 ?) n9 L$ t; E5 c8 o
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222+ y: ^, @1 o3 g' _
豉油雞
滷水汁(5茶匙)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M' w  s' {6 V/ q3 |
生抽(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb' x+ W8 V5 M, ]5 ~0 Z& T
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)5.39.217.77:8898% w2 K9 o# ~  k9 B! k
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333
可樂雞翼
材料：
雞中翼12隻
蒜頭2粒
燒酒少許公仔箱論壇4 W* {2 F. ^" m" x9 R1 E3 K
醃料：& k0 P! C# b# }  W/ _) r! V
可樂2罐生抽3/4杯
冰糖2兩八角數粒
薑數片. u$ X  P1 A! H4 i* Z3 X$ Z
調味料：
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
生抽1/8茶匙水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. X, ^4 |6 _, `0 z; ^3 f) E8 Y
做法：. |: i* H1 A. ]2 }
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。9 g$ b6 B6 Q2 e
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。公仔箱論壇2 k( q% q8 H- `$ O) x. a
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
44444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444

腐乳雞翼公仔箱論壇- i: M4 W/ a) R6 O
材料：
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙; J1 [4 f2 I- g3 r0 k
燒酒少許公仔箱論壇9 `& v9 ?/ `9 W- v& W" Q7 I# @
乾蔥茸2湯匙' f1 v2 K" {: [# K  ^1 A
辣椒油1/2茶匙/ f; q5 _; M. O# m; ?5 J8 U/ |1 B
汁料：! i; u3 R( G8 `3 X" `$ Z* v
腐乳(搗爛)3湯匙
水3/4杯+ [; Z6 p) I+ ^) V
糖1湯匙
做法：
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。) i, v4 T; V0 H. k  B
5555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555
瑞士雞翼5.39.217.77:8898# }$ N( ]% R8 d; t4 n. m  T3 e
材料：
雞中翼１２兩& M. E' U) ]/ L5 R+ u; R% i1 H7 Q9 N
紹酒１湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [/ ]% j8 A$ @; s: \$ X. s
薑２片公仔箱論壇. D, q8 o; t8 ^; @$ W! z
胡椒粉少許5.39.217.77:88984 V3 @# j3 {; a5 r9 a4 \: [9 y3 ]
蔥段１條
水３/８杯
八角１粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [- L# E7 F6 y0 C# t0 n* r! [
甜豉油４湯匙
花椒少許
老抽１湯匙
片糖１/２片
急汁１　１/２湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( a+ K8 t: m' l
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。5.39.217.77:88981 {6 N0 ^3 H& j8 D2 F2 c. r* @
66666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666
蝦醬雞翼
蝦醬(4茶匙)2 L5 \3 @( g( Y' H
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)公仔箱論壇$ G" w' g/ M* F' Q, [
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)* r* A: \' ]* _6 r, h8 Z
胡椒粉(適量)5.39.217.77:8898+ y3 Q# h! T4 `- f) M
雞中翼(12只,足三人份量)tvb now,tvbnow,bttvb9 s) G, u7 Y4 y/ X# ]8 Z0 v  s5 }. z
步驟:& o4 ]  {, J' f' G. y$ a5 c
1.洗淨雞翼5.39.217.77:8898: D) R5 j+ l5 O% A3 R, P- C) W
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時tvb now,tvbnow,bttvb' G6 ^7 e2 L. [1 m" F$ r
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
77777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777
泰國甜酸雞翼
材料1 ?% I; ?, J+ t0 @
雞翼1磅
泰國甜酸醬3湯匙
水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 C7 S, l( j6 S1 Y$ e/ [8 U
醃料
生抽1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F/ c$ H# X$ `
生粉1湯匙
糖少許
胡椒粉少許! t* [+ D( |3 _- i8 J/ Q9 U
酒1茶匙
做法公仔箱論壇/ ~* U' G* h2 ~1 q3 O2 y/ l$ g
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。tvb now,tvbnow,bttvb& G* L5 D9 j. z! r' y/ S
甜酸醬用水開好備用。
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
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密汁沙薑雞翼公仔箱論壇- j1 K* J4 j  m2 H
材料：公仔箱論壇7 N9 b3 {+ f4 D- O! r
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之
用。）
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e- r1 ?4 l9 U+ C- m1 u$ e+ I
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。公仔箱論壇4 z  j' a9 A" u+ }; ?2 j
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片
及車厘子伴於碟邊，上檯供食

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蜜汁烤雞翼
材料
雞翼300克（約8兩）
乾蔥2粒。
調味料
海鮮醬半湯匙
面豉醬半湯匙. k- a- V& e! |
赤砂糖半湯匙
五香粉一茶匙; [+ y7 o2 b, I) u+ q+ K
玫瑰露酒一茶匙公仔箱論壇6 l5 g/ ]: B( X7 U. s; S  Q
生抽一茶匙
老抽一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. G# D/ d( e  r7 w& Z
麻油少許/ U* b, O# {, s4 p& A
烹調方法
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
乾蔥去衣，切碎。5.39.217.77:8898; b: C/ B, [9 y( w: e; J
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 z2 ?. l" N8 ^
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010& U' P% N: Y3 ^0 ~! L, x
吞拿魚汁雞翼1 J: p( ?2 {2 l5 L+ u: ?2 ~
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* }4 n" t5 O: Y/ x) w$ l1 \: e
雞中翼8隻
蒜茸辣椒醬1湯匙
吞拿魚(罐頭)3湯匙
清雞湯3/4杯公仔箱論壇# G4 W$ |6 w' x1 l
雞蛋1隻6 G& s8 ?, Z, i# s
蔥花2湯匙! h! ^) R9 Y7 {% F
白酒1/4杯
醃料:: c( `3 y# o5 ^- i
蒜茸粉1茶匙0 J2 z7 p* F2 p8 @# y0 T1 X
黑椒粉、鹽適量" B9 ~& E+ K# U9 R
生粉1/2茶匙
生抽11/2茶匙6 D9 e2 u& d8 U" x- L1 M
製法:' q$ k$ A2 ]4 }/ X( [. n7 ~5 M$ x
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。5.39.217.77:8898: ?( z, S1 [8 j2 t& P( v# \2 g
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b+ `4 C# g7 }  T& d
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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