[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼
香茅(3條)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z7 `  w5 }1 b7 }" C5 ~# d- P0 I0 A
糖(一茶匙)公仔箱論壇0 _  P5 c6 s( ]: ]
鹽(一茶匙)公仔箱論壇; u% U: ?9 e, _9 t& s8 k! N
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {7 e4 L# [6 r" O6 F
步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J+ z6 f4 ]% A
1.先把香茅砌粒,然後爆香
2.再洗淨雞翼
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色5.39.217.77:8898& y/ E' B% h' \, y8 l
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111
蒜頭雞翼
蒜頭(2個)
糖(一茶匙)公仔箱論壇6 k" I# u7 p3 @. ~9 @4 ~
鹽(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H4 Q. i( R( [9 I* Z
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f# ], a+ N* R2 N: P/ g2 j
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |- F* ^$ R- w
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222
豉油雞
滷水汁(5茶匙)8 W# H# _7 P2 U4 ?
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)5.39.217.77:8898  D4 ~! h- u6 z$ H* g; Z8 o$ S- Q
生抽(一湯匙)
胡椒粉(適量)公仔箱論壇4 W4 y5 c1 W; k& W
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)3333333333333333333333333333333333333333333333333333333335.39.217.77:88981 J" |0 P4 w% e
可樂雞翼
材料：
雞中翼12隻tvb now,tvbnow,bttvb% G5 ^6 k& O0 r+ K
蒜頭2粒
燒酒少許3 t% x  W& t8 {2 |' T
醃料：
可樂2罐生抽3/4杯
冰糖2兩八角數粒
薑數片
調味料：5.39.217.77:8898* e4 J7 e2 }& s9 `( l2 K' K
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙5.39.217.77:8898( O% c7 W% h8 h
生抽1/8茶匙水2湯匙
做法：4 ~7 {0 o7 c. x1 S2 y
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。5.39.217.77:88987 |& d/ a1 [; `. s" u
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb: c5 A  b/ v7 b4 l6 v3 G
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腐乳雞翼
材料：
雞中翼2磅" w+ s  A$ i" x$ q9 v8 d) t
蒜茸2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! I! m5 _/ T. ^7 c- L
燒酒少許5.39.217.77:8898+ M1 n& ~3 }  D
乾蔥茸2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H+ r. A* U# I
辣椒油1/2茶匙
汁料：
腐乳(搗爛)3湯匙
水3/4杯公仔箱論壇& S2 X( q9 J/ }/ z* {# u" Q, E
糖1湯匙9 ^3 P/ x* H3 [4 [
做法：1 j& q8 x2 F8 F! N4 @4 W
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb, G3 P$ F+ h" t
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B3 z8 e: ~- p2 L  o+ F- c
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瑞士雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a# ~+ B4 n: N& B7 @% A' i% w
材料：
雞中翼１２兩
紹酒１湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c+ G7 Z. `* ?- r) h1 P( |2 ^
薑２片
胡椒粉少許
蔥段１條% \3 U1 c4 Y. y4 [5 I" n
水３/８杯: U  o/ D" L- @7 t6 w% o4 Q
八角１粒! Q/ x" J! V# ~4 z
甜豉油４湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: T6 A3 q5 f, I
花椒少許4 U) J+ b# c  C
老抽１湯匙
片糖１/２片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s: G: m6 l2 c4 r/ ^
急汁１　１/２湯匙
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
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蝦醬雞翼' H- E- V  h7 d% E; q
蝦醬(4茶匙)+ Y& o8 Q' q+ L) w" n. i
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)% O- N7 E& h1 E# B1 _, c
酒(一湯匙)公仔箱論壇1 {7 Q( |7 x0 C! v( D
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)公仔箱論壇! f- r6 Y( e+ [
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
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泰國甜酸雞翼
材料& X( y# a5 f; V3 B  p' o
雞翼1磅
泰國甜酸醬3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O/ J- v$ Z  ]3 V/ p2 o5 G/ x6 P
水2湯匙
醃料
生抽1湯匙
生粉1湯匙% z8 l8 u- {  `5 I, Z3 a( C  }
糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p$ B9 q2 f6 f2 `
胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h- b8 u/ n! T/ _
酒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 q  }1 c8 a( q6 P! O# S
做法
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 C, U) m$ k9 v* [7 }. Z. v8 v
甜酸醬用水開好備用。tvb now,tvbnow,bttvb! ]7 B2 R- _0 Z5 v7 y6 I
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
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密汁沙薑雞翼( ~; U) m4 w' g* S/ z
材料：tvb now,tvbnow,bttvb4 _3 [3 }" n4 n( U4 I" H6 R
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之5.39.217.77:88980 f4 ~5 ~* P  ^! q. ]+ p, z
用。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {. X3 w# k# f4 K$ b: D8 u
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。4 a$ G# l4 B9 V. @7 L/ L
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。5 Z# O. P# [/ q0 K5 [1 U
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片
及車厘子伴於碟邊，上檯供食
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5.39.217.77:8898: E" R; j6 l  l8 Z/ K  N- ?
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蜜汁烤雞翼
材料
雞翼300克（約8兩）
乾蔥2粒。
調味料
海鮮醬半湯匙公仔箱論壇# N- o& x/ Y! ^$ K5 F. a; {# b
面豉醬半湯匙公仔箱論壇" O2 H- M- {" O2 E0 {! n9 y6 R& r
赤砂糖半湯匙
五香粉一茶匙( k3 G+ x+ x" L
玫瑰露酒一茶匙, ~$ L/ F: u7 `8 H# R
生抽一茶匙
老抽一茶匙
麻油少許
烹調方法
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
乾蔥去衣，切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w, R$ E3 x* V- a$ _
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。5.39.217.77:8898% S) f% e, t, Q' n4 y
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。5.39.217.77:88987 A( H. N) [7 ~. e/ k+ N
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010
吞拿魚汁雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _9 ^1 |6 \( X3 {* g
材料:公仔箱論壇3 V' Z, G. ~# \' Y
雞中翼8隻. B  I1 W0 b2 x+ {2 w/ s, z
蒜茸辣椒醬1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I3 n4 S' w: O9 ]4 c
吞拿魚(罐頭)3湯匙5.39.217.77:8898; s* y; t$ e7 P2 E; U
清雞湯3/4杯* X2 G/ Y6 u4 V; Q. @8 i
雞蛋1隻2 m  H  T. J+ s5 a* ~  u
蔥花2湯匙5.39.217.77:88985 S) U! S, K9 {3 `+ e5 k8 R
白酒1/4杯
醃料:tvb now,tvbnow,bttvb. a6 ^, U, i: v, s+ |) b% ^2 h
蒜茸粉1茶匙
黑椒粉、鹽適量
生粉1/2茶匙公仔箱論壇$ m2 L' Z% k' O' F9 o$ v7 r
生抽11/2茶匙公仔箱論壇. U2 o3 Q0 @( r# @) L
製法:5.39.217.77:88985 i3 ]$ Q4 c# J2 U* U/ A
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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