[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼
香茅(3條)' A" D7 o# `7 a% L: S
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)5.39.217.77:8898+ u2 U( |) p  \+ w. n8 U' e
胡椒粉(適量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o- t# S4 F5 [+ E) w+ k8 f) d
雞中翼(12只,足三人份量)$ i2 g3 ~0 U8 o7 p: {& C
步驟:5.39.217.77:8898  w( V2 j" F/ R2 o
1.先把香茅砌粒,然後爆香
2.再洗淨雞翼
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111
蒜頭雞翼tvb now,tvbnow,bttvb! ^+ T( q. t0 o+ |* G3 k& {' e
蒜頭(2個)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)- M' @- U, m# K
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:# i- A5 U9 m7 X; k
1.洗淨雞翼5.39.217.77:8898) ?, S7 y7 D; ^9 Q8 Z2 h0 v
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時5 e! \, Z4 q7 A
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222+ l6 k* H' q$ i7 x5 L* E, h( H% r
豉油雞7 H, S  M# W1 O, w# H/ s
滷水汁(5茶匙)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q& f8 Q2 n- F% S& P; z: r
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)3333333333333333333333333333333333333333333333333333333335.39.217.77:8898& L  u0 E# ?7 ^3 l1 r+ ~
可樂雞翼
材料：. R* d& |9 k0 e6 {7 L  y) C
雞中翼12隻
蒜頭2粒
燒酒少許
醃料：* p: c  J: |$ y, F
可樂2罐生抽3/4杯
冰糖2兩八角數粒
薑數片
調味料：
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙5.39.217.77:8898% d6 C# ]+ S6 {  \; \
生抽1/8茶匙水2湯匙
做法：
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。) h( B& Y( F# y+ C
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。tvb now,tvbnow,bttvb2 b7 {0 @4 R& D# M, z2 M& Z3 |
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
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腐乳雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H1 J0 ]$ S! Q) h0 ]
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D+ ~0 m9 X" p# a& W# m% _
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙
燒酒少許公仔箱論壇" t. V/ y$ z, p8 v" C& }- @" ]
乾蔥茸2湯匙
辣椒油1/2茶匙" J0 q( ?# W& V. @. m
汁料：
腐乳(搗爛)3湯匙3 X9 o- K& g5 w: X9 [& j& T
水3/4杯
糖1湯匙公仔箱論壇) M7 k* a7 ^" Y) f) X0 I9 d+ n, a
做法：
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。5.39.217.77:8898- N0 {+ R" ]+ E
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
5555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555tvb now,tvbnow,bttvb& H* a, [; a) y
瑞士雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y! B% U0 X: `% D8 \: b* N
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R9 m; o; a+ U) \' ]( P1 L
雞中翼１２兩) x0 q- n" ?: N% x
紹酒１湯匙5.39.217.77:8898, S( F7 S% R% ~0 s8 M# G! I) s/ X
薑２片
胡椒粉少許5.39.217.77:8898# z# S0 W7 I# p4 b6 k0 {
蔥段１條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V1 r* i: j5 A% Q7 x' D- b/ g
水３/８杯/ H0 P0 f4 A7 D6 D8 ~1 m
八角１粒tvb now,tvbnow,bttvb  Q4 l1 f% K5 o; A
甜豉油４湯匙
花椒少許  v: S! }' d0 }, ^
老抽１湯匙
片糖１/２片
急汁１　１/２湯匙
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。5.39.217.77:8898) J2 M: L9 M4 ~8 |+ ?
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蝦醬雞翼
蝦醬(4茶匙)
糖(一茶匙)公仔箱論壇+ d5 P4 a( k; P+ W& f+ B- ]
鹽(一茶匙)6 ^- V' Y8 o1 D( B# ?7 z
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)5.39.217.77:88981 D1 c/ I; G* [3 F8 z. j" l
胡椒粉(適量)8 W' X6 I0 ]  j* r% u' u6 Y' A3 _; Y1 a
雞中翼(12只,足三人份量)公仔箱論壇; t! C- }; }7 W* U/ Y& p" o, W- E: r
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
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泰國甜酸雞翼& d/ i; l0 R4 y
材料$ ]8 p+ ~8 m0 O* J2 n% N
雞翼1磅5.39.217.77:8898! T  o  O9 }' r) z* [
泰國甜酸醬3湯匙* u/ [4 f2 N! {  i  T
水2湯匙公仔箱論壇7 x; ]4 p1 _. @8 [) p7 b8 D
醃料
生抽1湯匙
生粉1湯匙
糖少許5.39.217.77:8898  d. M' b7 j* k- f
胡椒粉少許
酒1茶匙
做法
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t7 M) R1 f$ Y. ~" i9 O8 m
甜酸醬用水開好備用。
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
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密汁沙薑雞翼
材料：% S3 e) N' l( z) l9 h+ \& [
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之
用。）- H5 \" v4 k$ A8 ^( m0 V
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片
及車厘子伴於碟邊，上檯供食tvb now,tvbnow,bttvb) }# U+ ?8 m2 X6 ?; r& }0 z# x- S

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蜜汁烤雞翼公仔箱論壇2 s: \8 q7 H; t, ?& {5 Y
材料5.39.217.77:88985 J5 a: X( N* L6 P: d7 w
雞翼300克（約8兩）
乾蔥2粒。5.39.217.77:8898$ a- e7 ^; n- B# M# Y
調味料5 L7 S  I$ g5 h) \
海鮮醬半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H8 t. n! z3 z' D+ d
面豉醬半湯匙5 c. M( O# f# x( ?6 j/ S* p
赤砂糖半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 x8 n! U" \- B8 h9 a1 {1 ?7 h7 f4 `5 W
五香粉一茶匙
玫瑰露酒一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: m" T# [& x  x# O" a1 q: ~4 _
生抽一茶匙
老抽一茶匙
麻油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z+ e: Y1 ]" s- V
烹調方法5.39.217.77:8898$ e& _; Z# O. ~7 \2 H& t
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。/ J  ~$ C% Z! b& B( n1 d- X
乾蔥去衣，切碎。
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。& e- W. ?$ ]0 Z" r: |4 L8 S6 y( e
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。5.39.217.77:88984 d( G# K& M5 t( S+ V7 c
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010
吞拿魚汁雞翼
材料:
雞中翼8隻7 `! p$ @4 p) T. l: A: r
蒜茸辣椒醬1湯匙
吞拿魚(罐頭)3湯匙
清雞湯3/4杯
雞蛋1隻tvb now,tvbnow,bttvb+ @5 \; u. S1 K8 S
蔥花2湯匙
白酒1/4杯
醃料:
蒜茸粉1茶匙
黑椒粉、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D  F% m- n0 p( Q8 D% ?2 z
生粉1/2茶匙公仔箱論壇7 _% X. T5 m* ^/ W; K5 _
生抽11/2茶匙9 G- ~( B! o1 J# [/ s
製法:/ o$ `0 w' G2 r% c6 b- a
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。公仔箱論壇; \3 b4 I! s# e; w' Y3 |
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。公仔箱論壇( u* p% K1 y# a& _3 V8 l# v5 F3 P
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。5.39.217.77:8898; B2 C, p- @0 c+ w* B6 R
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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