[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼" j" R2 z' G$ t/ q! k; M) \
香茅(3條)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)' n, K5 H8 O( L, U! Z) q
雞中翼(12只,足三人份量)tvb now,tvbnow,bttvb( ~( ~  o% K0 ]. ~) _; c
步驟:
1.先把香茅砌粒,然後爆香8 A$ c) i( v2 ~: ]2 _5 _
2.再洗淨雞翼tvb now,tvbnow,bttvb; J: {$ p* f. N3 l$ _* d
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色公仔箱論壇  L: ~' o6 _5 d7 p1 }
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111
蒜頭雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q# J( c3 N/ B6 b, h1 e
蒜頭(2個)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B9 A0 ?3 E( M9 V3 l
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F8 R% _, n4 b( Y% n5 b. c) h
步驟:
1.洗淨雞翼tvb now,tvbnow,bttvb. ^8 l7 n& p, r
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時tvb now,tvbnow,bttvb# D5 Z# U: U, b! O
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~5 M1 C( m( [- G* P1 n
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222公仔箱論壇. C' h- n0 }! ?+ d6 v9 x$ `* P
豉油雞
滷水汁(5茶匙)
糖(一茶匙)公仔箱論壇! c2 e0 w" {3 q- {% ^; @6 P: `
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M6 h$ {6 h. K+ S. s* K
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)+ A& T: \5 p6 h; d
步驟:公仔箱論壇! {+ w" M' H: `
1.洗淨雞翼" [. t) I2 Q5 l7 U
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色' D, F5 N7 t" j; J* n% v6 r
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333
可樂雞翼3 H7 F/ ^# F5 f# \, z7 @
材料：公仔箱論壇, f' v" B) r" s4 [" M
雞中翼12隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b; B: S2 U6 s  k( G
蒜頭2粒
燒酒少許
醃料：公仔箱論壇0 {! w3 @3 r: _  }
可樂2罐生抽3/4杯
冰糖2兩八角數粒
薑數片公仔箱論壇0 T, X$ r+ p1 R0 p
調味料：
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
生抽1/8茶匙水2湯匙
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?! ?) l; Z, z+ x1 G9 h+ |
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。公仔箱論壇0 c/ S4 ?; X; F0 U( a3 J  L6 t8 u
44444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444
公仔箱論壇5 [3 C& X5 F- o' \7 j# a% _
腐乳雞翼
材料：
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙公仔箱論壇" P% f9 m0 z$ |8 e
燒酒少許
乾蔥茸2湯匙5.39.217.77:88985 @1 p+ ^- S, v7 M" S* N6 Y
辣椒油1/2茶匙
汁料：
腐乳(搗爛)3湯匙
水3/4杯5.39.217.77:88985 _. N9 y$ M& c. r  \( @4 H  C
糖1湯匙
做法：
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。* g5 Z: b8 R5 X5 J8 O
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
55555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555552 n, G" X( S& S5 D* {
瑞士雞翼9 ?. h' Z  B  B2 }3 ]0 M7 W. Y; h, m
材料：
雞中翼１２兩- j! Y# O8 m. F, ]" _; c4 `8 m7 l
紹酒１湯匙
薑２片tvb now,tvbnow,bttvb' a$ G' L/ z- T! _( I1 `0 J
胡椒粉少許
蔥段１條
水３/８杯
八角１粒
甜豉油４湯匙
花椒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g+ B7 a' g% u& ?5 o
老抽１湯匙
片糖１/２片
急汁１　１/２湯匙
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
66666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666
蝦醬雞翼5.39.217.77:8898$ M$ M7 w3 f! `! ]; e
蝦醬(4茶匙)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)公仔箱論壇1 {" g" t! _( }) ?8 i
酒(一湯匙)) P& F! P6 k( x& ?
胡椒粉(適量)* z& \4 U1 {: X/ U4 s
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U" ~3 ^- U6 F+ [  V9 h0 m
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色5 j# {. s, s' @, ]- K
77777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777
泰國甜酸雞翼
材料
雞翼1磅
泰國甜酸醬3湯匙
水2湯匙
醃料
生抽1湯匙公仔箱論壇( m% A4 R5 g3 J4 |) K) w3 q6 l3 C
生粉1湯匙
糖少許
胡椒粉少許
酒1茶匙
做法
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
甜酸醬用水開好備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n0 w" b* j8 j% r! K
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
8888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888& ^# X$ p  l) |$ B: K. Y
密汁沙薑雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D+ `5 u' Y7 c8 J9 `
材料：
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之
用。）
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。公仔箱論壇, Z+ ^2 n( `1 R
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。& b4 B5 {8 x9 ^5 Z$ ?# i: I
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片5.39.217.77:8898  ]; S8 o% I6 E6 }
及車厘子伴於碟邊，上檯供食公仔箱論壇/ l: |( }, D9 g3 a0 s/ f! T% w

5.39.217.77:8898* a3 P' _" M$ j2 Z  x5 d( u
9999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999992 P9 z( f* _* _' c% m
蜜汁烤雞翼5 Z  f9 u& i% k+ p( X. o6 r7 w; S1 V
材料
雞翼300克（約8兩）
乾蔥2粒。
調味料5.39.217.77:88982 ~. f5 |: E7 S. }
海鮮醬半湯匙公仔箱論壇$ A7 s8 F* W1 |+ M- |) K# {
面豉醬半湯匙
赤砂糖半湯匙
五香粉一茶匙
玫瑰露酒一茶匙公仔箱論壇2 W+ b. t) P; ]) b7 w! i- ?/ p/ w
生抽一茶匙
老抽一茶匙5.39.217.77:8898" B7 |, _/ K3 I3 ]' X, ~& G+ j' K
麻油少許
烹調方法
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。% S1 x2 P; G1 j
乾蔥去衣，切碎。
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。5.39.217.77:8898" z) R+ z0 o' [( B7 N
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。8 V' O5 F+ Z  m' V( K5 O
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)101010101010101010101010101010101010010101010101010101010101010101010101010101010101010105.39.217.77:8898+ g' ~; N: N# @( Q0 z
吞拿魚汁雞翼
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" |, z9 r% w% ~* z
雞中翼8隻
蒜茸辣椒醬1湯匙
吞拿魚(罐頭)3湯匙5.39.217.77:8898) ^, t0 Q5 x3 {
清雞湯3/4杯
雞蛋1隻公仔箱論壇+ I% Q. ^8 W& u3 ^
蔥花2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) J5 U; l( ~1 ~5 e- T
白酒1/4杯5.39.217.77:8898# w6 ^) ?+ I" L2 G% Z
醃料:
蒜茸粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  \+ i  x) B) c/ M- u$ T/ }
黑椒粉、鹽適量
生粉1/2茶匙0 g& X# G- d9 w3 x0 X* c; [
生抽11/2茶匙
製法:tvb now,tvbnow,bttvb' f! {1 M$ g: E, J# f
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。" G+ Z6 A6 C1 Y# J4 t+ t! J) ?
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。tvb now,tvbnow,bttvb3 t- A" V8 g# n$ J$ ]% M9 O
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

kingbw88