[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼
香茅(3條)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F, ~  [  M) X- K. K1 G7 Z; W/ j
生抽(一湯匙)3 b9 D% c) y7 U. q9 N3 B  H7 E
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S& Y* y) B$ o4 L2 r' z8 ]
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:tvb now,tvbnow,bttvb$ F; D% P; X6 F) g, X+ n* J; j0 {
1.先把香茅砌粒,然後爆香
2.再洗淨雞翼tvb now,tvbnow,bttvb; `; k: `6 c. ]3 k
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111
蒜頭雞翼
蒜頭(2個)) }% ~( K: D$ [( h6 W
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)5.39.217.77:88984 T! f/ v1 O& S
酒(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X+ n' c5 B& V3 \
胡椒粉(適量)* O9 q& ~! J/ Y4 x% `! q. k8 a. T
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q2 L" ?/ I% p0 |# {0 |
1.洗淨雞翼! n$ K/ ]. l/ h/ f9 ]
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222
豉油雞5.39.217.77:88986 q# [; P2 f! P! u/ r5 F
滷水汁(5茶匙)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼5.39.217.77:8898! V" f7 R, Q! J& v# J+ Z
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333+ b% S2 `! X/ G! p
可樂雞翼
材料：tvb now,tvbnow,bttvb0 X7 F4 I* W8 s* p- l
雞中翼12隻
蒜頭2粒
燒酒少許
醃料：
可樂2罐生抽3/4杯
冰糖2兩八角數粒
薑數片  L& a, a# v  ~5 T9 ^  k5 H) S
調味料：公仔箱論壇5 {6 y) m. R$ w6 O! F
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
生抽1/8茶匙水2湯匙
做法：
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。公仔箱論壇' U9 L7 i  D& z2 C
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。- O- T$ p8 C9 {* C9 i
44444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X5 K. z6 y9 o) [6 u6 c3 n4 s' j
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腐乳雞翼
材料：
雞中翼2磅5.39.217.77:88984 _+ O1 `6 f: F: J
蒜茸2湯匙
燒酒少許
乾蔥茸2湯匙公仔箱論壇# G! s$ h( }4 G! ?& J: z- S
辣椒油1/2茶匙
汁料：5.39.217.77:8898/ \2 c# K9 o$ A' F2 t
腐乳(搗爛)3湯匙% F1 X9 Q* \* d; U
水3/4杯
糖1湯匙1 y8 H8 [' Y9 t7 I% y
做法：5 m, ]5 }! D' Q1 `5 H% ]' N- \
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。3 t  w% A# c- O! j; J
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
55555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555553 f( Z* }- y2 J! K6 U6 A( e
瑞士雞翼
材料：
雞中翼１２兩
紹酒１湯匙
薑２片1 \+ ^+ q3 n/ A, B
胡椒粉少許
蔥段１條tvb now,tvbnow,bttvb9 X0 @+ Y1 h0 N4 y; U5 v  b  ~
水３/８杯
八角１粒
甜豉油４湯匙9 A* j+ s. Y$ A6 I+ e0 u! x
花椒少許
老抽１湯匙7 A" J6 A6 X! o
片糖１/２片2 R# d) O+ t# G
急汁１　１/２湯匙3 i% R4 M% @) n4 r! m/ z% W. l
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。1 h+ D6 k- s8 l0 {& r5 X
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蝦醬雞翼
蝦醬(4茶匙)
糖(一茶匙). A& S# v6 I! L) ^" S4 X; b' y7 J
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:tvb now,tvbnow,bttvb' s" x5 }4 N: M
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時公仔箱論壇8 m! O: \" g  y0 P3 E
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
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泰國甜酸雞翼
材料
雞翼1磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S$ b: e* @" }8 W& _& S
泰國甜酸醬3湯匙
水2湯匙公仔箱論壇& h2 q2 e' V+ J* \) `
醃料
生抽1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- Y" L& V% H* u$ T
生粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& E+ f! V; S% ]; A% B, a' W; Q4 Y% D
糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~0 L( Q( }& @& B
胡椒粉少許
酒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: V6 W9 g3 {: j
做法5.39.217.77:88988 z  k2 n. t3 h. A) h- Z1 [& g1 E
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
甜酸醬用水開好備用。
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。公仔箱論壇6 W1 R, h" W; J% P* k
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密汁沙薑雞翼5.39.217.77:8898+ F( W4 M4 Q! b3 \- f! ?. C' ]+ [
材料：5.39.217.77:8898( Y, x2 a2 C: j* g
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之
用。）
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O8 K" Z3 \$ ~+ ~' H2 h! [# ~
及車厘子伴於碟邊，上檯供食

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蜜汁烤雞翼5.39.217.77:8898, R3 o7 f6 b4 U* f  Q, t
材料5.39.217.77:8898" N1 l8 ?' s6 [: e( `6 H, F; O
雞翼300克（約8兩）
乾蔥2粒。tvb now,tvbnow,bttvb# }# ^. L9 G* ^: p; A6 q
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r+ a( c2 l0 Y6 C
海鮮醬半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 H, @# j2 R5 O5 Z. ~2 ~& D6 _: x
面豉醬半湯匙
赤砂糖半湯匙公仔箱論壇! U6 X9 o) Q& S
五香粉一茶匙5.39.217.77:8898: C9 @1 x2 F6 b9 y+ m
玫瑰露酒一茶匙
生抽一茶匙; n5 k, v) y) p5 a$ N( e
老抽一茶匙
麻油少許" t+ {. ?6 `* n! L5 g! d) P: N4 @
烹調方法
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。公仔箱論壇0 Z; ?8 s4 }) X/ |6 X$ }
乾蔥去衣，切碎。
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。6 e. [) }+ N, D6 X, ]! I
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r1 N4 {; u. G
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010
吞拿魚汁雞翼tvb now,tvbnow,bttvb+ E, D0 R% v1 Y& F; i; t7 `  }
材料:
雞中翼8隻* }8 r. N6 a" b* z& a
蒜茸辣椒醬1湯匙
吞拿魚(罐頭)3湯匙公仔箱論壇& J% n# w5 U  \3 F2 P
清雞湯3/4杯
雞蛋1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n4 N1 F+ t- a1 o
蔥花2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D5 {6 S7 g5 F2 S. R; S2 Q3 T, `( p; K
白酒1/4杯
醃料:
蒜茸粉1茶匙公仔箱論壇% h! @5 n2 C2 ]
黑椒粉、鹽適量公仔箱論壇) o* ]3 n# F/ a- c
生粉1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 T0 t: T% x: q! F$ R& m7 P, Z" u
生抽11/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 w3 G$ Q* ^7 c' a3 `! S' _7 ]
製法:+ A5 O1 [4 F* A; C5 c+ y
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。+ v3 h, f3 O- |: L
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。tvb now,tvbnow,bttvb9 D5 p5 o% L, O; F. z! [- m/ z: R# C
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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