[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼2 T- E  I( k8 {1 Q- |
香茅(3條)* n  t) s+ O3 Z/ A
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)' N! F. R8 F( d, k! c
雞中翼(12只,足三人份量)公仔箱論壇5 i1 f' {* T% m% Z7 Q
步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b( ~7 y% C. ]2 t# A, L; k$ j
1.先把香茅砌粒,然後爆香
2.再洗淨雞翼
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時tvb now,tvbnow,bttvb/ w, m1 c& m+ G
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色tvb now,tvbnow,bttvb9 O0 p$ w* `6 {; X' D9 ^
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111
蒜頭雞翼5 p/ z, L9 x4 S; k4 w
蒜頭(2個)
糖(一茶匙)公仔箱論壇8 X* s$ ~- Q0 R4 t! M
鹽(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A) J6 e& G' ^- J; \8 i' O- C6 C2 _
生抽(一湯匙)公仔箱論壇7 d. Z# v. r/ K9 Z8 C% G2 g3 ~
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)公仔箱論壇& ?3 L) L$ J, ?- H! q7 i2 g
雞中翼(12只,足三人份量)& u' e7 V1 d, t( b4 @) v3 j' u* e
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時+ l- D% J- R9 E2 |( j' V; P
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~5.39.217.77:88987 d" L5 z/ u0 v' _
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222tvb now,tvbnow,bttvb! X" B6 j7 A" B3 ^
豉油雞- I) M  x; R# m% ?1 b' R
滷水汁(5茶匙)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)5.39.217.77:88982 B8 @, }8 x9 u. d9 T( L4 N
生抽(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h# M/ ?" K" b
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色tvb now,tvbnow,bttvb" S8 {+ X/ H4 B
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333
可樂雞翼
材料：
雞中翼12隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E" ~0 N. I9 E4 S' ~; w' J5 \4 F
蒜頭2粒
燒酒少許公仔箱論壇' ?7 Z. ]/ g9 S
醃料：
可樂2罐生抽3/4杯
冰糖2兩八角數粒公仔箱論壇7 m# k5 [; @2 k' M7 [$ X
薑數片公仔箱論壇" o/ m) \6 S9 i6 F! ~+ S) l5 m7 m, ^
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c! h3 W% d6 l6 A- t3 D
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙5 x" Z+ @3 f9 L' f
生抽1/8茶匙水2湯匙
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y; z# ]) c4 [8 \- k. O
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。) y# `. Q9 N( t8 O( b
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腐乳雞翼
材料：5.39.217.77:8898& w) n2 s, a% [) v1 P. v
雞中翼2磅tvb now,tvbnow,bttvb+ O: ]5 L4 N7 a; a3 t/ K
蒜茸2湯匙  v$ s3 ?; g; f
燒酒少許
乾蔥茸2湯匙
辣椒油1/2茶匙公仔箱論壇/ {2 |& Q  a# ^6 y- q! y9 w% m
汁料：  K+ R7 Q( q) l
腐乳(搗爛)3湯匙
水3/4杯
糖1湯匙
做法：
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。$ H9 ]* W( a7 C+ I2 n+ R8 U1 ~* Q
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
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瑞士雞翼
材料：" O9 @3 y; Z' P4 V- m
雞中翼１２兩
紹酒１湯匙
薑２片
胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb, e4 R6 ^* h0 I4 `
蔥段１條0 h3 ^% y7 D) B" [
水３/８杯
八角１粒
甜豉油４湯匙
花椒少許% g/ Q- e  A  ~/ T
老抽１湯匙公仔箱論壇7 Y. K# }) m( ~; T3 ?2 p* G
片糖１/２片公仔箱論壇2 s' B: |" W- o/ _$ [9 ^" G
急汁１　１/２湯匙
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
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蝦醬雞翼
蝦醬(4茶匙)$ \! m* {" Y* F4 G5 m
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)公仔箱論壇5 O( t. z0 D  c, P
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:tvb now,tvbnow,bttvb( T% f4 ?( r7 b, B/ R
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
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泰國甜酸雞翼5.39.217.77:88980 l2 g0 G1 @$ Q( S9 s- s
材料
雞翼1磅tvb now,tvbnow,bttvb, `6 O3 q1 ]3 s) P) _5 ~" v
泰國甜酸醬3湯匙
水2湯匙公仔箱論壇# N, M6 B: Z0 x( h9 ?7 D0 j; E/ O
醃料tvb now,tvbnow,bttvb' k7 J0 a! I9 M* r
生抽1湯匙+ w3 G$ P  _0 O1 p, a4 M5 m+ o
生粉1湯匙公仔箱論壇  F8 J6 S! \2 p8 O
糖少許
胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _7 n' n& a  `- N
酒1茶匙
做法# X" K7 J6 h3 j# j
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
甜酸醬用水開好備用。" {) h# o- T, [1 F
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。tvb now,tvbnow,bttvb  R! L) p3 L* n/ ]7 p
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密汁沙薑雞翼
材料：公仔箱論壇7 x7 X$ u  N% u. b7 }
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之
用。）tvb now,tvbnow,bttvb( m7 c9 v5 ^2 q: b+ r
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb) Z9 u5 J2 M. ~+ L( T$ [
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。公仔箱論壇( M+ w* }0 H  `) J% b& O. C6 V$ I8 e" m7 \
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片tvb now,tvbnow,bttvb5 W, G' h# h. v! I. [
及車厘子伴於碟邊，上檯供食

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蜜汁烤雞翼tvb now,tvbnow,bttvb( Y6 S  @( u5 D; z- o
材料
雞翼300克（約8兩）公仔箱論壇' R, V6 d4 I& N
乾蔥2粒。
調味料
海鮮醬半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 Q4 P  Y0 h0 _/ v+ {
面豉醬半湯匙
赤砂糖半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f/ D! g1 }1 v& S- b. N! S
五香粉一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 q+ i" J* }8 o$ Q7 \( f: P: B
玫瑰露酒一茶匙
生抽一茶匙
老抽一茶匙
麻油少許# G0 `8 h1 D# [3 y3 Z) r2 b+ M1 S
烹調方法2 `) B$ D  h, b8 H- c
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
乾蔥去衣，切碎。
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F8 a! E# \# c. f
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010公仔箱論壇' _! r8 n0 _- {0 I0 s
吞拿魚汁雞翼
材料:3 w$ H$ |2 ], O- G" S& A4 H
雞中翼8隻
蒜茸辣椒醬1湯匙1 o! _; T2 m- P  A( Z5 ]5 C+ ], s7 j" X0 I
吞拿魚(罐頭)3湯匙
清雞湯3/4杯公仔箱論壇4 \( E) I! E$ o( R# W
雞蛋1隻3 }$ U1 U: _4 B3 E; j. a) @
蔥花2湯匙
白酒1/4杯
醃料:
蒜茸粉1茶匙
黑椒粉、鹽適量
生粉1/2茶匙
生抽11/2茶匙公仔箱論壇1 @+ n+ u3 r) U
製法:
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。公仔箱論壇9 a% M' a8 Q7 s% q
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。( W* q2 o3 n$ g; y
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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