[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼公仔箱論壇. g' G1 z+ W( S* m* Y2 _2 Y
香茅(3條)公仔箱論壇& P9 {- ^" f. R9 Z
糖(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [7 y! e" n; E1 i
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb4 d  Q/ i+ P  |# p
胡椒粉(適量)5.39.217.77:8898, C4 p1 w9 W0 D' T- Y* s% z
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:公仔箱論壇5 |8 p: h: E0 R( F2 F/ w% H
1.先把香茅砌粒,然後爆香
2.再洗淨雞翼
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111
蒜頭雞翼5.39.217.77:8898$ }9 S+ w# c& J, `
蒜頭(2個)  m' P0 b( Z$ o3 X: z" X) y1 \% U
糖(一茶匙)5.39.217.77:88982 [) z8 ]( U2 a8 L7 ~
鹽(一茶匙)5.39.217.77:8898* Z0 ?8 K1 o; n- v! F- r
生抽(一湯匙)公仔箱論壇: F0 c7 \3 d8 r3 K# W
酒(一湯匙)公仔箱論壇; H# D; K1 Y! a' N/ }& q
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量): g' _! m  N( K& b1 N5 e" S1 _
步驟:公仔箱論壇8 ^1 o' \1 S" `( q
1.洗淨雞翼公仔箱論壇- a: `9 [& q3 q# S: ~- A1 |
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222公仔箱論壇/ E! p; `# U5 h9 f* X, r% j
豉油雞
滷水汁(5茶匙)
糖(一茶匙)5.39.217.77:88982 X) v+ T! m+ K2 N0 Y( t* j/ A
鹽(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb$ s0 C5 K* M( j
生抽(一湯匙)
胡椒粉(適量)公仔箱論壇8 Y- p  _& I- x' l! \; O& _
雞中翼(12只,足三人份量)tvb now,tvbnow,bttvb" B  K! I- o  \
步驟:, q& O+ x2 r' r1 c7 u
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時( ]* ^& `1 I$ t# ]% X# X# O
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?$ \( Y# Y& m( p  v+ g
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333
可樂雞翼' g4 B: y" j6 s0 c5 L
材料：
雞中翼12隻( a" X4 S+ ~% D1 k' T, B" i6 b
蒜頭2粒
燒酒少許
醃料：公仔箱論壇, y/ j; V# @* p1 h; y! `6 X
可樂2罐生抽3/4杯tvb now,tvbnow,bttvb, d2 ^3 d; C  A
冰糖2兩八角數粒3 f' g# W8 \( C4 S0 X
薑數片
調味料：
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
生抽1/8茶匙水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 y! j/ H  Q  q/ `% o
做法：5.39.217.77:8898. k4 j) f; o7 x9 O
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。5.39.217.77:8898- w, J+ V) Z6 r# \+ Z* b+ n
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
44444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444
tvb now,tvbnow,bttvb; R) F3 S' }' O
腐乳雞翼
材料：$ P, O( P  Y5 w8 }
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙
燒酒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [% J+ s9 f# P$ I
乾蔥茸2湯匙
辣椒油1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 i( t% c) Z3 q
汁料：
腐乳(搗爛)3湯匙5.39.217.77:88983 ^) h3 B, {5 H! e
水3/4杯
糖1湯匙
做法：0 A/ l# U- w+ E8 ~, L
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。5.39.217.77:8898, h7 H7 D( ~- U5 ~* {
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
5555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555
瑞士雞翼
材料：
雞中翼１２兩
紹酒１湯匙
薑２片公仔箱論壇3 c( V/ u- V" Z
胡椒粉少許
蔥段１條) C5 h: p) m  }! V8 I' p9 r
水３/８杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q, N+ P) V, Q* p5 v. g, b* n* S) W0 C
八角１粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?8 \  ~$ D! n5 q  J3 ^9 B" U
甜豉油４湯匙5.39.217.77:8898; K6 f! L# B2 l
花椒少許5.39.217.77:8898* {9 w) k7 X  K% W$ i7 K! p
老抽１湯匙
片糖１/２片
急汁１　１/２湯匙
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C, u6 ~# i# m3 T7 D
66666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666
蝦醬雞翼
蝦醬(4茶匙)5.39.217.77:8898/ N, i* F, k/ o5 X- P/ P" J
糖(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb' b! p3 f& h7 z& z* `
鹽(一茶匙)5.39.217.77:8898! q$ @' P: c: a4 e
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)6 s' S; ?* `. C6 s) I! ^
雞中翼(12只,足三人份量)公仔箱論壇# {4 h3 x2 a) G$ o. R
步驟:* s4 M, ^# H  L& k( A
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
77777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777
泰國甜酸雞翼3 q$ b( A2 E; W- Q! S. R  j
材料
雞翼1磅
泰國甜酸醬3湯匙
水2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w( g/ q$ o$ W3 {: C. ~. X
醃料
生抽1湯匙
生粉1湯匙
糖少許8 T" h8 g" G- K
胡椒粉少許5.39.217.77:88982 l0 ]9 O- R! z7 L! u
酒1茶匙
做法公仔箱論壇) m! _6 L) D9 n& P% H, C
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。5.39.217.77:8898+ j: ]- k; z% e/ s* j' C
甜酸醬用水開好備用。
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。公仔箱論壇6 a, r( n$ {: D0 F
8888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888& X3 O4 r$ b8 i9 @) G# D
密汁沙薑雞翼5.39.217.77:88980 t- Q4 G+ D) Y: @0 A( I
材料：1 j# A6 n& H' J9 A* Y
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之5.39.217.77:8898' |- T# P; w( w4 \* ?2 F( }3 e
用。）
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l2 e5 y/ }5 s& T) r
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片( D, \% N. z0 _# y0 N' y' S
及車厘子伴於碟邊，上檯供食

9999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999993 {6 X6 u7 ]; j# ^/ h
蜜汁烤雞翼tvb now,tvbnow,bttvb  X$ g4 t; x, @  R0 ]! v2 O/ e
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a4 l4 S5 \! o! P; \0 b
雞翼300克（約8兩）
乾蔥2粒。5.39.217.77:8898! `6 C& s1 H; B2 U$ z
調味料公仔箱論壇' _3 [: R; L+ m, h( I8 [* {
海鮮醬半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }* \0 E6 l- `- f) v
面豉醬半湯匙5.39.217.77:8898% Z  b# c# S$ g  S' W# R
赤砂糖半湯匙
五香粉一茶匙% o! Q6 ^6 ]0 M! r& J& D
玫瑰露酒一茶匙
生抽一茶匙
老抽一茶匙公仔箱論壇4 ]: y+ z0 f! @1 ~" R8 {
麻油少許
烹調方法
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
乾蔥去衣，切碎。
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。: Q; a  r% Y* S4 l0 t
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。3 s( E+ _, j2 P
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010
吞拿魚汁雞翼
材料:
雞中翼8隻
蒜茸辣椒醬1湯匙5.39.217.77:88980 g/ w# _! q: X6 t- l0 h
吞拿魚(罐頭)3湯匙
清雞湯3/4杯
雞蛋1隻
蔥花2湯匙
白酒1/4杯
醃料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w8 e# ~# G, c) y1 i) W' W3 H2 F
蒜茸粉1茶匙
黑椒粉、鹽適量
生粉1/2茶匙
生抽11/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: R+ r' F+ [* T6 E6 r( l- ~
製法:tvb now,tvbnow,bttvb1 v8 h! J3 z5 y: ]3 j% L% E  b: ?" ?* u
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。" D! P( V1 V- X( X
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。公仔箱論壇$ E, O% N( l( w5 q( v8 N( U. L/ Q
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。5.39.217.77:8898- v+ q2 A$ R7 p9 f3 y$ m
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

kingbw88