來一杯阿爾薩斯白酒7 F( k( a1 k2 y; N5 L- N# y. k1 X
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報導：譚若瑜公仔箱論壇7 \# J2 x6 @* G2 k" v- e
攝影：楊智聰 歐洲的夏天是最適合暢飲白酒的時節，而在長年如夏的馬來西亞，也非常適合飲用白酒。法國白酒不比紅酒遜色，談到法國白酒，當然不能錯過阿爾薩斯（Alsace）。$ a9 ?0 i: ^5 t% s
 | | 阿爾薩斯白酒酒質優異、口感豐厚，讓人回味無窮。 |
位于法國東北部的阿爾薩斯，以萊茵河和德國交界。由于位置較北，較寒冷的氣候使然，遂而全區以生產白酒為主，也被公認為世界上好的白葡萄酒產地之一。 阿爾薩斯在歷史上曾經隸屬德國，酒質也與德國白酒相當，不同的是，德國白酒甜口醉人，阿爾薩斯白酒則幾乎99%都不甜，酒精濃度也較高，大約在12%～13%左右。 馬來西亞南利昌有限公司代理的舒伯格酒莊（Domaines Schlumberger）所生產的白酒獲得國際極高評價，權威品酒雜誌Decanter給予Pinot Gris Grand Cru Kitterle 2005四星評分。 “亞洲人普通上習慣喝紅酒，認為紅酒有益健康。一般人以為白酒口味較酸，不容易入口，這個觀念有待修正。”舒伯格酒莊第六代傳人Alain Schlumberger和氣地解釋，“其實白酒非常適合配搭各種亞洲食物，無論是清淡的中餐、日本餐，或是重口味的咖哩和辛辣的食物都很相襯哦！” 4款白酒推荐給你
6 L4 u+ e, d4 N+ N8 H | | 來親切友善的法國籍德裔Alain Schlumberger，是舒伯格酒莊第六代傳人。 |
當天試喝了多款舒伯格酒莊的白酒，以下特別推薦四款： Riesling Grand Cru Kitterle 2001（RM185）
, z$ S6 N6 V# O, z0 q: P: q3 J. ?品種：100% Riesling公仔箱論壇 ]5 u0 Y6 f% \" I* R! V
口感：濃郁的新鮮果香，帶礦物質感，清爽柔順，擁有簡單易喝的風格。
, t7 G4 J; @! a$ O公仔箱論壇建議配搭：適合作為開胃酒，或配搭任何海鮮料理如蒸魚、蝦等。 Pinot Gris Grand Cru Kitterle 2006（RM206）
: a( Z5 U8 w! G5.39.217.77:8898品種：100% Pinot Gris公仔箱論壇$ U# H8 p- m' e4 ^, W. w
口感：新鮮而濃郁的果香，圓潤的口感中帶有迷人的酸及些許甜，濃厚酒體中有著輕柔的風格，整體口感完美且均衡。tvb now,tvbnow,bttvb2 I6 B. A9 H, D6 C
建議配搭：適合配肥鵝肝、乳酪，也非常配搭中式燒肉、燒臘及辣味的海鮮料理。 Gewurztraminer Grand Cru Kessler 2004（RM185）5.39.217.77:88985 X! ]$ @4 Y) k( d" g5 I, K/ v
品種：100% Gewurztraminer6 X! e* E) G! J. N% @
口感：典雅的玫瑰與荔枝香氣，迷人、美好的口感加上明顯的辛香與活潑的余韻，整體表現和諧。) ?! a! @7 A6 E ]% H" W- H# w
建議配搭：適合配搭海鮮、乳酪、泰式料理或中餐。 Gewurztraminer Cuvee Christine Gewurztraminer 2003（RM339）# D" x( R# |! X0 ]" f
品種：100% Gewurztraminer+ T% C9 h7 p# E0 r4 ^; d( U
口感：入口感受到口腔裡散發出濃郁的成熟果香，強烈卻和諧的荔枝果味中帶有明顯的玫瑰和蜜糖余韻，風格細緻精緻優雅。
# i% O/ F) z0 {) @/ H7 L6 G$ w公仔箱論壇建議配搭：可配搭任何甜點。 提醒： 阿爾薩斯白酒的最佳飲用溫度約在攝氏8℃～10℃之間，飲用前可先放進冰箱一兩小時使之慢慢冷卻，也可將酒瓶浸在冰水中約15～20分鐘。適合配搭海鮮、白肉、乳酪、鵝肝醬及香料調味濃郁的亞洲食物。; N( K; j/ v9 p3 y. [5 |
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 | | 喝頂級阿爾薩斯白酒，吃香噴噴的脆皮燒肉，滋味無窮，真是人生一大樂事！ |
保存葡萄本來個性
h9 s$ E G% Q) ]3 E- ~& k5.39.217.77:8898阿爾薩斯葡萄酒有七種品種，白酒較優質品種有Riesling、Pinot Gris、Muscat和Gewurztraminer四種，尤其是較高檔的Grand Cru等級，更嚴格規定只能使用這四種葡萄釀酒。 阿爾薩斯酒在釀造時較少使用橡木桶，因此酒裡不帶任何外來氣味，完全反映出該品種葡萄，保存了釀酒年分的氣候水土的本來個性，喝起來自然別具意境。0 Q# j' b' k) o/ L1 r1 E# I
& W) u. j! {) r" ?5 P% K8 c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m% z% E1 u6 Y z. t) B* V' `
 | | 和法國其他產區不太一樣，阿爾薩斯葡萄酒的特色在于只以100%單一葡萄品種釀酒，瓶身標籤上清晰標示出葡萄品種的名字，對入門者來說十分清楚明瞭。 |
人工進行栽植採收
. Z, ?) q/ x4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。舒伯格酒莊（Domaines Schlumberger）位于阿爾薩斯Guebwiller小鎮的斜坡上，成立于1810年，百余年來一直由德裔的舒伯格家族經營，在阿爾薩斯地區僅有50座頂級葡萄園中，舒伯格酒莊就擁有4座位于Guebwiller地區的頂級葡萄園：Kitterle、Kessler、Saering和 Spiegel，皆位于陡峭的向陽坡上，僅能以人工方式進行栽植與採收。 Schlumberger更採用最原始的馬匹拉車來翻鬆土壤，令泥土更加鬆散，同時注重更新土壤，以培育出最天然優質的葡萄，這也是阿爾薩斯白酒魅力的根本。 |
發表於 2009-5-9 04:47 AM
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