[中式食譜] 大肚婆食譜

三元蒸雞5.39.217.77:8898. |1 i9 e0 y/ r: o. f6 I5 z
材料半隻雞。tvb now,tvbnow,bttvb  Y" M/ v6 t4 X+ Z0 U
調味料乾桂圓、紅棗、枸杞、鹽水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }* h0 N2 ?7 b; p
作法雞洗淨，在關節處先剁下翅膀，雞身順直切成兩半，取一半剁成小塊。雞塊放入滾水內燙30秒撈出，放入墩皿內加佐料後蓋皿蓋，再放入蒸鍋內，水開後大火蒸約40分鐘，即可取出進食。

八寶菜
材料蝦仁、瘦肉、香菇、洋火腿、山東白菜、青花菜、白花菜、竹筍。tvb now,tvbnow,bttvb0 |% i, h4 s7 s8 z! u
調味料鹽、太白粉、米酒、糖、胡椒粉、高湯水。
作法瘦肉、火腿、大白菜、竹筍切片、香菇泡軟、花菜切塊、蝦仁由背剖切洗淨、備用。蝦仁肉片調好佐料，水燒開後，加入大白菜燙一分鐘，青、白花菜燙兩分鐘撈起。熱油先把蝦仁肉片分別炒熟撈起放入佐料及香菇、洋火腿、大白菜、青、白花菜和筍片，炒約二分鐘，續加入蝦仁肉片，再以佐料勾芡即可起鍋。

咕咾肉5.39.217.77:8898# K; s* d6 z5 U& Q8 N
材料里肌肉、青椒、鳳梨、胡蘿蔔、洋蔥、太白粉。公仔箱論壇% s% V& n  y% e3 y
調味料醬油、米酒、蛋黃、醋、糖水、蕃茄醬、鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a) F' d" S. D9 t3 J5 u
作法青椒、鳳梨、胡蘿蔔、洋蔥，切塊熱油快炒盛起。里肌肉切塊拍鬆調佐料，裹上太白粉，過熱油至金黃色撈起以佐料  勾芡加入肉塊及盛起之青椒、鳳梨、洋蔥、胡蘿蔔
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紅燒豆腐5.39.217.77:8898" F' `& M: E1 B5 @& U  E* V, q
材料豆腐、香菇、豬肉、胡蘿蔔、介菜心、竹筍。5.39.217.77:88985 ^1 \& r' X) i! \. v* p, m
調味料醬油、太白粉、麻油、鹽、糖、胡椒粉、水。
作法每塊豆腐橫切三片，再對切三角形、拭乾水分，豬肉切片醃料香菇泡軟，和胡蘿蔔、芥菜心、竹筍、均切片備用。油燒熱，先加入豆腐略炸，取出，留三大匙油炒肉片及香菇，肉一變白即撈出，續加蔥段豆腐、胡蘿蔔、芥菜心、竹筍及佐料煮三分鐘，放入炒過之肉片醬油，最後用一大匙太白粉勾芡即可裝盤盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p$ m# V8 K, m7 {
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紅燒牛肉飯
材料牛肉、白蘿蔔、胡蘿蔔、飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i1 k  |4 s" q* F
調味料醬油、米酒、蔥、薑、糖、水。) h9 Y" e: N- H+ K( i
作法白、胡蘿蔔切塊，牛肉切塊並放入滾水中川燙後撈起，備用。牛肉盛於鍋內。白、紅蘿蔔煮熟，放入紅燒牛肉內，燒煮約五分鐘熄火。將煮好的紅燒牛肉，平均分配於白飯。* r3 n! V6 }' }7 a5 t2 C+ |
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綠筍炒雙絲, b5 ?6 D4 h& a' p+ d
材料去皮綠蘆筍、花枝、豬肉、植物油、蔥。
調味料醬油、太白粉、鹽、味精、胡椒粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X7 @  F$ T$ W( B( F
作法綠蘆筍洗淨切段，花枝、豬肉切絲醃料備用。豬肉炒至變色盛起，續放入花枝、蘆筍大火爆炒後，加入盛起之豬肉及佐料伴炒均勻，即可起鍋。6 Z4 g. N9 {  M, p
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毛豆鬧雞
材料雞胸肉、毛豆、蒜末、植物油。tvb now,tvbnow,bttvb: L' O1 d# m# m7 E4 D
調味料 1. 鹽、蛋白、太白粉、胡椒、麻油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [" O, {. ~% x8 }- q+ B8 n
   2. 米酒、鹽、味精。公仔箱論壇+ m2 u3 i1 V' v- {
作法滾水加少許鹽，將毛豆煮熟，以冷水漂涼，雞胸肉切成小丁粒，用 1 料  醃十分鐘，備用。熱油先爆香蒜末，加入雞丁炒熟，加毛豆及 2 料炒勻5.39.217.77:8898  B+ }1 D2 K' l+ y! k

當歸鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb) v$ C  B2 Y' L1 w
材料鱸魚一條、當歸一錢。6 e) r$ Y: w" z* Q6 P) q5 t
調味料鹽、酒、薑片、味精、水。2 q" u7 ^. D+ n) ~. @
作法鱸魚洗淨，置碗內加當歸及佐料，蒸30分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g- Y! Z; ?) E3 m4 F

清燉白菜
材料大白菜、豬肉、香菇、金勾蝦。
調味料鹽、味素。公仔箱論壇5 m8 Z: C: I, z- g# g) y4 `1 n
作法大白菜切塊，香菇泡軟切半豬肉切片調佐料。大白菜置於碗上，灑上佐料香菇、肉片、金勾蝦放於大白菜上，大火蒸30分即可起鍋。
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蔥油淋魚
材料鮮魚一條。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O% W* [" q6 X) U( I. ]
調味料蔥、薑、米酒、鹽、胡椒鹽、植物油、麻油。
作法鮮魚以佐料醃20分鐘，再以大火蒸約15分鐘至熟。撒上薑絲及蔥絲，再淋上燒熱的佐料即可。tvb now,tvbnow,bttvb" ~4 ?: g4 \; y

蝦米海帶絲tvb now,tvbnow,bttvb/ m* n, _2 J+ y1 D' s
材料蝦米、海帶絲、紅辣椒、薑片、植物油。5.39.217.77:8898! n- P1 H6 P* ]; V
調味料酒、醬油、麻油。
作法 1. 蝦米入蒸鍋中，隔水蒸至柔軟後取出，薑切細絲，備用。
   2. 油燒熱將紅辣椒以微火略炰過，盛起待冷，斜切小塊。
   3. 鍋中入水煮至沸，將海帶絲到下，並加入一匙酒，翻動一下，撈起並濾去水分後裝盤，待涼將薑絲、蝦米及紅辣椒撒於海帶絲上，並加入佐料拌勻即可食用。
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青椒牛肉絲5.39.217.77:8898* _7 U- Q' a2 Z9 f
材料牛肉、青椒、植物油。tvb now,tvbnow,bttvb8 j* f. u7 H9 x2 W6 @. G
調味料 1. 米酒、醬油、太白粉、水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z+ w0 X& ^' }
   2. 蔥末、薑末、蒜末。0 n. G) P  {" o$ b$ b
   3. 水、太白粉、鹽、糖、胡椒、麻油、味精。公仔箱論壇7 q2 N5 @8 ]' p
作法牛肉橫紋切絲、調 1 料拌勻下鍋前加一大匙溫油，青椒切細絲備用。熱油一大匙，加入牛肉絲，炒翻至牛肉絲九分熟即撈起。青椒絲入滾水燙約一分鐘撈起。熱油一大匙，將 2 料拌炒後，加入牛肉、青椒及 3 料，大火迅速炒伴均勻即可盛盤。tvb now,tvbnow,bttvb0 M: p6 t' Z- W6 R$ S! y4 e

鐵板豬肝% U0 ?( H* @0 ~4 R5 [: a0 l6 k
材料豬肝、洋蔥、蔥、薑、植物油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j- L+ T3 y7 c! K7 u
調味料太白粉、醬油、胡椒粉、糖、米酒、味精、麻油。5.39.217.77:8898* n- C1 B9 Z& N5 x& H1 z
作法洋蔥切條、蔥切斜段、薑切成屑、豬肝切片備用。豬肝放入滾水中燙5秒鐘，顏色一變即撈出，過水冷後，加料醃10分鐘。先以小火炒香洋蔥、蔥段及薑屑，再放入豬肝片改大火炒，再加佐料拌炒均勻即可剷入以燒熱的鐵盤食用。

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