[中式食譜] 大肚婆食譜

三元蒸雞公仔箱論壇( R; M1 y4 a1 u
材料半隻雞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u9 [3 ]) P- S: }( t6 j
調味料乾桂圓、紅棗、枸杞、鹽水。
作法雞洗淨，在關節處先剁下翅膀，雞身順直切成兩半，取一半剁成小塊。雞塊放入滾水內燙30秒撈出，放入墩皿內加佐料後蓋皿蓋，再放入蒸鍋內，水開後大火蒸約40分鐘，即可取出進食。
: M8 ?# E# u) l' g
八寶菜公仔箱論壇( s( _% D9 H1 g! O4 H6 s3 A( K
材料蝦仁、瘦肉、香菇、洋火腿、山東白菜、青花菜、白花菜、竹筍。5.39.217.77:8898  E6 I$ W$ X4 c" g' o7 N) {
調味料鹽、太白粉、米酒、糖、胡椒粉、高湯水。5.39.217.77:8898. c  R3 E0 R# E( l" c
作法瘦肉、火腿、大白菜、竹筍切片、香菇泡軟、花菜切塊、蝦仁由背剖切洗淨、備用。蝦仁肉片調好佐料，水燒開後，加入大白菜燙一分鐘，青、白花菜燙兩分鐘撈起。熱油先把蝦仁肉片分別炒熟撈起放入佐料及香菇、洋火腿、大白菜、青、白花菜和筍片，炒約二分鐘，續加入蝦仁肉片，再以佐料勾芡即可起鍋。公仔箱論壇5 g7 n& J1 ~! S6 {) K: l' m
公仔箱論壇# r3 i( B/ `7 L% d
咕咾肉  ]3 W; x- D) d, U
材料里肌肉、青椒、鳳梨、胡蘿蔔、洋蔥、太白粉。
調味料醬油、米酒、蛋黃、醋、糖水、蕃茄醬、鹽。
作法青椒、鳳梨、胡蘿蔔、洋蔥，切塊熱油快炒盛起。里肌肉切塊拍鬆調佐料，裹上太白粉，過熱油至金黃色撈起以佐料  勾芡加入肉塊及盛起之青椒、鳳梨、洋蔥、胡蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K: a# f# F' U7 `
+ ]+ M: u5 K; R; ?: i; m4 p6 Y1 x- p
紅燒豆腐公仔箱論壇! {6 v! C8 e( P* Q, ^8 I; a) w
材料豆腐、香菇、豬肉、胡蘿蔔、介菜心、竹筍。
調味料醬油、太白粉、麻油、鹽、糖、胡椒粉、水。
作法每塊豆腐橫切三片，再對切三角形、拭乾水分，豬肉切片醃料香菇泡軟，和胡蘿蔔、芥菜心、竹筍、均切片備用。油燒熱，先加入豆腐略炸，取出，留三大匙油炒肉片及香菇，肉一變白即撈出，續加蔥段豆腐、胡蘿蔔、芥菜心、竹筍及佐料煮三分鐘，放入炒過之肉片醬油，最後用一大匙太白粉勾芡即可裝盤盛起。! ]' R4 ^2 V' l5 s( X! }; G! _
公仔箱論壇; [$ c5 D% ?$ m) t! l
紅燒牛肉飯tvb now,tvbnow,bttvb( N, b" s% ^0 W; I8 V$ f: _# E' E
材料牛肉、白蘿蔔、胡蘿蔔、飯。5 Y, k4 t6 n; j% f4 Y4 n( T! a' I
調味料醬油、米酒、蔥、薑、糖、水。
作法白、胡蘿蔔切塊，牛肉切塊並放入滾水中川燙後撈起，備用。牛肉盛於鍋內。白、紅蘿蔔煮熟，放入紅燒牛肉內，燒煮約五分鐘熄火。將煮好的紅燒牛肉，平均分配於白飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r) `/ M8 G" L

綠筍炒雙絲, |4 w& \6 T/ c# e, V
材料去皮綠蘆筍、花枝、豬肉、植物油、蔥。tvb now,tvbnow,bttvb3 b9 j  d! N% Y1 t- \' S
調味料醬油、太白粉、鹽、味精、胡椒粉。公仔箱論壇2 f9 Z4 w7 J& C8 e
作法綠蘆筍洗淨切段，花枝、豬肉切絲醃料備用。豬肉炒至變色盛起，續放入花枝、蘆筍大火爆炒後，加入盛起之豬肉及佐料伴炒均勻，即可起鍋。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^% o9 X! T/ ~  v. F
毛豆鬧雞公仔箱論壇. {: y  e2 y2 u  \( d2 b: ?  f
材料雞胸肉、毛豆、蒜末、植物油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y( B3 `2 Z) f
調味料 1. 鹽、蛋白、太白粉、胡椒、麻油。
   2. 米酒、鹽、味精。
作法滾水加少許鹽，將毛豆煮熟，以冷水漂涼，雞胸肉切成小丁粒，用 1 料  醃十分鐘，備用。熱油先爆香蒜末，加入雞丁炒熟，加毛豆及 2 料炒勻

當歸鱸魚# `* z# r! |' |1 \! M
材料鱸魚一條、當歸一錢。
調味料鹽、酒、薑片、味精、水。
作法鱸魚洗淨，置碗內加當歸及佐料，蒸30分鐘即可。
& M' |* M) q3 c4 I$ j
清燉白菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K9 |+ G$ t8 m3 ~
材料大白菜、豬肉、香菇、金勾蝦。
調味料鹽、味素。
作法大白菜切塊，香菇泡軟切半豬肉切片調佐料。大白菜置於碗上，灑上佐料香菇、肉片、金勾蝦放於大白菜上，大火蒸30分即可起鍋。
0 e& H5 f$ i' @2 F2 p9 l
蔥油淋魚tvb now,tvbnow,bttvb0 s9 y# t% I* x; E5 m. `, w
材料鮮魚一條。
調味料蔥、薑、米酒、鹽、胡椒鹽、植物油、麻油。
作法鮮魚以佐料醃20分鐘，再以大火蒸約15分鐘至熟。撒上薑絲及蔥絲，再淋上燒熱的佐料即可。公仔箱論壇7 j2 k6 \6 i5 O2 `: {

蝦米海帶絲
材料蝦米、海帶絲、紅辣椒、薑片、植物油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {3 J* }9 p  V
調味料酒、醬油、麻油。1 l" M; w2 F! ?  {- f4 e8 C8 }
作法 1. 蝦米入蒸鍋中，隔水蒸至柔軟後取出，薑切細絲，備用。
   2. 油燒熱將紅辣椒以微火略炰過，盛起待冷，斜切小塊。
   3. 鍋中入水煮至沸，將海帶絲到下，並加入一匙酒，翻動一下，撈起並濾去水分後裝盤，待涼將薑絲、蝦米及紅辣椒撒於海帶絲上，並加入佐料拌勻即可食用。
5 L" b3 i. U# ?$ {; i! ~( v+ g: K  S- R
青椒牛肉絲tvb now,tvbnow,bttvb3 j$ T$ g+ q$ `+ V0 q5 p+ s. K
材料牛肉、青椒、植物油。6 T! {7 L/ {) }" J  n1 j
調味料 1. 米酒、醬油、太白粉、水。
   2. 蔥末、薑末、蒜末。
   3. 水、太白粉、鹽、糖、胡椒、麻油、味精。5.39.217.77:88984 w8 `  M" V3 Y6 V9 ]! w5 Y
作法牛肉橫紋切絲、調 1 料拌勻下鍋前加一大匙溫油，青椒切細絲備用。熱油一大匙，加入牛肉絲，炒翻至牛肉絲九分熟即撈起。青椒絲入滾水燙約一分鐘撈起。熱油一大匙，將 2 料拌炒後，加入牛肉、青椒及 3 料，大火迅速炒伴均勻即可盛盤。公仔箱論壇  C3 e, K% I0 \+ U! M% ~

鐵板豬肝  f8 H3 Y, H! v! V$ Z: y
材料豬肝、洋蔥、蔥、薑、植物油。
調味料太白粉、醬油、胡椒粉、糖、米酒、味精、麻油。5.39.217.77:88982 C2 v& u3 k( k% a( e+ i$ C% w
作法洋蔥切條、蔥切斜段、薑切成屑、豬肝切片備用。豬肝放入滾水中燙5秒鐘，顏色一變即撈出，過水冷後，加料醃10分鐘。先以小火炒香洋蔥、蔥段及薑屑，再放入豬肝片改大火炒，再加佐料拌炒均勻即可剷入以燒熱的鐵盤食用。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表