三元蒸雞1 k7 N$ B6 G* ?7 E
材料 半隻雞。 U( D) ^6 o$ Z7 y% ?8 s% l1 Q6 P
調味料 乾桂圓、紅棗、枸杞、鹽水。) K7 i- x. ~2 `0 S& s
作法 雞洗淨，在關節處先剁下翅膀，雞身順直切成兩半，取一半剁成小塊。雞塊放入滾水內燙30秒撈出，放入墩皿內加佐料後蓋皿蓋，再放入蒸鍋內，水開後大火蒸約40分鐘，即可取出進食。
5 U2 z- |0 w: _/ S' a3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _5 V" S- C2 b6 H+ M3 @ ~
八寶菜; D4 ]! _% H/ w' U: `$ \
材料 蝦仁、瘦肉、香菇、洋火腿、山東白菜、青花菜、白花菜、竹筍。
0 X8 E( b7 {/ i5.39.217.77:8898調味料 鹽、太白粉、米酒、糖、胡椒粉、高湯水。tvb now,tvbnow,bttvb0 F' f% V2 X+ @/ n
作法 瘦肉、火腿、大白菜、竹筍切片、香菇泡軟、花菜切塊、蝦仁由背剖切洗淨、備用。蝦仁肉片調好佐料，水燒開後，加入大白菜燙一分鐘，青、白花菜燙兩分鐘撈起。熱油先把蝦仁肉片分別炒熟撈起放入佐料及香菇、洋火腿、大白菜、青、白花菜 和筍片，炒約二分鐘，續加入蝦仁肉片，再以佐料勾芡即可起鍋。
r& T3 v! w3 d& K4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }/ l9 a2 E' M& M# E' x
咕咾肉
/ Z) f9 B/ }6 ^* `0 \5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 里肌肉、青椒、鳳梨、胡蘿蔔、洋蔥、太白粉。
6 O; L. F% r9 F( F0 P5 {2 S9 Ytvb now,tvbnow,bttvb調味料 醬油、米酒、蛋黃、醋、糖水、蕃茄醬、鹽。5.39.217.77:88980 z, x6 }0 H) q1 I* H- d8 a' t: h
作法 青椒、鳳梨、胡蘿蔔、洋蔥，切塊熱油快炒盛起。里肌肉切塊拍鬆調佐料，裹上太白粉，過熱油至金黃色撈起以佐料 勾芡加入 肉塊及盛起之青椒、鳳梨、洋蔥、胡蘿蔔公仔箱論壇0 c3 B% }8 J- W( p; q$ n6 R: w
' W; x. A- t6 f* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅燒豆腐
8 u' ^6 k. {9 ]: _. ?& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 豆腐、香菇、豬肉、胡蘿蔔、介菜心、竹筍。
8 [6 Q# I- W S# k1 \4 o, t' x! P調味料 醬油、太白粉、麻油、鹽、糖、胡椒粉、水。
7 u) s) H1 r, x) q4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 每塊豆腐橫切三片，再對切三角形、拭乾水分，豬肉切片醃料香菇泡軟，和胡蘿蔔、芥菜心、竹筍、均切片備用。油燒熱，先加入豆腐略炸，取出，留三大匙油炒肉片及香菇，肉一變白 即撈出，續加蔥段豆腐、胡蘿蔔、芥菜心、竹筍及佐料煮三分鐘，放入炒 過之肉片醬油，最後用一大匙太白粉勾芡即可裝盤盛起。
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! U8 G- @% F3 [- b* g" r: f! f5.39.217.77:8898紅燒牛肉飯
) S! j! w: c8 W" |7 S" s( }# c- h材料 牛肉、白蘿蔔、胡蘿蔔、飯。/ p) r7 k4 k9 t' p7 i1 V
調味料 醬油、米酒、蔥、薑、糖、水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I, n1 W6 {/ V7 z5 { g1 b
作法 白、胡蘿蔔切塊，牛肉切塊並放入滾水中川燙後撈起，備用。牛肉盛於鍋內。白、紅蘿蔔煮熟，放入紅燒牛肉內，燒煮約五分鐘熄火。將煮好的紅燒牛肉，平均分配於白飯。tvb now,tvbnow,bttvb$ t9 P6 Q( Z P0 p
. ~0 f9 Z f" c' W9 itvb now,tvbnow,bttvb綠筍炒雙絲& | o+ j: [7 k3 l0 B
材料 去皮綠蘆筍、花枝、豬肉、植物油、蔥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \, \8 _ I8 z7 [
調味料 醬油、太白粉、鹽、味精、胡椒粉。
1 X- A! L1 Z: `) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 綠蘆筍洗淨切段，花枝、豬肉切絲醃料備用。豬肉炒至變色盛起，續放入花枝、蘆筍大火爆炒後，加入盛起之豬肉及佐料伴炒均勻，即可起鍋。公仔箱論壇' y6 T- G8 a8 l( G; I
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毛豆鬧雞
/ I$ H/ n4 X/ `tvb now,tvbnow,bttvb材料 雞胸肉、毛豆、蒜末、植物油。6 e, J% B8 W! j
調味料 1. 鹽、蛋白、太白粉、胡椒、麻油。公仔箱論壇* b. F& n) u7 c/ S0 e
2. 米酒、鹽、味精。; S9 Q0 ]( W; I3 }! t. l
作法 滾水加少許鹽，將毛豆煮熟，以冷水漂涼，雞胸肉切成小丁粒，用 1 料 醃十分鐘，備用。熱油先爆香蒜末，加入雞丁炒熟，加毛豆及 2 料炒勻
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/ p/ W3 `0 m. d/ E; z& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當歸鱸魚
/ S8 D2 V) ?2 m, s1 z. _5 b5.39.217.77:8898材料 鱸魚一條、當歸一錢。
) t+ P1 N& u# W" g" S3 v7 |: ]2 c5.39.217.77:8898調味料 鹽、酒、薑片、味精、水。& f- @ y7 A& N+ w" h0 G
作法 鱸魚洗淨，置碗內加當歸及佐料，蒸30分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 Z3 v) H) i( J. n( j/ }) J0 g
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清燉白菜
2 d# i/ ?" u- N b公仔箱論壇材料 大白菜、豬肉、香菇、金勾蝦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N- j. G) j) b/ h9 h5 U8 G: V
調味料 鹽、味素。
+ `/ n3 [, p% A; g6 ~4 t g* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 大白菜切塊，香菇泡軟切半豬肉切片調佐料。大白菜置於碗上，灑上佐料香菇、肉片、金勾蝦放於大白菜上，大火蒸30分即可起鍋。+ |" s; ^) ]6 a
( Y1 [0 Y* B t; d9 \* ntvb now,tvbnow,bttvb蔥油淋魚
1 E' a! |/ m5 S b I! L9 \tvb now,tvbnow,bttvb材料 鮮魚一條。" g% n/ J3 x+ _
調味料 蔥、薑、米酒、鹽、胡椒鹽、植物油、麻油。公仔箱論壇& J. ]" @. z9 l' O! Q" h5 i3 H
作法 鮮魚以佐料醃20分鐘，再以大火蒸約15分鐘至熟。撒上薑絲及蔥絲，再淋上燒熱的佐料即可。
5 h) U7 i' R0 t: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s7 F7 D4 z2 b9 K
蝦米海帶絲
% H' B( i! `6 W" u5 k9 l公仔箱論壇材料 蝦米、海帶絲、紅辣椒、薑片、植物油。
4 a( F3 e. n" D' E% ctvb now,tvbnow,bttvb調味料 酒、醬油、麻油。5.39.217.77:8898/ I3 U/ E$ O; D O" p# U: ?
作法 1. 蝦米入蒸鍋中，隔水蒸至柔軟後取出，薑切細絲，備用。公仔箱論壇1 F2 z3 |7 d. t: @* h3 `; s
2. 油燒熱將紅辣椒以微火略炰過，盛起待冷，斜切小塊。
2 b; D0 _% p( O# E4 S 3. 鍋中入水煮至沸，將海帶絲到下，並加入一匙酒，翻動一下，撈起並濾去水分後裝盤，待涼將薑絲、蝦米及紅辣椒撒於海帶絲上，並加入佐料拌勻即可食用。4 m# H6 l- \) g3 v) k
7 K0 E g& e/ }. k2 S青椒牛肉絲
/ M2 {( u$ d- N) J5 q$ q% i8 Rtvb now,tvbnow,bttvb材料 牛肉、青椒、植物油。
5 V0 G5 O) R& e4 W: y; r% {調味料 1. 米酒、醬油、太白粉、水。
" Z5 f; E9 Z0 O5 b5 l% W 2. 蔥末、薑末、蒜末。公仔箱論壇9 j5 R* k) x& r' F: \, c
3. 水、太白粉、鹽、糖、胡椒、麻油、味精。
% g0 P* i( Y: b# ?作法 牛肉橫紋切絲、調 1 料拌勻下鍋前加一大匙溫油，青椒切細絲備用。熱油一大匙，加入牛肉絲，炒翻至牛肉絲九分熟即撈起。青椒絲入滾水燙約一分鐘撈起。熱油一大匙，將 2 料拌炒後，加入牛肉、青椒及 3 料，大火迅速炒伴均勻即可盛盤。
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$ K( k& P/ o6 T6 | e" _tvb now,tvbnow,bttvb鐵板豬肝
0 J3 x5 B" |" q8 x材料 豬肝、洋蔥、蔥、薑、植物油。
# Z1 J9 l' c! a. ?tvb now,tvbnow,bttvb調味料 太白粉、醬油、胡椒粉、糖、米酒、味精、麻油。
4 S8 ^3 b0 Q. k5 V/ S作法 洋蔥切條、蔥切斜段、薑切成屑、豬肝切片備用。豬肝放入滾水中燙5秒鐘，顏色一變即撈出，過水冷後，加料 醃10分鐘。先以小火炒香洋蔥、蔥段及薑屑，再放入豬肝片改大火炒， 再加佐料拌炒均勻即可剷入以燒熱的鐵盤食用。 |
發表於 2009-5-9 01:42 AM
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