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/ p: v1 b. J, V0 |+ F公仔箱論壇材 料
! N9 }0 `; i" Q/ E/ X- v; J' O8 X三 文 魚 300 克 、 甘 笋 1/2 條 、 水 20 毫 升 、 迷 你 蘆 笋 6 至 8 條 、 芫 荽 葉 適 量
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調 味 料 ： 鹽 1/2 茶 匙 、 糖 1 1/2 湯 匙 、 白 胡 椒 粉 1/4 茶 匙 、 雞 粉 少 許 、 生 粉 20 克 、 番 薯 粉 60 克
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5 z& n# l0 s2 _+ i+ ^* utvb now,tvbnow,bttvb芡 汁 ： 雞 湯 300 毫 升 、 生 粉 水 1 湯 匙 、 蛋 白 1 隻5.39.217.77:8898, q- P1 s+ i" Z6 L. r
% u, n% L; j: w0 W) T/ `+ H+ s5.39.217.77:88985.39.217.77:8898' j+ p9 I0 [' n: P2 @7 a8 w
做 法tvb now,tvbnow,bttvb( A T$ r7 E: s8 W p9 }
1. 三 文 魚 去 皮 後 切 粒 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb6 U$ T. e, l7 N. ]1 I3 ~
* J: t5 e. n6 q) ^! S8 k# b3 V2. 甘 笋 刨 成 茸 ， 榨 出 40 毫 升 甘 笋 汁 ， 甘 笋 茸 留 用 。 - H# K$ U9 [+ ]* J
7 C8 P0 r, V- m) {2 |3. 將 三 文 魚 、 甘 笋 汁 及 水 放 入 攪 拌 機 打 成 魚 漿 ， 加 入 調 味 料 拌 勻 ， 放 入 雪 櫃 雪 半 小 時 ， 然 後 放 入 已 放 有 五 角 唧 嘴 的 唧 袋 內 。 2 l8 m2 d5 K$ k4 V) `1 O; X
3 z( I' |+ p; h! X6 v8 f$ a5.39.217.77:88984. 在 碟 上 薄 薄 掃 上 油 ， 然 後 唧 出 魚 漿 花 ， 面 加 甘 笋 茸 作 花 心 ， 放 入 鑊 以 中 大 火 蒸 6 至 8 分 鐘 。 ! q3 A6 i" ?- y' v7 v% F
) U3 q& y |6 u @0 R9 E* M! E% R6 m公仔箱論壇5. 燒 熱 雞 湯 加 生 粉 水 推 稠 ， 下 蛋 白 後 熄 火 推 成 蛋 白 花 ， 將 之 淋 上 碟 。 tvb now,tvbnow,bttvb4 M+ ?1 L" S- P4 G7 c0 l& |
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6. 蘆 笋 汆 水 後 排 在 碟 上 做 花 莖 ， 再 放 上 芫 荽 葉 即 成 。
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發表於 2009-5-8 02:10 PM
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