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材 料
( ^6 e* c( D) L8 A8 M, J. _% b公仔箱論壇三 文 魚 300 克 、 甘 笋 1/2 條 、 水 20 毫 升 、 迷 你 蘆 笋 6 至 8 條 、 芫 荽 葉 適 量
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( {& Y( M5 y, s% L9 F+ W" q, m調 味 料 ： 鹽 1/2 茶 匙 、 糖 1 1/2 湯 匙 、 白 胡 椒 粉 1/4 茶 匙 、 雞 粉 少 許 、 生 粉 20 克 、 番 薯 粉 60 克
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芡 汁 ： 雞 湯 300 毫 升 、 生 粉 水 1 湯 匙 、 蛋 白 1 隻
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" Z' e0 ~5 p5 w! rtvb now,tvbnow,bttvb做 法
' {3 [5 Z4 ~9 W l公仔箱論壇1. 三 文 魚 去 皮 後 切 粒 備 用 。 公仔箱論壇% Q1 v. G/ l( w e! T
- L9 y7 d& {1 s) k0 {2. 甘 笋 刨 成 茸 ， 榨 出 40 毫 升 甘 笋 汁 ， 甘 笋 茸 留 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb. I) e* u1 G* M4 U
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3. 將 三 文 魚 、 甘 笋 汁 及 水 放 入 攪 拌 機 打 成 魚 漿 ， 加 入 調 味 料 拌 勻 ， 放 入 雪 櫃 雪 半 小 時 ， 然 後 放 入 已 放 有 五 角 唧 嘴 的 唧 袋 內 。 tvb now,tvbnow,bttvb1 z$ F% j6 W5 i% g s
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4. 在 碟 上 薄 薄 掃 上 油 ， 然 後 唧 出 魚 漿 花 ， 面 加 甘 笋 茸 作 花 心 ， 放 入 鑊 以 中 大 火 蒸 6 至 8 分 鐘 。 5 x# f* ]1 E. B' E6 c
4 [/ R. f. u4 }5.39.217.77:88985. 燒 熱 雞 湯 加 生 粉 水 推 稠 ， 下 蛋 白 後 熄 火 推 成 蛋 白 花 ， 將 之 淋 上 碟 。 5.39.217.77:8898* o0 U5 v7 P9 S: F" m5 ~# z
& Z( x, H {7 J3 V) b4 F6. 蘆 笋 汆 水 後 排 在 碟 上 做 花 莖 ， 再 放 上 芫 荽 葉 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb9 W n" K0 z; r3 j2 X9 Q! z# I
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/ l) @0 p/ g, g5 R, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898! a n2 {$ d+ Z! f" B7 T( Z8 z
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發表於 2009-5-8 02:10 PM
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