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b' u- W0 L, M; v4 P材 料
4 x# V+ L" w8 i公仔箱論壇美 國 雞 胸 6 個 （ 每 個 160 克 ） 、 忌 廉 40 克 、 白 蘭 地 酒 / 黑 菌 茸 各 10 克 、 蛋 白 1 隻、 熟 龍 蝦 肉 30 克 、 即 食 燕 窩 15 克 、 砵 酒 汁 10 克 、 芒 果 片 / 鹽 / 黑 胡 椒 各 少 許 5.39.217.77:88988 s. z! D7 ~1 J
5 {1 K0 z) t) _/ A# k5.39.217.77:8898調 味 料
; @9 Q. O5 g* o3 D, G8 D& ]鹽 / 胡 椒 粉 各 少 許tvb now,tvbnow,bttvb ?) b& y! K8 e [/ y
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) h" V' x5 Q7 c" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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+ s. ^; P' n. }$ n2 u$ ~做 法
( O9 l: _+ a5 C$ q& [5.39.217.77:88981. 將 一 個 雞 胸 加 忌 廉 、 白 蘭 地 酒 、 蛋 白 及 調 味 料 攪 拌 成 慕 絲 狀 ， 混 入 熟 龍 蝦 肉 、 黑 菌 茸 及 燕 窩 攪 勻 ， 裝 入 唧 袋 中 備 用 。 L+ o* ]# A) V4 V6 ?
( B7 d0 k! O: V6 N7 Ktvb now,tvbnow,bttvb2. 在 剩 餘 雞 胸 的 一 端 插 一 刀 ， 做 成 口 袋 狀 ， 唧 入 （ 1 ） 至 七 成 滿 。 5.39.217.77:8898$ F2 L6 k1 D I! Q) d! Z! ]
0 E h7 x& y- ]) C) q3. 燒 熱 平 底 鑊 下 油 ， 在 雞 胸 表 面 撒 上 鹽 及 黑 胡 椒 ， 用 慢 火 微 微 煎 香 後 ， 放 在 已 鋪 錫 紙 的 焗 盤 上 ， 再 放 入 已 預 熱 至 180 ℃ 的 焗 爐 焗 15 分 鐘 。 6 E3 Z. C7 T H0 v; u
- y8 [9 A* [/ O1 d0 a) z% {4. 將 雞 胸 取 出 切 成 3 至 4 片 厚 片 ， 將 砵 酒 汁 煮 滾 淋 上 面 ， 最 後 放 上 芒 果 片 及 少 許 燕 窩 作 點 綴 即 成 。
6 h! \- U8 z3 s! z2 e8 m& R, O" ]5.39.217.77:8898公仔箱論壇, U, u( b# j0 J2 t2 O* y
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選 用 美 國 雞 胸 ， 因 較 大 件 ， 較 易 釀 入 食 物 ， 而 且 肉 質 鮮 嫩 又 多 肉 汁 。 |
發表於 2009-5-8 02:06 PM
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