材料：5.39.217.77:8898. m/ o) h% w* H! @# ? \
蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙. i2 U0 D, R4 V1 U. u, N8 D
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做法：
( X) L& r+ R, P4 d* g. g, ]6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻
6 U R! y6 W2 v. j" Q4 v0 l8 x5.39.217.77:88982.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用7 W, m& B1 O6 z% r$ [- T r
3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用
/ @. P$ G8 ^4 q; `; h& [, B公仔箱論壇4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb2 n+ `; m+ g( z+ E8 G
5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可
, ^( l- i3 V: h2 h6 |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t: ?- I( u) |1 j5 t8 P: B3 b+ P
廚師叮嚀：& e: q" p; N2 ~7 i* R
1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖- x4 C: w5 e6 D9 g: ~5 h6 _
2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味5.39.217.77:88986 X F) T" ]& n+ g: r& V: q
3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器
0 U9 {- z) o6 e2 j3 A5.39.217.77:88984.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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