材料：5.39.217.77:8898: a/ e! w4 Q( Q: d+ @
蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙
4 i) f% C4 J2 T; l; E+ N, g5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K3 \' |$ y$ y1 m/ ]! X. D
做法：
' o5 o+ N9 g8 V* b; [tvb now,tvbnow,bttvb1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻
~5 o# g* e* h+ Ftvb now,tvbnow,bttvb2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用
; z8 I0 `# {: d K, X6 `0 e2 Qtvb now,tvbnow,bttvb3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用& }# U+ q9 c' f5 |# G; `
4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘
: }$ ~! a: @+ j. G: o! p x5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可
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廚師叮嚀：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S3 ~, I0 e3 K% I
1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖
' ~0 M( D; E# g) X7 m4 k7 j1 y# [tvb now,tvbnow,bttvb2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味8 O Z' R4 e, Y7 N0 ?
3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器
" ?: _4 p! u' Z; Jtvb now,tvbnow,bttvb4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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