材料：
3 B$ ^* a% F* Q+ vtvb now,tvbnow,bttvb蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙
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( U% I) ]( `6 K/ P3 s' ~做法：
# e2 l, S$ s8 W% r$ G7 a" Z8 x4 j2 |5 D" Wtvb now,tvbnow,bttvb1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻5.39.217.77:8898. G: M& }6 O! C4 R- X) h0 q5 X
2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用
. [ _0 k& b( C5.39.217.77:88983.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用
+ P& W K8 b1 x# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘
/ F% ^6 L) S! l# d2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可
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7 N* v1 G8 {) n7 k# y公仔箱論壇廚師叮嚀：
, ]8 [* `: _ M( j2 e0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖
% r7 c# ^. q; t* v H: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味
- ]) n: V0 A* A7 I8 n3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器公仔箱論壇. K7 {0 U1 K' h7 t" ~
4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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