材料：
$ m/ I* O9 k# U$ u" Ftvb now,tvbnow,bttvb蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙
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& x4 {9 r, m* _# p( l做法：tvb now,tvbnow,bttvb! p: u, _0 `2 N( _% A; X2 C6 |
1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻
* F" C# V# \9 a$ Ztvb now,tvbnow,bttvb2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用
: n9 r. d# K& {6 q* \7 A. I& ntvb now,tvbnow,bttvb3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用5.39.217.77:8898! L* ]3 |5 G- S: U M
4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A4 l2 o6 ]* ^* W! @( n+ V* m
5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可9 K- E, k# n) g, I) H9 m
公仔箱論壇3 ~) S4 L8 s+ J; \3 e* v: ?0 {
廚師叮嚀：
4 n3 Y# c, y, p$ \1 J: e1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖
8 h# B* b$ e3 t$ h _2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q% z: r, u! f$ Q3 [
3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器5.39.217.77:8898- X( ?5 G( B& L$ c# h+ u
4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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