材料：) e0 B: i& g' J
蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙
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" a! W1 p$ y$ P. w' v做法：3 j6 |5 k i4 z6 R: D" B# D
1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻
1 ]( U$ K/ @: }2 Ftvb now,tvbnow,bttvb2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [# S$ }" A8 O% u
3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用' k8 f0 ^2 A7 n I, V A
4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘
$ x5 ]: G; E8 c! j; {: z& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可公仔箱論壇9 J' w8 }; V6 D1 n) k& ~) W! u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B7 ~" C6 g! f' ?' y
廚師叮嚀：
& n' N. a+ h) a# m# x1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖
+ O3 H6 x2 k5 X9 ~5.39.217.77:88982.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味tvb now,tvbnow,bttvb3 _/ F% w5 W2 P6 y# x
3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器5.39.217.77:88985 r8 U" E9 P" n/ M
4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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