材料：
0 j: L/ ]; A# n0 h" E' w* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙公仔箱論壇/ m) j, O7 J% o0 H( J! S
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做法：
7 p( D8 o z, G" p# |1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻
2 {, |. g1 m! d# Etvb now,tvbnow,bttvb2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用5.39.217.77:8898+ h2 \9 A) i# _; N
3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用5.39.217.77:8898, s: ~5 ]1 C/ A; \3 @
4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘
) k' z9 m6 b, b8 R( e3 |5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可
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; m: U' ~" |, q# e1 t5.39.217.77:8898廚師叮嚀：
! u: M$ w1 J1 n( b1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖
% B) }) @) _7 [: j7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味公仔箱論壇: n) G" x+ {. A- h6 d9 s* d
3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器
, U' N& ^* N& j- |6 F5.39.217.77:88984.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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