材料：
( \2 D/ Q, H: z: z9 ?# O蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙
& F- F' |- B7 m; p公仔箱論壇
8 @- @! t! \% C8 F5.39.217.77:8898做法：) l2 o; @( p" D0 }% e
1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻
c) q8 b# ?7 W' T& f: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用tvb now,tvbnow,bttvb, F8 r1 p- ?' _4 N" {- j6 B
3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用2 f: }! K& ]4 {3 Q* t3 |+ ]5 s
4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘
( [; k y# q6 b# F+ H/ A- F; |! r# L5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可
' J0 D2 r1 J; b" A9 _" O$ V- d5.39.217.77:88985 t6 s# L' N! I9 K) {) u* c
廚師叮嚀：0 k+ a% Y( ?; x
1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h4 A" U& \/ F/ @; @8 u, g: W
2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味
! [! r; t; _& R3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器
% J2 ?* W5 G, G* _5 Z6 qtvb now,tvbnow,bttvb4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
| 