材料：
- e* H9 b; O. b/ }! `$ r' I" a. Gtvb now,tvbnow,bttvb蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙公仔箱論壇6 f+ f% ]7 Y$ N& Q# ?% h
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做法：5.39.217.77:88984 f0 N) x- o! {7 u% Q! l; v
1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻
- F( \! O1 y0 Ctvb now,tvbnow,bttvb2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用
# q# H2 C. }# `* f% P0 C* u; y! O公仔箱論壇3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用
5 O, b' k$ P7 s( _0 d! Y4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘
# M& i, g) }; Y0 u: P$ r2 }$ M0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可
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* I" J& `6 a/ T4 }2 E5.39.217.77:8898廚師叮嚀：6 @, L! m7 U9 X( o9 l( H v" {$ }5 n
1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖
2 S+ r6 X2 k g5 b公仔箱論壇2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味
+ `2 X3 X0 W6 j0 S8 N6 Q3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器公仔箱論壇9 m" x) v. a- ~1 |/ D
4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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