材料：tvb now,tvbnow,bttvb0 y0 b8 [7 E6 ~; W
蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙5.39.217.77:88986 V. }" h+ T3 L) _
6 s1 N( Y( ~# t8 P0 Q做法：1 D. E. N+ K% Z2 o% V3 ?! b
1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻
$ b9 L7 u8 v. p" [. u2 g2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用% g- J3 j5 A8 a) m- V9 ?& U, {
3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用
8 S# y2 q# g: J, q. P: u* Ktvb now,tvbnow,bttvb4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘
4 `: \1 H* ~. Q( U9 r公仔箱論壇5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可tvb now,tvbnow,bttvb6 ?: v, v" ? j1 M, P+ I
$ m6 a& n8 }; x; r. w1 E: H. \tvb now,tvbnow,bttvb廚師叮嚀：
# l/ J. e2 J8 ~( U% e! D, Q |1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖
& [% q. F- I8 b1 Q2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X9 W) ^9 g/ G2 L# o0 c6 a* `5 x
3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d* w% z W! }, b6 n
4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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