材料：
2 l( d& O [; Y6 s5 u; L5 c1 ]* U7 }5.39.217.77:8898蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙
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做法：
% c. v1 O4 L2 V' Z公仔箱論壇1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻
) F: g+ a1 ?$ Z# F8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用5.39.217.77:8898" f2 Q1 z" {; a
3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用
2 R. M+ W; q0 b5 b( x4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb c, O. S6 K1 J- z0 n( D
5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可4 J j* f |7 n m) a6 Y+ }
; `4 E, O5 |, d; b) p廚師叮嚀：公仔箱論壇& [; T2 U0 N' B3 V7 s
1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖
# h/ P8 [5 {: T" X! I2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味
# C/ b/ h1 _4 ^* L4 Y; M3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器
5 a2 U; H( s$ n4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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