材料：
9 @2 s1 o" e/ e公仔箱論壇蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c% E' Z6 H- s7 ]4 w K
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做法：
- W+ o( c# x8 i- k- M0 D" `% V1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻! a6 \2 z& ~ O6 v
2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [" g j1 }4 \
3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用
0 U" m: k w% s. n4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘5.39.217.77:88989 g, K# }4 n; [. O2 M0 Y- z
5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可$ T6 e6 Y' l6 j, u7 p1 b: Z; V
' x: |. x' @% v8 u, A7 c6 L p5.39.217.77:8898廚師叮嚀：
5 G ~2 h c/ r2 P1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖
9 [$ j" d. w, J; u9 a0 Vtvb now,tvbnow,bttvb2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味
7 O" `2 `0 N ^) ? Y3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器
+ ^1 r+ O% h2 k+ \- ]. K" D* i5.39.217.77:88984.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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