難忘雞絲河粉
& J, q+ j$ H1 L$ C# Y: {% T3 p2 U
報導：鄭泓浚, N% B: s- ^- {$ g3 U
攝影：謝維彬 味道濃烈的湯底、滑不溜口的粿條、散發獨特香氣的韭菜、蝦仁及雞絲，成就了一碗雞絲河粉。截至今日，我的口味依然只能在陳東記尋得。
0 M; \! ]- Y' _$ C, r+ ~1 H3 ^) f | | 怡保雞絲河粉/RM5：河粉滑口細緻，夾起來連湯一起吃，鮮到沒話說。 |
[size=+2]陳東記，乃鳳凰餅家后人陳國展創出來的美食系列。鳳凰餅家，這家逾上百年歷史不必多加描述。由于陳國展本人對煮食非常有興趣，于是在餅家日益穩定下來，自己也學得竅門后，在茨廠街開了第一家陳東記。隨后數年陸續開分店，包括今天位于八打靈SS2分店。 取名陳東記，陳乃老闆自家姓氏，而東記兩字則因為在當時有著茶餐室的意思，所以，售賣的食物都是貼近人們的家常美食，包括我回憶中的怡保雞絲河粉。  | | 生蝦雲吞/RM6：一蝦一雲吞，咬破皮后又是鮮湯溢出。 |
這裡的雞絲河粉最令我難忘，最主要回味的是湯底。湯底以雞骨及鮮蝦熬製近一天方成，其鮮美程度可想而知，這樣的湯底，就屬河粉最搭味。選用來自怡保的河粉，柔滑細緻，相互重疊后又帶比米粉更恰到好處的“帶水”，讓入口的湯量不多不少剛剛好，一整碗吃下去也不會覺得膩。 另一道必吃的小吃乃生蝦雲吞。顧名思義，雲吞裡頭的餡料是蝦，還是一整只的剖殼鮮蝦，蝦仁醃製后以雲吞皮包裹起來，煮熟即可，咬下去，鮮味在嘴裡頭爆開，越嚼越香，余韻流長。 
! l& {2 W6 l! o3 A, c# c" |5 s: S& i
冬菇雞腳麵/RM5.50
y! K" j. {/ |! F5 x
# g2 }1 f+ Z4 [7 u5.39.217.77:8898
0 k+ S' M/ z% t( x7 X& i" S2 l雞腳先炸，然后和冬菇一同燜四五個小時。吃起來就如老闆所說的外皮香口，咬開了，裡頭的汁液就全流出來，豐腴美味。- t, {' I- E' V$ N, _! C
tvb now,tvbnow,bttvb9 [( ~' K, W3 ^) g/ G* o- O; L
5 H; C0 k; n) S' i+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |% z! C; u4 x! d' e+ |8 | i
 5.39.217.77:8898 e/ u/ z7 j8 U! \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q2 G" T! \% H" P: |3 y7 C; P
% A, c3 x! n& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k5 a9 A- L1 N3 C" f! ?) |. d
海南雞飯/RM4.50
; \+ u( ~4 d% g* r( G公仔箱論壇
3 F# a+ x0 q7 {0 F& C# x5.39.217.77:88985.39.217.77:88981 n. V" Z& I! y
白斬雞和叉燒都是由店家后方的爐口自家製作，確保品質不假手于人。
" { A3 P2 a2 i/ s( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# e! A( g. T# }# \8 b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _1 z: D$ l: ?; g. ^" M
5 ^' Q' u# _ }$ D2 `6 @& U7 F
! k, }+ V1 z/ O, w1 Dtvb now,tvbnow,bttvb
) h5 G4 R3 L! l) H白果腐竹薏米/RM3
3 L% o8 c+ L3 {. ?公仔箱論壇公仔箱論壇* E, B6 |. Z1 h; W% |/ v
# h+ e6 I% F& U/ }腐竹碎如雪花般散佈在糖水內，煞是好看，非常受女士歡迎。 |
發表於 2009-5-6 03:20 AM
| 