難忘雞絲河粉
7 z: [) ]( G8 C0 `& j1 i公仔箱論壇
1 `. A: E% M M' G5 e. G9 i; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。報導：鄭泓浚
# e% n# t: W2 V- b$ l1 B攝影：謝維彬 味道濃烈的湯底、滑不溜口的粿條、散發獨特香氣的韭菜、蝦仁及雞絲，成就了一碗雞絲河粉。截至今日，我的口味依然只能在陳東記尋得。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j$ {* `( D9 R0 U; E2 r4 J. N! v) J; G
 | | 怡保雞絲河粉/RM5：河粉滑口細緻，夾起來連湯一起吃，鮮到沒話說。 |
[size=+2]陳東記，乃鳳凰餅家后人陳國展創出來的美食系列。鳳凰餅家，這家逾上百年歷史不必多加描述。由于陳國展本人對煮食非常有興趣，于是在餅家日益穩定下來，自己也學得竅門后，在茨廠街開了第一家陳東記。隨后數年陸續開分店，包括今天位于八打靈SS2分店。 取名陳東記，陳乃老闆自家姓氏，而東記兩字則因為在當時有著茶餐室的意思，所以，售賣的食物都是貼近人們的家常美食，包括我回憶中的怡保雞絲河粉。  | | 生蝦雲吞/RM6：一蝦一雲吞，咬破皮后又是鮮湯溢出。 |
這裡的雞絲河粉最令我難忘，最主要回味的是湯底。湯底以雞骨及鮮蝦熬製近一天方成，其鮮美程度可想而知，這樣的湯底，就屬河粉最搭味。選用來自怡保的河粉，柔滑細緻，相互重疊后又帶比米粉更恰到好處的“帶水”，讓入口的湯量不多不少剛剛好，一整碗吃下去也不會覺得膩。 另一道必吃的小吃乃生蝦雲吞。顧名思義，雲吞裡頭的餡料是蝦，還是一整只的剖殼鮮蝦，蝦仁醃製后以雲吞皮包裹起來，煮熟即可，咬下去，鮮味在嘴裡頭爆開，越嚼越香，余韻流長。 
/ ]; H# F5 r$ a/ ~, ?8 G: ktvb now,tvbnow,bttvb ]# Q( G+ |6 r; a$ V% R0 J
冬菇雞腳麵/RM5.50
! d5 y( F8 m% p1 X: c! g
- O3 ?) N) F: l0 @, _9 h
) W- W, t+ p7 k1 l/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞腳先炸，然后和冬菇一同燜四五個小時。吃起來就如老闆所說的外皮香口，咬開了，裡頭的汁液就全流出來，豐腴美味。公仔箱論壇7 n; O3 z/ `5 q( V$ M1 v
& M4 q: h2 Z2 v+ O: U. Rtvb now,tvbnow,bttvb/ W; S2 H' H: a/ Z2 [" Q* j1 \
* h, ^4 @) `& b' w" v- qtvb now,tvbnow,bttvb
" Y+ S* s0 ^1 G- D5 i; Z公仔箱論壇
+ |: K! `% V" m' s" j u5 t1 V) ~5.39.217.77:8898' R, {8 z, V2 M
: J+ N0 G& v# F' R" m; X! T海南雞飯/RM4.50
8 Y6 t+ H; G* N8 P. x' V' w公仔箱論壇
) d$ E: w8 L+ h9 @0 |( itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898# W- n+ e$ l5 ?3 p) H
白斬雞和叉燒都是由店家后方的爐口自家製作，確保品質不假手于人。$ b% M% {0 O2 X9 F% Q
 9 U" e0 n* V# L( k. [0 _2 m5 R7 D
7 h! r. C- [) H公仔箱論壇( V4 x1 _: s6 |# i7 R
' T: W6 y0 o7 T+ G: F
0 i. L! G1 P! G, j5 Mtvb now,tvbnow,bttvb白果腐竹薏米/RM3
c* `4 L2 }- }8 {! b5.39.217.77:8898
( j1 ]- x6 ?. c* J5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb9 {' _7 H) G q. _, |5 q+ u7 a1 W
腐竹碎如雪花般散佈在糖水內，煞是好看，非常受女士歡迎。 |
發表於 2009-5-6 03:20 AM
| 