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材 料4 z. w! C2 Q! V# c
雞 翼 12 隻 、 薯 仔 1 個 、 蜜 糖 5 湯 匙 、 芝 麻 / 鹽 / 水 各 少 許 、 麪 粉 2 湯 匙 、 生 抽 2 茶 匙 " q; k! T5 S: e+ Z0 `
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醃 料公仔箱論壇/ D0 z4 T7 m/ e- v# i9 W
鹽 1/3 茶 匙 、 雞 粉 / 咖 喱 粉 各 1/2 茶 匙 、 生 抽 1/2 湯 匙 、 生 粉 / 麪 粉 各 1 湯 匙
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做 法公仔箱論壇9 V6 g" y* b4 x; S& r2 g
1. 雞 翼 加 醃 料 撈 勻 醃 30 分 鐘 備 用 。
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/ O8 I1 I7 w8 e5.39.217.77:88982. 薯 仔 去 皮 切 條 ， 略 冲 水 後 瀝 乾 備 用 。
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( P; O' v6 K1 ~( b- P; F0 Y; w7 p3. 燒 滾 油 約 70 ℃ ， 放 雞 翼 後 收 細 火 炸 5 分 鐘 後 轉 大 火 炸 ， 見 外 皮 炸 至 金 黃 色 可 撈 起 。
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4. 將 瀝 乾 薯 條 撒 上 鹽 及 麪 粉 撈 勻 ， 開 大 火 燒 滾 油 至 80 ℃ ， 放 入 炸 2 分 鐘 至 金 黃 撈 起 。
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5. 開 大 火 燒 熱 鑊 ， 加 蜜 糖 、 水 及 生 抽 煮 勻 ， 將 雞 翼 回 鑊 兜 勻 上 碟 ， 撒 上 芝 麻 ， 薯 條 伴 碟 。
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貼 士
4 T" {$ V1 Y8 J9 t: I, P- x$ @tvb now,tvbnow,bttvb薯 仔 切 條 後 冲 水 ， 可 冲 走 澱 粉 質 ， 會 較 易 上 粉 。 |
發表於 2009-5-5 02:08 PM
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