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材 料tvb now,tvbnow,bttvb& f g5 f2 `: X# P; W/ z) C# e
雞 翼 12 隻 、 薯 仔 1 個 、 蜜 糖 5 湯 匙 、 芝 麻 / 鹽 / 水 各 少 許 、 麪 粉 2 湯 匙 、 生 抽 2 茶 匙
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/ V0 g0 h7 S; U t/ [ j5 |: @醃 料tvb now,tvbnow,bttvb7 i. `2 k- i% i: C# b2 x; P1 R3 E
鹽 1/3 茶 匙 、 雞 粉 / 咖 喱 粉 各 1/2 茶 匙 、 生 抽 1/2 湯 匙 、 生 粉 / 麪 粉 各 1 湯 匙 @) j% k; r4 V# ~3 B/ V
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. N. S" Q3 k, W. }9 Xtvb now,tvbnow,bttvb做 法9 |2 q5 k# V5 N( H, K( g: F/ ?
1. 雞 翼 加 醃 料 撈 勻 醃 30 分 鐘 備 用 。 ( ?& i* E0 ~ R& G
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2. 薯 仔 去 皮 切 條 ， 略 冲 水 後 瀝 乾 備 用 。 : _/ v5 S; v; Q/ [/ f
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3. 燒 滾 油 約 70 ℃ ， 放 雞 翼 後 收 細 火 炸 5 分 鐘 後 轉 大 火 炸 ， 見 外 皮 炸 至 金 黃 色 可 撈 起 。 5.39.217.77:8898, D+ K i1 c, u- T" _. q- e
4 g( j: _/ {' T1 z4. 將 瀝 乾 薯 條 撒 上 鹽 及 麪 粉 撈 勻 ， 開 大 火 燒 滾 油 至 80 ℃ ， 放 入 炸 2 分 鐘 至 金 黃 撈 起 。
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5. 開 大 火 燒 熱 鑊 ， 加 蜜 糖 、 水 及 生 抽 煮 勻 ， 將 雞 翼 回 鑊 兜 勻 上 碟 ， 撒 上 芝 麻 ， 薯 條 伴 碟 。公仔箱論壇' Z% \% [9 Z$ {9 ^) O; r0 ^
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* B, {+ i- \2 F" atvb now,tvbnow,bttvb貼 士3 W" p" w9 n4 x' t( h: c
薯 仔 切 條 後 冲 水 ， 可 冲 走 澱 粉 質 ， 會 較 易 上 粉 。 |
發表於 2009-5-5 02:08 PM
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