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材 料9 v% y% ~* s# X1 V1 ^ K
雞 翼 12 隻 、 薯 仔 1 個 、 蜜 糖 5 湯 匙 、 芝 麻 / 鹽 / 水 各 少 許 、 麪 粉 2 湯 匙 、 生 抽 2 茶 匙
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8 {3 t. h3 c0 H8 H9 C6 A' M醃 料5.39.217.77:88984 d' x4 T. _; b+ z- ]; O3 U
鹽 1/3 茶 匙 、 雞 粉 / 咖 喱 粉 各 1/2 茶 匙 、 生 抽 1/2 湯 匙 、 生 粉 / 麪 粉 各 1 湯 匙9 |; ^9 h1 u, a& O2 c' P
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y* C! r) Q! Z! y做 法5.39.217.77:8898" A' a" X7 A* c% i; \6 ^; G
1. 雞 翼 加 醃 料 撈 勻 醃 30 分 鐘 備 用 。
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" i' N7 a2 z2 X; Ztvb now,tvbnow,bttvb2. 薯 仔 去 皮 切 條 ， 略 冲 水 後 瀝 乾 備 用 。 公仔箱論壇7 O* C# R2 w5 |/ K4 V
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3. 燒 滾 油 約 70 ℃ ， 放 雞 翼 後 收 細 火 炸 5 分 鐘 後 轉 大 火 炸 ， 見 外 皮 炸 至 金 黃 色 可 撈 起 。
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4. 將 瀝 乾 薯 條 撒 上 鹽 及 麪 粉 撈 勻 ， 開 大 火 燒 滾 油 至 80 ℃ ， 放 入 炸 2 分 鐘 至 金 黃 撈 起 。 5.39.217.77:8898 j" I7 y8 q4 g# S/ o. d4 Q' b
+ o, |0 A I$ p/ B% d1 ^7 o5. 開 大 火 燒 熱 鑊 ， 加 蜜 糖 、 水 及 生 抽 煮 勻 ， 將 雞 翼 回 鑊 兜 勻 上 碟 ， 撒 上 芝 麻 ， 薯 條 伴 碟 。5.39.217.77:8898& O- j( y1 b7 \; w/ N
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薯 仔 切 條 後 冲 水 ， 可 冲 走 澱 粉 質 ， 會 較 易 上 粉 。 |
發表於 2009-5-5 02:08 PM
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