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這個是新照燒雞肉,和别的不一樣。
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( f$ r' O0 @# R& P" Mtvb now,tvbnow,bttvb材料:
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/ y+ x( A- f1 j* j Mtvb now,tvbnow,bttvb雞腿,南瓜,酒,砂糖,料酒,醬油,沙拉油,胡椒粉.公仔箱論壇: `( G2 A/ y3 V
" u8 p8 p$ T. S1 ^5.39.217.77:8898醃肉料:5.39.217.77:8898! N, R. K: ]& D8 ~
% g* x( I7 L* Y: ^7 q4 W2 w5 ]公仔箱論壇酒,醬油,薑汁.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K3 s; B+ [. o3 a; t+ T1 Y2 z6 M# Y
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1.預先處理雞肉.
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" o* ?7 j9 b3 V* M0 }, ?; Z( D. e5.39.217.77:8898將雞肉多餘的皮以及黃色脂肪去除，以叉子在雞皮上面的各處戳洞,使雞肉容易入味.5.39.217.77:8898" l7 O2 L( ?4 o/ c( K
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2.醃製雞肉.
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W, f9 X& Y, Z, ?4 I$ f0 }將醃肉料以雞肉放入盆中，以手抓拌入味.南瓜去除瓜瓤及籽後,切成8mm厚.將沙拉油(少許)倒入平底鍋内加熱,放入南瓜,蓋上鍋蓋,以小火燜煮.翻面後再以同樣方式燜煮,即可取出.
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3.以平底鍋煎雞肉.
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' u. J' N1 p4 m, g6 e& N. i* m5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb- I4 C ^8 z$ C7 Z, E
/ d" X d" V% b6 N; H9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以廚房紙巾拭去平底鍋内的油污,倒入少許沙拉油加熱.將雞肉的雞皮朝下，放入鍋中.以中火煎至帶有漂亮的顔色,再翻面續煎.以廚房紙巾拭去雞肉流出的油脂.
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2 M! c+ S C) A. ~" T5.39.217.77:88984.以中火燜煎.tvb now,tvbnow,bttvb7 v/ k! ]" M1 A6 a# p* d
! l. J4 P1 {8 @9 U/ E公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. a! y4 S% v6 V3 j
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淋入酒,蓋上鍋蓋,燜煎約3分鐘。除了使雞肉熟透,增添風味之外,還要使雞肉變軟.
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5.放入調味料.
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' ]5 O% _+ T% o) c2 ^, s0 m7 a1 u* N加入砂糖,料酒,醬油.此時的火力可維持在中火.1 A9 h6 J! j; W& s1 a* O" l& x
* {' M2 }" [6 V- s/ \. C! O k6.攪拌入味,增添光澤.2 n4 B- u4 Z9 N- Z! F$ a
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2 k. g0 t, N4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ n% B1 I! i* ?; M* V2 i) W公仔箱論壇一邊搖動平底鍋熬煮調味料,一邊將雞肉翻面,使味道均勻沾布.待整體沾上濃稠的調味料,雞肉帶有光澤,便完成了.將雞肉切成2cm寬,裝盤後淋上煮汁,撒上辣椒粉.(搞定)0 h5 S; ^7 @( I( x: k: U. @
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成品.# ~7 I P5 G% A4 F
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發表於 2009-5-5 04:43 AM
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