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* P5 C4 U# R' ^) I. T5 ltvb now,tvbnow,bttvb這個是新照燒雞肉,和别的不一樣。
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材料:
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雞腿,南瓜,酒,砂糖,料酒,醬油,沙拉油,胡椒粉.
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醃肉料:3 _9 S( L; h6 K' p
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酒,醬油,薑汁.
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1.預先處理雞肉.
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將雞肉多餘的皮以及黃色脂肪去除，以叉子在雞皮上面的各處戳洞,使雞肉容易入味.2 Z- m$ A2 p9 D. K- O
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2.醃製雞肉.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h5 ]# H Y7 w0 {# B
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7 B9 h0 E5 G5 ]4 c1 @3 G4 b# {# l將醃肉料以雞肉放入盆中，以手抓拌入味.南瓜去除瓜瓤及籽後,切成8mm厚.將沙拉油(少許)倒入平底鍋内加熱,放入南瓜,蓋上鍋蓋,以小火燜煮.翻面後再以同樣方式燜煮,即可取出.公仔箱論壇; }0 P. ~# H; ]8 _& c' J, `
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3.以平底鍋煎雞肉.tvb now,tvbnow,bttvb8 D- m: P5 Q; \- T
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以廚房紙巾拭去平底鍋内的油污,倒入少許沙拉油加熱.將雞肉的雞皮朝下，放入鍋中.以中火煎至帶有漂亮的顔色,再翻面續煎.以廚房紙巾拭去雞肉流出的油脂.
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4.以中火燜煎.
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淋入酒,蓋上鍋蓋,燜煎約3分鐘。除了使雞肉熟透,增添風味之外,還要使雞肉變軟.公仔箱論壇5 M# g) @! J3 ^6 @
+ \/ o% `2 r6 n+ M5.放入調味料.
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加入砂糖,料酒,醬油.此時的火力可維持在中火.
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6.攪拌入味,增添光澤.
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( t" ?7 S% ^" o3 E- j7 s5.39.217.77:8898一邊搖動平底鍋熬煮調味料,一邊將雞肉翻面,使味道均勻沾布.待整體沾上濃稠的調味料,雞肉帶有光澤,便完成了.將雞肉切成2cm寬,裝盤後淋上煮汁,撒上辣椒粉.(搞定)* f s4 z, G5 T8 b- o( I
- O% L- X9 c# Z. s8 p& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。成品.$ J# W1 @" C( ? @& K% k% M
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發表於 2009-5-5 04:43 AM
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