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這個是新照燒雞肉,和别的不一樣。5.39.217.77:8898( h$ `2 b- [1 [+ c! V% X$ T% N9 G
* x' N) V5 I- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
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雞腿,南瓜,酒,砂糖,料酒,醬油,沙拉油,胡椒粉.5.39.217.77:88986 Y# y! A |9 f! ]: C7 L
0 _6 c8 E2 [+ w7 e( G4 ytvb now,tvbnow,bttvb醃肉料:
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酒,醬油,薑汁.5.39.217.77:88982 A9 s7 \1 Z% _! Y5 K$ M
' P/ [) g5 y+ H' o6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.預先處理雞肉.5.39.217.77:8898& j( d5 G) ]( n; `- r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p" c& p0 ]7 X# x" D1 T" p
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0 z7 N w- n$ I8 ~6 Q+ F5.39.217.77:8898將雞肉多餘的皮以及黃色脂肪去除，以叉子在雞皮上面的各處戳洞,使雞肉容易入味.5.39.217.77:88988 u7 o9 q8 L' T1 \* `, z
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2.醃製雞肉.
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5 U8 o# |# N/ |8 u% R公仔箱論壇將醃肉料以雞肉放入盆中，以手抓拌入味.南瓜去除瓜瓤及籽後,切成8mm厚.將沙拉油(少許)倒入平底鍋内加熱,放入南瓜,蓋上鍋蓋,以小火燜煮.翻面後再以同樣方式燜煮,即可取出.
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; O. q4 U- O, D8 w' G) m' _5.39.217.77:88983.以平底鍋煎雞肉.' y# F" _$ T b- t
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2 c5 x( K: [: P( }& @! p& Z4 d) w$ R5.39.217.77:8898以廚房紙巾拭去平底鍋内的油污,倒入少許沙拉油加熱.將雞肉的雞皮朝下，放入鍋中.以中火煎至帶有漂亮的顔色,再翻面續煎.以廚房紙巾拭去雞肉流出的油脂.5.39.217.77:88984 V- e& T- Q3 ~/ _" [
4 V5 x2 ^; K! w/ e9 w4.以中火燜煎.公仔箱論壇/ { ?- K4 H. r% m9 F" ?
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淋入酒,蓋上鍋蓋,燜煎約3分鐘。除了使雞肉熟透,增添風味之外,還要使雞肉變軟.
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5.放入調味料.
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$ N+ b! Z. _2 l3 H6 `/ x+ C P加入砂糖,料酒,醬油.此時的火力可維持在中火.. ]4 H( n9 w. Z0 k
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6.攪拌入味,增添光澤.
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2 V8 _# c5 M- ~' A5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j. Z) }, T: S6 Q- A
% b. T! F( F) j9 P5.39.217.77:8898一邊搖動平底鍋熬煮調味料,一邊將雞肉翻面,使味道均勻沾布.待整體沾上濃稠的調味料,雞肉帶有光澤,便完成了.將雞肉切成2cm寬,裝盤後淋上煮汁,撒上辣椒粉.(搞定)* }5 w. ^8 @; `+ M: t& W" J
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發表於 2009-5-5 04:43 AM
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