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這個是新照燒雞肉,和别的不一樣。
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7 B# f0 C6 h& ]5.39.217.77:8898材料:
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1 }) d" I1 e( R; z. {+ j5.39.217.77:8898雞腿,南瓜,酒,砂糖,料酒,醬油,沙拉油,胡椒粉.
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* |* F3 d2 G' j) utvb now,tvbnow,bttvb醃肉料:5.39.217.77:8898+ X0 |: a# Y& c3 a* n( v1 x
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酒,醬油,薑汁.5 q5 Q& R6 W4 m2 }/ z. N, N1 y8 \" m
! e2 Y( ~1 O4 S% n+ L5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.預先處理雞肉.公仔箱論壇- a$ Y8 W2 ^- m F3 n- ^
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將雞肉多餘的皮以及黃色脂肪去除，以叉子在雞皮上面的各處戳洞,使雞肉容易入味.
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2.醃製雞肉.tvb now,tvbnow,bttvb9 W4 @2 E. d( K; p! a
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將醃肉料以雞肉放入盆中，以手抓拌入味.南瓜去除瓜瓤及籽後,切成8mm厚.將沙拉油(少許)倒入平底鍋内加熱,放入南瓜,蓋上鍋蓋,以小火燜煮.翻面後再以同樣方式燜煮,即可取出.
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9 q. B6 ?% g( U6 }* S! e. M3.以平底鍋煎雞肉.9 w/ \6 F! {$ H8 N1 [7 \
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以廚房紙巾拭去平底鍋内的油污,倒入少許沙拉油加熱.將雞肉的雞皮朝下，放入鍋中.以中火煎至帶有漂亮的顔色,再翻面續煎.以廚房紙巾拭去雞肉流出的油脂.
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5 |% l4 c2 n$ x) O+ x8 d0 [5.39.217.77:88984.以中火燜煎.tvb now,tvbnow,bttvb1 @1 v1 y T% l' p0 L, c3 O. |
# k2 a, p$ L+ V8 c' F! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898) a* b+ M: w1 @4 ~* ~
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! ^' O9 u) j# M0 i! J! q7 M淋入酒,蓋上鍋蓋,燜煎約3分鐘。除了使雞肉熟透,增添風味之外,還要使雞肉變軟.
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5 G9 P" C# T* o* O4 H) y5.放入調味料.
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7 a5 T6 Z0 [$ Q3 ?: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: J: x* F* i: ~, G* X5 b1 \& s1 @$ r加入砂糖,料酒,醬油.此時的火力可維持在中火.2 r. O6 ~% M8 w+ z
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6.攪拌入味,增添光澤.公仔箱論壇0 _$ a ]' o4 H1 Q, P
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一邊搖動平底鍋熬煮調味料,一邊將雞肉翻面,使味道均勻沾布.待整體沾上濃稠的調味料,雞肉帶有光澤,便完成了.將雞肉切成2cm寬,裝盤後淋上煮汁,撒上辣椒粉.(搞定)5.39.217.77:88981 p4 Q7 }4 B- D
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成品.
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發表於 2009-5-5 04:43 AM
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