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5 g. C0 q) I& c, ~4 S- [這個是新照燒雞肉,和别的不一樣。" D' N' F5 |. }) H
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材料:
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雞腿,南瓜,酒,砂糖,料酒,醬油,沙拉油,胡椒粉.公仔箱論壇. D2 U3 R- y$ Z a
' Y, d$ e, s+ o' ^公仔箱論壇醃肉料:
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酒,醬油,薑汁.& Z" {2 k, y" c9 @ f
# B) [) @/ E1 M9 z! M, ?1.預先處理雞肉./ ~/ B" i' J9 O3 k k8 h5 d" v7 c
B4 a6 h3 g/ ~* q- _. S! g1 E5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ( v0 z7 U3 V: j2 v' i9 |$ M
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將雞肉多餘的皮以及黃色脂肪去除，以叉子在雞皮上面的各處戳洞,使雞肉容易入味.5.39.217.77:88985 G* J0 j# g' Z4 W3 p2 |& ~* U# c
1 y6 \& c1 ~4 D& o公仔箱論壇2.醃製雞肉.
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將醃肉料以雞肉放入盆中，以手抓拌入味.南瓜去除瓜瓤及籽後,切成8mm厚.將沙拉油(少許)倒入平底鍋内加熱,放入南瓜,蓋上鍋蓋,以小火燜煮.翻面後再以同樣方式燜煮,即可取出.5.39.217.77:8898# R& |: I& O$ l5 w& P1 P
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3.以平底鍋煎雞肉.* f5 O$ G7 O, A# o7 \2 Y
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3 W( Q# I$ \( j$ [7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以廚房紙巾拭去平底鍋内的油污,倒入少許沙拉油加熱.將雞肉的雞皮朝下，放入鍋中.以中火煎至帶有漂亮的顔色,再翻面續煎.以廚房紙巾拭去雞肉流出的油脂.
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7 t0 ?" c, x7 |# h( ~公仔箱論壇4.以中火燜煎.
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淋入酒,蓋上鍋蓋,燜煎約3分鐘。除了使雞肉熟透,增添風味之外,還要使雞肉變軟.
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8 s5 {# P: A8 D, F6 S/ q7 r! A9 z. g5.放入調味料.
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8 V4 k3 Q0 V# Qtvb now,tvbnow,bttvb加入砂糖,料酒,醬油.此時的火力可維持在中火.- q5 F9 m5 Q, w1 o% T; ~
% @( ]0 G z3 r9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.攪拌入味,增添光澤.
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一邊搖動平底鍋熬煮調味料,一邊將雞肉翻面,使味道均勻沾布.待整體沾上濃稠的調味料,雞肉帶有光澤,便完成了.將雞肉切成2cm寬,裝盤後淋上煮汁,撒上辣椒粉.(搞定)
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成品.' e" [4 l' |5 y7 g: N5 k, r* i
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發表於 2009-5-5 04:43 AM
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