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) \1 j- _1 s) {8 T公仔箱論壇這個是新照燒雞肉,和别的不一樣。
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雞腿,南瓜,酒,砂糖,料酒,醬油,沙拉油,胡椒粉.$ F D8 Z* @: g
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醃肉料:
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" h, @2 U* W" `) i0 n6 U酒,醬油,薑汁.tvb now,tvbnow,bttvb3 Y3 O; a3 i, A* `, F5 P
2 D9 Y# x% v2 }4 n1.預先處理雞肉.
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- r3 T& b9 Q# ]' ]) q' i$ K將雞肉多餘的皮以及黃色脂肪去除，以叉子在雞皮上面的各處戳洞,使雞肉容易入味.
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2.醃製雞肉.+ e. `2 M" k4 B) q! n: Y
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8 ?' S- z0 v+ h# ?5.39.217.77:8898將醃肉料以雞肉放入盆中，以手抓拌入味.南瓜去除瓜瓤及籽後,切成8mm厚.將沙拉油(少許)倒入平底鍋内加熱,放入南瓜,蓋上鍋蓋,以小火燜煮.翻面後再以同樣方式燜煮,即可取出.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `( w( ]. ]) Z. Z& ]& i% ?" J
: e# [0 a" Q( K: U5 N; d3.以平底鍋煎雞肉.5.39.217.77:8898* k0 ^/ m4 J( U& H3 d6 ]
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0 e: c5 S: s, J; X: K1 g5.39.217.77:8898以廚房紙巾拭去平底鍋内的油污,倒入少許沙拉油加熱.將雞肉的雞皮朝下，放入鍋中.以中火煎至帶有漂亮的顔色,再翻面續煎.以廚房紙巾拭去雞肉流出的油脂.
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) M9 h1 \4 \" s9 m) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.以中火燜煎.
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$ o2 k" w) V: U& J$ l$ K% D' d: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898; x8 X( }5 \9 p
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淋入酒,蓋上鍋蓋,燜煎約3分鐘。除了使雞肉熟透,增添風味之外,還要使雞肉變軟.
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. j- {# `: ~$ O+ h6 {5.39.217.77:88985.放入調味料.
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加入砂糖,料酒,醬油.此時的火力可維持在中火.
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1 D. Y1 l: n. }! i/ a5.39.217.77:88986.攪拌入味,增添光澤.' [. Q6 X: o# ?! ?9 N5 x/ c* k
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一邊搖動平底鍋熬煮調味料,一邊將雞肉翻面,使味道均勻沾布.待整體沾上濃稠的調味料,雞肉帶有光澤,便完成了.將雞肉切成2cm寬,裝盤後淋上煮汁,撒上辣椒粉.(搞定)
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成品.
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發表於 2009-5-5 04:43 AM
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