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步驟：tvb now,tvbnow,bttvb* U4 A; V, g8 N2 g% Z1 X1 j
: V9 S9 z& p V, k/ l1.小鯉魚兩條刮鱗洗淨，從中間對劈成兩片
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) h: @( l) G; Z4 f0 ftvb now,tvbnow,bttvb2.用生抽，老抽，蠔油，雞精，糖，鹽，白胡椒，孜然粉，辣椒，蔥絲醃2小時
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4 b( M" p. C: V' @: M; |5 J2 j3.蔥，薑，蒜，辣椒切末；胡蘿蔔，青椒切絲備用
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4.魚醃兩小時後，在平底鍋内加少許油，小火煎魚
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/ @" P, W* @. x D2 w4 gtvb now,tvbnow,bttvb5.把魚兩面煎至發脆，要稍微有點焦才香
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3 X7 Z5 J. R6 a公仔箱論壇6.魚煎好後找個大盤子裝盤
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- c1 w5 V& {7 V5.39.217.77:88987.把辣椒薑蔥蒜末依次放入油鍋内小火煸炒，3 h2 r1 L+ K7 s* v5 ~
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8.在鍋内加入胡蘿蔔絲和青椒絲，繼續炒# {, G c8 U0 d+ c: j( b
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* p3 @4 T9 Y- O8 ` Q; [# S% f9.待配菜基本炒熟後倒入剛才醃魚剩下的滷汁，燒開
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10.把滷汁均勻的倒在煎好的魚上就OK了# d) i) ~* D4 c" X) F! s3 ?
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: v" L$ J8 r, i' f9 j公仔箱論壇1.味道和烤魚差不多，就是鯉魚刺不少，不知道爲什麽雲南人喜歡用鯉魚？不過也有可能我買的鯉魚公仔箱論壇 w$ r/ D) |% v" J
太小了，下次換成鲳鳊魚試試。, T, z! K) F5 m+ y6 f: r4 Y Q
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2.最好用不沾鍋煎魚，普通鍋萬一黏鍋就麻煩了 |
發表於 2009-5-5 04:37 AM
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