[中式食譜] 鍋仔香辣魚

甄華

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9 ~( B/ T/ V! a9 q, ttvb now,tvbnow,bttvb做法:公仔箱論壇' J/ l3 _* p# n/ q' M
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1、草魚一條，處理魚塊薄厚要適當，太厚了不容易如味，薄了容易散掉哦公仔箱論壇! ~& s# t# l  _* ~3 p
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2、用少許鹽、雞精、料酒、老抽、薑片、澱粉把魚塊醃片刻，入油鍋炸至微黃! S) g( V! W7 n1 L. c$ K
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準備蔥段、蒜片、花椒、桂皮、大料、乾辣椒、紅椒、剁椒、洋蔥、青椒tvb now,tvbnow,bttvb  B$ f6 s( F1 N/ _  Y

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涼油（要多放一些哦）放入花椒、大料、桂皮炸出香味後放入乾辣椒、剁椒、紅椒翻炒片刻，接着放入陴縣豆瓣、老乾媽油潑辣椒各一大勺，然後加蔥段、蒜片、炸好的魚翻炒，均勻後放入提前用洋蔥、青椒墊底的砂鍋中。" D4 q& p3 M" l: u% {) j2 Y
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