獅子頭滷蛋

甄華

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1.準備肉末， 記住哦！一定要加點肥肉才會香！準備料酒、精鹽、蔥、薑、清水。
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* W3 c" h. `  Y; a0 P4 H3 K, Ftvb now,tvbnow,bttvb在肉末裏加少量鹽、黃酒、蔥、薑和清水，用筷子攪拌均勻。先加入少量的水，然後逐漸添加清水，以免餡肉過稀！; s( z: x( C2 b1 L3 J

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) n5 x2 ]: S8 n% b+ z5 o* I5.39.217.77:88982.將肉餡做成丸子的形狀(很簡單的，不用細說了吧！)
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3.第一部分的工作就完成了！7 O. u7 T' y6 T7 A- h

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4.將做好的生獅子頭均勻滾上乾澱粉，放進油鍋裏面去炸，記得乾澱粉一定要滾勻滾薄！
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$ ]' @  `  y) d9 ~# S( K; D, X0 u5.拿出可愛的、事先準備好的白白的漂漂的雞蛋，但是我更喜歡鹌鹑蛋！
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6.把炸好的丸子(獅子頭)、水煮蛋、蔥、薑放入砂鍋，加點醬油、料酒和清水。  F% ]  ?5 S$ N% Z/ b1 M

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首先用大火，然後轉小火燉，記得加糖調味哦！别忘了替獅子頭和水煮蛋翻身，使其着色均勻、湯香入味！5 |9 A. \7 e* P* S% }4 C4 F

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( K6 g* t  o% h3 I) i& C& z0 Gtvb now,tvbnow,bttvb美味可口的獅子頭滷蛋就完成了！