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[中式食譜] 農家魚


7 r3 I+ ?& Y9 L' |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" T8 k. f% x7 q, Z( V4 D
作料如下:
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香蔥、薑、蒜瓣、香菜、郫縣豆瓣、榨菜、花椒、泡椒,薑如果能夠使泡椒那就更完美了,呵呵,燒魚尤其是農家風味的,在沒有比泡椒和泡薑更能提味的了。  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _& ^- Y+ ?6 c8 U: S" [

& Q6 m( S, T5 E) W1 `; g5 }做法:5.39.217.77:8898; v$ [% V7 ^0 _6 u. V  D
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先煎魚,好多人怕這個環節,因爲很容易被濺起的油燙到,讓魚黏鍋,煎出來魚皮支離破碎,其實只要準備工作做好,這些都不會發生,首先魚洗好後要晾一下水氣,之後用廚房紙巾把魚身上水吸乾* r; [3 }6 ?( d
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* \+ W( u. W8 X+ R" PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外煎魚的鍋一定要洗幹淨,先開火把鍋烤乾,熄火稍微晾涼後,用生薑把鍋擦一下,讓鍋裏有一層薑汁,再開火倒油,油溫熱後,把火調低,不要太大,這時候把魚放下去,慢慢煎就可以了。
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" V$ `& ~: X7 L2 t9 X4 u& n# [等魚煎到兩面金黃色,即可起鍋。
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鍋内另外倒底油,將花椒、泡薑、泡椒、榨菜、郫縣豆瓣下鍋爆炒,然後下老抽、醋、黃酒、糖調好味後下魚加水燉,下蔥、蒜。
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等汁快收乾時候下香菜,起鍋!$ o* P. L5 `- P  f, W4 F) _* F

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公仔箱論壇. d& W5 t& h5 O
成功了!看樣子不錯嘛!
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