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作料如下：; ?. d: m1 g/ l n* @( Q) K0 N0 @' x
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香蔥、薑、蒜瓣、香菜、郫縣豆瓣、榨菜、花椒、泡椒，薑如果能夠使泡椒那就更完美了，呵呵，燒魚尤其是農家風味的，在沒有比泡椒和泡薑更能提味的了。 tvb now,tvbnow,bttvb2 o; c& i7 D5 E9 r( ?8 P
0 Z, M& G0 ]# R. b( z z: utvb now,tvbnow,bttvb做法：
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先煎魚，好多人怕這個環節，因爲很容易被濺起的油燙到，讓魚黏鍋，煎出來魚皮支離破碎，其實只要準備工作做好，這些都不會發生，首先魚洗好後要晾一下水氣，之後用廚房紙巾把魚身上水吸乾5.39.217.77:88981 c" h. U: ^! I
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4 \& O& c- Y J0 vtvb now,tvbnow,bttvb另外煎魚的鍋一定要洗幹淨，先開火把鍋烤乾，熄火稍微晾涼後，用生薑把鍋擦一下，讓鍋裏有一層薑汁，再開火倒油，油溫熱後，把火調低，不要太大，這時候把魚放下去，慢慢煎就可以了。
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. P1 D/ V2 W! ~5 {. E0 X7 B5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H2 u; o+ X; ~) k2 [
等魚煎到兩面金黃色，即可起鍋。. g1 _' s9 m7 `
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鍋内另外倒底油，將花椒、泡薑、泡椒、榨菜、郫縣豆瓣下鍋爆炒，然後下老抽、醋、黃酒、糖調好味後下魚加水燉，下蔥、蒜。公仔箱論壇; N. e' T1 k& `" c; O% N
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& R9 x* u! M& o6 a" t2 ^0 d3 j. Jtvb now,tvbnow,bttvb等汁快收乾時候下香菜，起鍋！公仔箱論壇; ^. _0 o& ~" v7 c: Z7 y2 N
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成功了！看樣子不錯嘛！5.39.217.77:88989 a8 O; B. `0 F3 X7 J- D
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發表於 2009-5-4 03:13 AM
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