| 【Chef Profile】 | 煮持人：盧漢良
& O( E1 e8 K& }$ x- o5.39.217.77:8898年齡：43歲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m) O, X$ \) S7 H
廚齡：20年
% P" f9 R* ~" m- d1 `4 M公仔箱論壇職位：新金記老闆兼總廚
6 w8 C+ o3 V/ D6 N5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習……公仔箱論壇; |( C: ~& c4 m9 W6 \. ^
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[size=+1]魚香雙寶   材料： 茄子100克（切成長條狀），蛇豆100克（切段），蒜片50克，蝦米10克，紅辣椒1條。 調味料： 蠔油1湯匙，紹興酒2湯匙，魚露1湯匙，糖2茶匙。 做法： 1.開鍋，蛇豆和紅辣椒拉一會兒油，撈起備用。 2.茄子炸至金黃色，撈起備用。 3.炸香蒜片。 4.起鍋，下調味料，滾至起泡。 5.將所有備用的材料倒下鍋，拌炒一會兒即可。  小貼士： 1.選用蛇豆，因為它比一般長豆更脆口，吃起來更具口感。公仔箱論壇$ Z7 Z% W7 x l ^ L+ H/ N W0 X
2.茄子炒后容易變軟，趁熱吃風味最佳。tvb now,tvbnow,bttvb# F: J; u/ H1 f' G
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發表於 2009-5-3 08:07 AM
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發表於 2010-3-18 07:30 AM
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