| 【Chef Profile】 | 煮持人：盧漢良
$ L/ ^3 B8 z+ v: s% E' Stvb now,tvbnow,bttvb年齡：43歲5.39.217.77:8898* [) Y( v2 K; f4 q+ p$ i. I9 y
廚齡：20年
- M+ C$ p2 B; z! D3 \, P% S* ~5.39.217.77:8898職位：新金記老闆兼總廚
1 B7 v# H' s: l1 L# {4 U" \* P; y2 ]煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習……
! i( z: W, E0 itvb now,tvbnow,bttvb |
[size=+1]魚香雙寶   材料： 茄子100克（切成長條狀），蛇豆100克（切段），蒜片50克，蝦米10克，紅辣椒1條。 調味料： 蠔油1湯匙，紹興酒2湯匙，魚露1湯匙，糖2茶匙。 做法： 1.開鍋，蛇豆和紅辣椒拉一會兒油，撈起備用。 2.茄子炸至金黃色，撈起備用。 3.炸香蒜片。 4.起鍋，下調味料，滾至起泡。 5.將所有備用的材料倒下鍋，拌炒一會兒即可。  小貼士： 1.選用蛇豆，因為它比一般長豆更脆口，吃起來更具口感。
3 l" D) J2 V* A3 ]3 X- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.茄子炒后容易變軟，趁熱吃風味最佳。
2 R# |2 w( f( d5.39.217.77:8898 |
發表於 2009-5-3 08:07 AM
| 
發表於 2010-3-18 07:30 AM
| 