大魚大肉沒難度
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報導：鄭泓浚$ I4 u$ x! K; V4 A2 a. `* }/ X- J
攝影：楊書其 廚房是廚師的產房，而菜餚，就是他們的心肝小貝比。
+ j' T- I- S" B公仔箱論壇盧漢良就像是個多產的婦女，量多但素質佳，是他的長處。- @0 }$ j' x5 w1 x
今天的兩款“貝比”是魚香雙寶及飯煲豉油雞，都不難做，你一定學得來。  | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：盧漢良TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E* f ?; @7 U! S# D) ?/ Q3 u
年齡：43歲# H0 J$ g) j, l4 s
廚齡：20年
# S' m$ h# v9 X) q$ i J職位：新金記老闆兼總廚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^8 c: N, a0 q6 {- J* b
煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習……
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[size=+1]飯煲豉油雞   材料： 豉油100克，黑油適量，清水80克，冰糖25克，蒜米100克，雞1只。 做法： 1.在雞的外皮抹上均勻的豉油。 2.然后再抹一層黑油。 3.將所有蒜米填入雞裡頭。 4.將雞只放進飯煲內，倒入冰糖、豉油及清水。 5.加入蒜米，蓋上蓋子煲35分鐘，即可上桌。  小貼士： 1.如果家裡的飯煲是蓋子上透氣小洞的款式，則不適宜以此法炮製，可以一般鋼煲取代，時間一樣是慢火煮35分鐘，但必須時刻調整火候，以免干水。
" j/ u2 N$ [ c- {2 p3 B$ |6 _5.39.217.77:88982.豉油的優劣直接影響成品的味道，建議選用上好或自己喜歡的口味的豉油。- U T# h5 \& a
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發表於 2009-5-3 08:05 AM
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