大魚大肉沒難度公仔箱論壇7 H! H, g4 ^! {) V+ P
( }8 x$ q- r% t7 n. b }5 ]報導：鄭泓浚tvb now,tvbnow,bttvb: g. [. B6 I/ R8 z9 [
攝影：楊書其 廚房是廚師的產房，而菜餚，就是他們的心肝小貝比。$ [# u5 M/ R) D
盧漢良就像是個多產的婦女，量多但素質佳，是他的長處。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O# `" ?4 ]1 D, G& c- U7 L
今天的兩款“貝比”是魚香雙寶及飯煲豉油雞，都不難做，你一定學得來。  | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：盧漢良
5 c1 K2 K- @' A年齡：43歲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]3 \: t5 x2 S
廚齡：20年
2 N1 }% a/ k& D8 ^/ @5 |職位：新金記老闆兼總廚5.39.217.77:8898# X: q" w0 C @* q U K7 m
煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習……! s( x7 I; H# x* v9 `* x- B
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[size=+1]飯煲豉油雞   材料： 豉油100克，黑油適量，清水80克，冰糖25克，蒜米100克，雞1只。 做法： 1.在雞的外皮抹上均勻的豉油。 2.然后再抹一層黑油。 3.將所有蒜米填入雞裡頭。 4.將雞只放進飯煲內，倒入冰糖、豉油及清水。 5.加入蒜米，蓋上蓋子煲35分鐘，即可上桌。  小貼士： 1.如果家裡的飯煲是蓋子上透氣小洞的款式，則不適宜以此法炮製，可以一般鋼煲取代，時間一樣是慢火煮35分鐘，但必須時刻調整火候，以免干水。tvb now,tvbnow,bttvb% b" E+ c. g+ `0 S6 n2 N% G
2.豉油的優劣直接影響成品的味道，建議選用上好或自己喜歡的口味的豉油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^8 V" U8 u8 }, F3 n5 ~
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發表於 2009-5-3 08:05 AM
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