大魚大肉沒難度
7 W/ _* ~- f7 l0 @& d公仔箱論壇
$ z7 j) S5 q% a5 l) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。報導：鄭泓浚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~/ S- @. V( F0 B
攝影：楊書其 廚房是廚師的產房，而菜餚，就是他們的心肝小貝比。公仔箱論壇( R8 ^* x1 J+ \2 t I
盧漢良就像是個多產的婦女，量多但素質佳，是他的長處。
- M* A8 x4 v) W" }8 U$ d公仔箱論壇今天的兩款“貝比”是魚香雙寶及飯煲豉油雞，都不難做，你一定學得來。  | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：盧漢良
0 k* {2 S+ o# j" x, e, e4 V- [tvb now,tvbnow,bttvb年齡：43歲
+ K- n8 r* ~+ w. |/ }9 d( [tvb now,tvbnow,bttvb廚齡：20年TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a; l4 U$ H2 V; e3 l3 X8 v! s
職位：新金記老闆兼總廚
9 j: p( q; d% J. }$ ?# h煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習……2 T+ P8 X: {1 |$ \; g
|
[size=+1]飯煲豉油雞   材料： 豉油100克，黑油適量，清水80克，冰糖25克，蒜米100克，雞1只。 做法： 1.在雞的外皮抹上均勻的豉油。 2.然后再抹一層黑油。 3.將所有蒜米填入雞裡頭。 4.將雞只放進飯煲內，倒入冰糖、豉油及清水。 5.加入蒜米，蓋上蓋子煲35分鐘，即可上桌。  小貼士： 1.如果家裡的飯煲是蓋子上透氣小洞的款式，則不適宜以此法炮製，可以一般鋼煲取代，時間一樣是慢火煮35分鐘，但必須時刻調整火候，以免干水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s* d' \0 W$ N& I8 A4 M
2.豉油的優劣直接影響成品的味道，建議選用上好或自己喜歡的口味的豉油。tvb now,tvbnow,bttvb4 f% k) q3 T, I5 N8 z
|
發表於 2009-5-3 08:05 AM
| 