大魚大肉沒難度
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1 a. r8 u* H% K/ R- e報導：鄭泓浚6 A9 B& X% A, f; ]
攝影：楊書其 廚房是廚師的產房，而菜餚，就是他們的心肝小貝比。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O" \8 A- [; j1 M4 S+ C+ q) `
盧漢良就像是個多產的婦女，量多但素質佳，是他的長處。5.39.217.77:8898$ ^% b5 B) i! E
今天的兩款“貝比”是魚香雙寶及飯煲豉油雞，都不難做，你一定學得來。  | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：盧漢良
R" Z0 v3 G) x( b% U) [# |- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年齡：43歲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o) a5 M+ J% Z# q3 J' c- C
廚齡：20年
) Z4 l0 ^! [% _) t9 Z; p2 ^tvb now,tvbnow,bttvb職位：新金記老闆兼總廚
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[size=+1]飯煲豉油雞   材料： 豉油100克，黑油適量，清水80克，冰糖25克，蒜米100克，雞1只。 做法： 1.在雞的外皮抹上均勻的豉油。 2.然后再抹一層黑油。 3.將所有蒜米填入雞裡頭。 4.將雞只放進飯煲內，倒入冰糖、豉油及清水。 5.加入蒜米，蓋上蓋子煲35分鐘，即可上桌。  小貼士： 1.如果家裡的飯煲是蓋子上透氣小洞的款式，則不適宜以此法炮製，可以一般鋼煲取代，時間一樣是慢火煮35分鐘，但必須時刻調整火候，以免干水。
8 `! k2 ~' j7 F# Z( z2.豉油的優劣直接影響成品的味道，建議選用上好或自己喜歡的口味的豉油。* T- h/ c' a/ O6 N: e4 l
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發表於 2009-5-3 08:05 AM
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