大魚大肉沒難度
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報導：鄭泓浚
# p* x. w4 t; I! }$ G6 }攝影：楊書其 廚房是廚師的產房，而菜餚，就是他們的心肝小貝比。0 R; ` y5 G2 r9 v: o2 j) U4 E
盧漢良就像是個多產的婦女，量多但素質佳，是他的長處。
+ c* H: o a8 [2 A/ H- \- i4 J! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今天的兩款“貝比”是魚香雙寶及飯煲豉油雞，都不難做，你一定學得來。  | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：盧漢良
! G0 B( ~* P9 l5 A, }( e) |9 M$ H年齡：43歲公仔箱論壇+ u$ ?7 w. F/ L' _5 o6 B/ ~
廚齡：20年公仔箱論壇" Z" U P" Y$ Z7 k/ Z1 @+ q
職位：新金記老闆兼總廚
% h* o& n' Q# B公仔箱論壇煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習……5.39.217.77:8898# `" _: |4 @; y/ Y( @2 f* p
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[size=+1]飯煲豉油雞   材料： 豉油100克，黑油適量，清水80克，冰糖25克，蒜米100克，雞1只。 做法： 1.在雞的外皮抹上均勻的豉油。 2.然后再抹一層黑油。 3.將所有蒜米填入雞裡頭。 4.將雞只放進飯煲內，倒入冰糖、豉油及清水。 5.加入蒜米，蓋上蓋子煲35分鐘，即可上桌。  小貼士： 1.如果家裡的飯煲是蓋子上透氣小洞的款式，則不適宜以此法炮製，可以一般鋼煲取代，時間一樣是慢火煮35分鐘，但必須時刻調整火候，以免干水。
5 ]) R. R, k2 \5 F) x" ?/ M: ~5.39.217.77:88982.豉油的優劣直接影響成品的味道，建議選用上好或自己喜歡的口味的豉油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K w" M4 R7 H5 b1 A" n( c( H" u
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發表於 2009-5-3 08:05 AM
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