大魚大肉沒難度5.39.217.77:88986 I: U7 R6 U) x) K( `% S
S$ h) y& C1 M4 k- l# \4 b# A2 Y報導：鄭泓浚
- p" z1 F- L. a5 `( {7 t5.39.217.77:8898攝影：楊書其 廚房是廚師的產房，而菜餚，就是他們的心肝小貝比。tvb now,tvbnow,bttvb! {& \6 a6 [. y \8 l/ C+ Z
盧漢良就像是個多產的婦女，量多但素質佳，是他的長處。
8 y4 \9 |. q; T3 j9 z, B' z6 q6 O, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今天的兩款“貝比”是魚香雙寶及飯煲豉油雞，都不難做，你一定學得來。  | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：盧漢良
5 F: G( q6 r; |8 C4 w. U( W2 U年齡：43歲
# L5 i. W' A3 w, Q9 {6 ctvb now,tvbnow,bttvb廚齡：20年
6 E# |4 m& H, F公仔箱論壇職位：新金記老闆兼總廚
+ t/ F% m( y- x( X3 F; }+ F6 G煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習……公仔箱論壇9 |8 N- L# R2 Q( S! J) b6 p
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[size=+1]飯煲豉油雞   材料： 豉油100克，黑油適量，清水80克，冰糖25克，蒜米100克，雞1只。 做法： 1.在雞的外皮抹上均勻的豉油。 2.然后再抹一層黑油。 3.將所有蒜米填入雞裡頭。 4.將雞只放進飯煲內，倒入冰糖、豉油及清水。 5.加入蒜米，蓋上蓋子煲35分鐘，即可上桌。  小貼士： 1.如果家裡的飯煲是蓋子上透氣小洞的款式，則不適宜以此法炮製，可以一般鋼煲取代，時間一樣是慢火煮35分鐘，但必須時刻調整火候，以免干水。
5 l- e1 ^: F+ c9 I2 [6 ttvb now,tvbnow,bttvb2.豉油的優劣直接影響成品的味道，建議選用上好或自己喜歡的口味的豉油。tvb now,tvbnow,bttvb! Y: Q# @2 V# O
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發表於 2009-5-3 08:05 AM
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