大魚大肉沒難度公仔箱論壇" a& a! `' }# [/ [6 q9 d
: l3 i1 T4 l- ]8 P9 k! o8 {4 V
報導：鄭泓浚
" u/ l/ `% r9 \3 e6 C& t公仔箱論壇攝影：楊書其 廚房是廚師的產房，而菜餚，就是他們的心肝小貝比。tvb now,tvbnow,bttvb- c) z. e) m# z) W# ?: J( Y. N) g0 [
盧漢良就像是個多產的婦女，量多但素質佳，是他的長處。tvb now,tvbnow,bttvb7 U4 m9 g* o6 Y& c
今天的兩款“貝比”是魚香雙寶及飯煲豉油雞，都不難做，你一定學得來。  | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：盧漢良
' E a% y# F7 H% N) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年齡：43歲公仔箱論壇! D! c( z; v( F7 m4 O1 Y- h$ m; R
廚齡：20年- Z9 R/ [, `, }4 P; a( F% }: \. a
職位：新金記老闆兼總廚
& Z& \5 R! X% c q, Z公仔箱論壇煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習……
, [1 i6 W9 \4 V$ l7 y" I( q3 M* a5.39.217.77:8898 |
[size=+1]飯煲豉油雞   材料： 豉油100克，黑油適量，清水80克，冰糖25克，蒜米100克，雞1只。 做法： 1.在雞的外皮抹上均勻的豉油。 2.然后再抹一層黑油。 3.將所有蒜米填入雞裡頭。 4.將雞只放進飯煲內，倒入冰糖、豉油及清水。 5.加入蒜米，蓋上蓋子煲35分鐘，即可上桌。  小貼士： 1.如果家裡的飯煲是蓋子上透氣小洞的款式，則不適宜以此法炮製，可以一般鋼煲取代，時間一樣是慢火煮35分鐘，但必須時刻調整火候，以免干水。; t* e# b t( M
2.豉油的優劣直接影響成品的味道，建議選用上好或自己喜歡的口味的豉油。
; Q+ Q6 r/ s. m( p9 Q+ e公仔箱論壇 |
發表於 2009-5-3 08:05 AM
| 