[烹飪技巧] 大魚大肉沒難度

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大魚大肉沒難度
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報導：鄭泓浚公仔箱論壇  a+ F3 d# h& W) j* R) E. @* Z3 D
攝影：楊書其 廚房是廚師的產房，而菜餚，就是他們的心肝小貝比。5.39.217.77:88987 N( n$ W& D5 |! _$ X! n
盧漢良就像是個多產的婦女，量多但素質佳，是他的長處。
( Y+ v6 S) @" K5 r0 X) e6 W& Y/ f今天的兩款“貝比”是魚香雙寶及飯煲豉油雞，都不難做，你一定學得來。

	【Chef Profile】[/td]
	煮持人：盧漢良TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R1 ]. U' @/ P: ] 年齡：43歲tvb now,tvbnow,bttvb" _  i/ o) v5 e# X/ r 廚齡：20年 - R: E3 M" x) T9 K職位：新金記老闆兼總廚 * @, b. ?+ ?  f  A% M4 O( vtvb now,tvbnow,bttvb煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習…… 9 D- T# H2 Y, ^1 v/ b2 C5 S" U公仔箱論壇

[size=+1]飯煲豉油雞

材料： 豉油100克，黑油適量，清水80克，冰糖25克，蒜米100克，雞1只。 做法： 1.在雞的外皮抹上均勻的豉油。 2.然后再抹一層黑油。 3.將所有蒜米填入雞裡頭。 4.將雞只放進飯煲內，倒入冰糖、豉油及清水。 5.加入蒜米，蓋上蓋子煲35分鐘，即可上桌。 小貼士： 1.如果家裡的飯煲是蓋子上透氣小洞的款式，則不適宜以此法炮製，可以一般鋼煲取代，時間一樣是慢火煮35分鐘，但必須時刻調整火候，以免干水。
0 r+ `- D, }8 P9 M, R" z5.39.217.77:88982.豉油的優劣直接影響成品的味道，建議選用上好或自己喜歡的口味的豉油。
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