[中式食譜] 龍 鳳 煎 魚 嘴

甄華

5.39.217.77:88980 Q1 o1 s- a! v

% y4 A. c& y" I& ?0 t3 w公仔箱論壇材 料  s6 U$ W4 Z9 T) {& y
大 魚 魚 頭 1 個 、 鹽 / 胡 椒 粉 各 少 許 、 生 抽 / 魚 露 各 1 茶 匙 、 薑 3 片5.39.217.77:8898  S3 I' ~6 M# C' C& E

% u5 Y8 D; Y3 k4 V' Q( P做 法
5 `7 ?" y$ u8 ~! Q' v/ _公仔箱論壇
9 S0 L4 m' u6 p  W" Y/ P" Y公仔箱論壇1. 魚 頭 洗 淨 斬 件 ， 用 魚 露 、 鹽 、 胡 椒 粉 醃 1 小 時 。5.39.217.77:8898% m+ n, X" r/ N0 a( ^3 i
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2. 起 鑊 爆 香 薑 片 ， 大 火 煎 魚 頭 兩 面 各 4 、 5 分 鐘 ， 灒 生 抽 ， 多 炒 兩 下 便 可 上 碟 。
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貼 士
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怕 腥 想 香 口 一 點 ， 可 加 多 點 油 半 煎 炸 魚 頭 ， 煮 前 拍 點 麵 粉 便 可 。