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. h( H- g4 |6 z* c+ c2 ytvb now,tvbnow,bttvb材料：
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4 |8 E$ W! J5 l6 Z五花肉一斤,鮮豌豆四兩,醬油兩大匙,豆瓣一小匙,蔥三棵切碎,老薑指頭大一塊切末,醪糟汁兩匙,紅糖一小塊,麻辣蒸肉米粉一兩（超市裏有賣,但自己做的更香）,鹽適量,味精適量
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( Z, B6 }% ^0 A: o0 T5.39.217.77:8898做法：
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1、將豬肉切厚片和紅糖（切細末）抓勻。把將末、蔥碎、醬油、醪糟汁、鹽、味精、豆瓣放另一個碗裏拌勻。7 p" G+ z0 K# f8 I, D: H
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6 W0 u. @( n& F2、半小時後，將肉片放入蒸肉米粉（留兩匙待用）拌勻，讓每片肉上都裹滿蒸肉粉，如果你覺得太乾的話，可以適當加點水。! E a& W7 K# _( D
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) V7 h. x4 W3 Q# R7 J& |公仔箱論壇3、將肉片皮面貼碗底，逐片百葉式地平疊在碗裏。再將鮮豌豆、適量鹽、留下的兩匙蒸肉米粉放入拌過肉的碗裏拌勻。
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5 \ G/ G/ j/ G! m4 q6 h9 |公仔箱論壇4、把拌好的豌豆放在肉上面。1 m9 R1 @+ E/ P& ?5 q
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5、放入沸水蒸鍋中蒸一個小時至肉pa。 m" C7 x# u d. e/ a* ~/ o ^
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" x# u2 l9 w/ h. q2 p公仔箱論壇6、取出蒸碗，用盤扣在碗上。將蒸肉翻倒至盤中即可上桌開吃。
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發表於 2009-5-1 04:19 AM
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