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# w; o1 V s+ S8 {$ Z' dtvb now,tvbnow,bttvb材料：! O `& g! j- D9 M; I! x
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五花肉一斤,鮮豌豆四兩,醬油兩大匙,豆瓣一小匙,蔥三棵切碎,老薑指頭大一塊切末,醪糟汁兩匙,紅糖一小塊,麻辣蒸肉米粉一兩（超市裏有賣,但自己做的更香）,鹽適量,味精適量
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: _6 u4 O+ g' k' [% X公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb' V$ Z! T; k1 V3 Z$ ]
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1、將豬肉切厚片和紅糖（切細末）抓勻。把將末、蔥碎、醬油、醪糟汁、鹽、味精、豆瓣放另一個碗裏拌勻。: _' Z/ _& w1 ?
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; j7 Q0 a4 L# Q4 u1 h- M* [* Q: Y" `9 F) }9 l2、半小時後，將肉片放入蒸肉米粉（留兩匙待用）拌勻，讓每片肉上都裹滿蒸肉粉，如果你覺得太乾的話，可以適當加點水。* e! V4 J- s; V# c
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) [! r2 K. L4 m8 y公仔箱論壇3、將肉片皮面貼碗底，逐片百葉式地平疊在碗裏。再將鮮豌豆、適量鹽、留下的兩匙蒸肉米粉放入拌過肉的碗裏拌勻。5.39.217.77:88981 \' L6 c' C8 T
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: k/ h0 ~8 m! b3 y* ^; I7 [4 M, d公仔箱論壇4、把拌好的豌豆放在肉上面。
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5、放入沸水蒸鍋中蒸一個小時至肉pa。
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6、取出蒸碗，用盤扣在碗上。將蒸肉翻倒至盤中即可上桌開吃。
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發表於 2009-5-1 04:19 AM
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