[甜品] 焦 糖 蘋 果 批

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公仔箱論壇, ]3 |+ ~  ]. w; t' A* _& V- t* s
做 法1 E! W" O- m; E' s: h; _# H
1. 蘋 果 去 皮 後 浸 水 ， 然 後 去 心 ， 每 個 切 成 8 份 ， 再 浸 檸 檬 水 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G8 J: _( a0 X% F" g% R- g

7 {+ S1 O7 f7 ]2. 在 平 底 鍋 下 糖 ， 開 中 火 將 糖 略 煮 溶 ， 放 入 牛 油 ， 將 兩 者 慢 慢 拌 勻 ， 煮 成 焦 糖 。 - m) c# h$ [: S0 [3 y3 s

3 A1 U8 ~* r; E% _/ ^9 R! O- s) H3. 然 後 加 入 蘋 果 ， 用 細 火 略 煮 一 陣 ， 加 肉 桂 及 多 香 果 粉 ， 煮 約 5 分 鐘 至 蘋 果 軟 身 。 公仔箱論壇5 ^, G' W: o4 O& L. t5 T  Y+ p

' f7 h6 L* Q3 g. I6 |4. 預 熱 焗 爐 至 190 ℃ 。 將 酥 皮 碾 薄 至 平 底 鍋 的 大 小 ， 可 用 鍋 蓋 量 一 量 度 ， 便 可 將 酥 皮 冚 上 批 盤 ， 在 表 面 切 開 一 些 缺 口 。 7 Z0 I7 L( y, S$ j4 q" ]
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5. 將 蛋 黃 與 水 混 合 ， 掃 在 酥 皮 上 ， 放 入 焗 爐 焗 30 分 鐘 便 成 。
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1 M) ~1 r/ |: P* Q. s; m5 h; L 貼 士
- o/ z& u3 @2 [& t+ H煮 焦 糖 要 用 中 或 細 火 ， 大 火 會 令 糖 黏 着 牛 油 ， 兩 者 不 能 混 合 。