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做 法0 T4 }9 G, U* s2 B H2 ]+ ?0 ?4 Q
1. 蘋 果 去 皮 後 浸 水 ， 然 後 去 心 ， 每 個 切 成 8 份 ， 再 浸 檸 檬 水 。
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+ {* S6 }, n' k, j* ~% K% [5 o; Ytvb now,tvbnow,bttvb2. 在 平 底 鍋 下 糖 ， 開 中 火 將 糖 略 煮 溶 ， 放 入 牛 油 ， 將 兩 者 慢 慢 拌 勻 ， 煮 成 焦 糖 。
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; g2 Y2 ~4 L6 Ptvb now,tvbnow,bttvb3. 然 後 加 入 蘋 果 ， 用 細 火 略 煮 一 陣 ， 加 肉 桂 及 多 香 果 粉 ， 煮 約 5 分 鐘 至 蘋 果 軟 身 。 5.39.217.77:8898# `0 g8 `6 ? P) V- h+ a& Z
- P+ J0 f. e6 T1 Y% I6 w. `- M' ^4. 預 熱 焗 爐 至 190 ℃ 。 將 酥 皮 碾 薄 至 平 底 鍋 的 大 小 ， 可 用 鍋 蓋 量 一 量 度 ， 便 可 將 酥 皮 冚 上 批 盤 ， 在 表 面 切 開 一 些 缺 口 。 tvb now,tvbnow,bttvb) O$ H4 ]; Y9 q9 j
, o' C- ^' Y# Z/ W$ ^2 x0 [9 S5. 將 蛋 黃 與 水 混 合 ， 掃 在 酥 皮 上 ， 放 入 焗 爐 焗 30 分 鐘 便 成 。公仔箱論壇% c4 R: I' z; @
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煮 焦 糖 要 用 中 或 細 火 ， 大 火 會 令 糖 黏 着 牛 油 ， 兩 者 不 能 混 合 。 |
發表於 2009-4-30 02:15 PM
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