 tvb now,tvbnow,bttvb* J! ]2 i2 s! S" O6 z* d" L4 j
5 V5 A9 t% q0 p5 [7 X8 [3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料2 {) t0 J2 S* W& r2 t, ?
鴨 胸 1 件 、 紅 葱 頭 2 粒 （ 切 碎 ） 、 忌 廉 / 雞 湯 各 1/2 杯 、 干 邑 / 青 胡 椒 各 1 湯 匙 、薯 仔 200 克 （ 切 件 ） 、 蒜 頭 2 瓣 （ 切 碎 ） 、 番 荽 碎 / 鹽 / 黑 胡 椒 碎 各 少 許 、 牛 油 2湯 匙2 w, T# c) C- A7 T
" I, g; } f4 t; [( d* w
' ]( J& w7 \+ M6 D; O7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 g$ O% X- c- `
公仔箱論壇; W. \6 \! {6 h' Q, L1 r. Z( f$ w
做 法5.39.217.77:88983 P( ^3 w4 W9 O4 z, {4 g" Y) k
1. 將 焗 爐 預 熱 至 200 ℃ 。
+ O% T% V9 ~& E# m# J公仔箱論壇( m4 K2 b4 t- A3 G- R
2. 薯 仔 洗 淨 ， 一 開 四 ， 放 入 鹽 水 烚 10 分 鐘 後 撈 起 ， 加 牛 油 、 鹽 及 黑 胡 椒 碎 撈 勻 ， 放 入 焗 爐 焗 約 25 分 鐘 至 金 黃 色 。
3 b4 {+ v. \6 {4 P
* ]' S4 `. f, l4 P8 @: S+ p3. 在 鴨 胸 皮 的 一 面 花 ， 加 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 ， 用 中 火 煎 至 七 成 熟 ， 取 出 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb' f+ y. z& [8 q' i. @( N8 J
5.39.217.77:88987 s; r4 F) p! i5 e, V U
4.鑊 內 會 留 下 約 1 湯 匙 鴨 油 ， 下 紅 葱 頭 碎 ， 開 中 火 炒 至 軟 身 ， 加 入 干 邑 及 雞 湯 ， 然 後撈 起 剛 才 煎 至 微 燶 的 黑 焦 ， 繼 續 將 汁 煮 剩 四 分 一 份 量 ， 加 青 胡 椒 ， 用 鑊 鏟 壓 碎 ， 再加 忌 廉 ， 煮 至 收 乾 一 半 汁 ， 加 少 許 鹽 及 黑 胡 椒 碎 拌 勻 後 熄 火 。 tvb now,tvbnow,bttvb$ H4 d2 R5 J; H3 q; G# H0 Q; k ^
; F, U, W9 f2 u1 Z# J. d5. 將 焗 薯 上 碟 ， 放 上 已 切 成 兩 份 的 鴨 胸 ， 在 焗 薯 上 撒 上 蒜 頭 碎 和 番 荽 碎 ， 將 （ 4 ） 淋 上 鴨 面 便 完 成 。tvb now,tvbnow,bttvb- O% p( B' l+ g8 y
tvb now,tvbnow,bttvb$ U* n) h6 j% r, d5 Z& Z2 ?
+ e6 G- b. T" Y% M+ e p. ^! e; gtvb now,tvbnow,bttvb2 e. h3 X4 V; y6 d2 q
貼 士
% @7 h1 y* i, P7 I歐 洲 人 愛 吃 鴨 ， 鴨 油 在 歐 洲 是 寶 ， 等 如 我 們 的 豬 油 。 煎 鴨 胸 剩 下 的 油 ， 可 留 用 ， 用 來 撈 薯 仔 焗 或 炒 菜 皆 美 味 。 |
發表於 2009-4-30 02:14 PM
| 